8 Parasta Kuivaa Hierontaa Grilleille Lihan Hieromiseksi Tämän Vuoden 2021 Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ero herkullisen grillin ja savuisen lihan välillä on hiero. Maustehieronta on valtava osa BBQ-perinnettä. Legendaariset pitmasterit välittävät hiero-reseptinsä sukupolvelta toiselle ja nipistävät heitä lisäämään oman pienen soihdun. Monet ihmiset ajattelevat, että kyse on BBQ-kastikkeesta, mutta se on maunvahvistin, joka jatkuu kypsennyksen loppupuolella tai kun se tulee grillistä.

Kuivat hierot menevät lihaan hyvin ennen kuin se osuu liekkiin. Sen lisäksi, että ne parantavat suuresti lihan makua, ne auttavat myös joillakin kypsennysprosessin tieteellisillä ominaisuuksilla, kuten lihan kovettamisella ja "kuoren" muodostamisella. Jotkut kuivista hieroista yhdistetään märkiin komponentteihin, kuten etikkaan tai sinappiin, ja niistä tulee märkä hieroja. Näitä märkiä hieroja käytetään tyypillisesti useammissa kuivissa lihaleikkeissä. Jos grilli alkaa kuulostaa suurelta työltä, niin se on. Hienoksi muotoiltujen valmiiden hierojen ansiosta sinun ei kuitenkaan tarvitse käydä läpi tylsää prosessia oman mausteseoksesi parantamiseksi, koska tämä on tehty sinulle. Alla olevat hierot ovat laatineet oman erillisen sekoituksen mausteista, suolaisia, makeita ja savuisia. Äskettäin umami-makuprofiili on tullut sekoitukseen. Vaikka hiero voi olla kaiken kaikkiaan lisäyksiä lihasta vihanneksiin, jotkut niistä on tehty erityisesti tiettyjä lihoja varten. Katso alla oleva luettelo parhaista grillihieronnoista.

Bone Suckin 'Sauce Seasoning & Rub

Nimen mukaan Bone Sucking Sauce -tuotteen ensimmäinen tuote oli grillikastike, joka perustui alun perin omistajan äidin länsimaiseen Pohjois-Carolinbarbecue-kastikkeeseen, mutta tuotemerkki on sittemmin haarautunut muihin aromeihin. sekoitus ruskeaa sokeria, valkosipulia, paprikaa ja muita mausteita, se on hieno kylkiluille, mutta yhtä hyödyllinen kaikessa potin paistin resepteistä popcorniin.

Bad Byron's Butt Rub

Grillialue on paikka, jossa ihmiset pitävät hauskaa - lihan, keskenään ja sanoin. Jos et nauranut vähän sanoista "butt rub", no, hyvä sinulle. Bad Byron’sin on perustanut Culinary Institute of Americgrad yli 20 vuotta sitten, ja tuolloin hän on voittanut useita palkintoja tällä Texas-vaikutteisella hieronnalla. Jos et voi kertoa, se loistaa sianlihatuotteilla.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Kansas Cityn grilliperinteestä tullut tämä hieronta luotiin kilpailugrilliä varten. Menestyksensä (2009 American Royal Invitational voittaja) ansiosta se on tiennyt - onneksi - meidän käsiimme. Iskulause on "Luotu kanalle, mutta tehty sianlihalle", eivätkä ne ole väärässä. Kokeile sitä kanansiipissä tai kyljissä, ettet tule pettymään.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Toinen tulokas Pohjois-Carolinbarbecue-kentältä, Bull City, luotiin vuosikymmenen aikana ja sen jälkeen, kun omistajat kävivät Pohjois-Carolinan yliopistossa. Heidän hieronnat ja kastikkeet kehitettiin vastaamaan matalaa ja hidasta lähestymistapaa lihan kypsentämiseen (puhumme ruoanlaitosta 10-20 tuntia). Vaikka et isännöisi siankakkua, tämä hieronta sopii erinomaisesti sian kaikkiin osiin.

Dinosaurus Bar-B-Que Big Action Spice Rub

New Yorkin osavaltiosta kotoisin oleva Dino Bar-B-Que ei tule kanonisesta grillipaikasta, mutta se ei tarkoita, että se ei ole herkullista. Tämä hieronta on loistava tasapaino makealla, suolaisella, mausteisella ja savuisella maulla, joka määrittelee hyvän 'vihjeen. Vaikka tämä on hienoa lihaleikkeissä, tämä on hyvä hieroa haarautumaan ja kokeilla jotain kalaa.

Traeger kahvihieronta

Jos olet viettänyt aikaa sianlihan ympärillä, tiedät, että mukava kahvihieronta tekee ihmeitä sisäfileelle ja Traeger's Coffee Rub on täydellinen esimerkki siitä. Paahdetut kahvihuomautukset ja mustapippuri piristävät mitä tahansa mielessäsi olevaa naudanlihaa (mieti aamiaisrintamahdollisuuksia).

Townsendin Magic Chick Dust

Jos etsit jotain laitettavaksi melkein (okei oikeastaan) kaikkeen, Magic Chick Dust on sinulle. Arkansasista kotoisin oleva hieronta on yhtä hyvä kanalle kuin sianlihalle kuin ranskalaisille perunoille kuin popcornille. Katso mitä me täällä sanomme?

Hardcore Carnivore Black: Hiilen maustaminen pihville, naudanlihalle ja BBQ: lle

Jotkut saattavat kutsua tätä maustetta "huijauskoodiksi" mausteen vuoksi aktiivihiilestä, joka lisää lihasi syvään kiristettyä ulkonäköä. Tämä mauste tekee juuri niin, mutta se on myös herkullista. Sitä voidaan käyttää pitkien, matalien ja hitaiden rintojen tai nopeasti kypsytetyn harvinaisen pihvin kanssa. Tämä hieronta on myös hienoa, jos olet kiinnostunut sous vide -ruokailusta ja tarvitset erinomaisen käänteisen leikkauksen lihapalaan. Se on myös hieno niille meistä, joilla ei ole ylellisyyttä omistaa ulkogrilli, mutta jotka haluavat kokeilla toistaa vaikutusta valurautaisella paistinpannulla tai sähkögrillillä.