11 Parasta Keväällä Valmistettavaa Sitruscocktailia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tällä hetkellä on paras sitrushedelmien kausi. Käännös: Sinun pitäisi tehdä virkistäviä kevään cocktaileja sesongin sesongin aineksilla, kuten greipillä, sitruunalla, kalkilla ja mandariinilla.

Ennen kuin hyppäämme sisään, on olemassa hyvät mahdollisuudet, että teet sitrushedelmiä väärin. Tory Pratt on Pratt Standard Cocktail Company, DC -asun perustaja, joka on erikoistunut siirappeihin, jotka on räätälöity vintage-hedelmä cocktaileihin. Ei siis ole mikään yllätys, että Pratt tietää pari sitrushedelmien parhaan hyödyntämisestä (Prattin ihanteellinen sitrushedelmien klassikko on daiquiri, ja alla on hänen suosikkiversio, karhunvatukka minttu).

Kuinka voimme olla parempia sitrushedelmien kanssa sekoitettaessa juomaa? Ensinnäkin, kun kyse on limeteistä, Pratt ehdottaa etsimän sileää hedelmää. "Heillä on kaksi tai kolme kertaa samankokoisten pikkukivien mehu", hän sanoo. Etsi kalkkeja, joilla on vähän annettavaa, kun painat. Ja pidä mielessä, että sujuva sääntö ei koske muita sitrushedelmiä.

Pratt mainostaa myös tuoreen mehun merkitystä. "Kaikki sitruuna- tai kalkkimehu, joka on istunut yli yhden tai kahden tunnin ajan, hapettuu ja muuttuu vähemmän kirpeäksi", Pratt sanoo. "Joten sinun täytyy käyttää sitä enemmän löytääksesi hapan ja makean tasapainon cocktaileista." Hän sanoo, että monet baarimikot käyttävät vanhaa mehua, joka on puristettu ennen myymälän avaamista. Appelsiinimehu on anteeksiantavampi, samoin kuin pullotetut sitrushedelmämehut.

Toinen hauska kierre on vaihtaa kalkki sitruunaan tai päinvastoin. Pratt sanoo, että tämä voidaan tehdä melkein mistä tahansa siellä olevasta cocktailista. Hän ajaa tätä käsitystä erityisesti yhdestä katkotusta juomasta. "Kaikki ajattelevat giniä ja tonikkia kalkilla", Pratt sanoo. "Lime on loistava raskaiden katajangiinien, kuten London Dry Style, kanssa, mutta rehellisesti sanottuna sitruuna on myös kokeilemisen arvoinen, varsinkin botaanisten giinien, kuten American Dry Style ja Old Tom gin, kanssa."

Pidä mielessä, että sitrushedelmien maailma on laajempi kuin luulet, että se sisältää cocktailvalmiita hedelmiä, kuten yuzu, pomelo, kumquat ja paljon muuta. Etsi eksoottisempia vaihtoehtoja liittääksesi klassisiin cocktailresepteihin tai kokeile erilaisia vaihtoehtoja alla olevasta yksitoista upeasta vaihtoehdosta. Etsitpä Martiniquen (Ti’Punch) tai Prattin rakastaman Gin Rickeyn kansallista juomaa, meillä on yksitoista parasta cocktailia sitrushedelmien korkeuden esittelemiseksi.

Tässä on kiihkeä kevät!

Ulkotyyppi

(Luonut Jehudiel Barba)

• 1,5 oz "Luonnontieteilijä" Still Austin American Gin
• 1 oz tuoretta sitruunamehua
• .5 oz tuoretta lime mehua
• .75 oz yksinkertaista siirappia

Menetelmä: Yhdistä ainesosat cocktail-ravistimessa jäällä. Ravista, kunnes se on hyvin kylmä, ja suodata se lasilasiin. Koristele neljänneskuudella tuoretta greippiä ja oksalla tuoretta rosmariinia.

Hemingway Daiquiri

(Luonut Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan White Rum
• .5 oz greippimehua
• .25 oz kalkkimehua
• .25 oz Luxardo
• .5 oz vettä
• . 5 tl yksinkertaista siirappia
• Viiva Peychaudin katkeruudesta

Menetelmä: Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile katkeroilla. Jos tarjoillaan jäällä, jätä vesi väliin.

Gin Rickey

• 2 oz giniä
• 1 oz kalkkimehua
• .5 oz yksinkertaista siirappia (valinnainen)
• 1 käytetty kalkki puolet mehusta
• 3 oz kerma soodaa

Menetelmä: Yhdistä ainesosat Collins-lasiin. Lisää jäätä täytettäväksi. Sekoita alhaalta ylöspäin ainesosien sekoittamiseksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz valkoista rommia (Roulaison ehdotti)
• 1 oz kalkkimehua
• 1 oz Pratt Standard karhunvatukka minttu
• Kalkkipyörän koriste

Menetelmä: Pakasta coupe-lasi. Yhdistä rommi, lime ja karhunvatukka minttu cocktail-ravistimeen. Lisää paljon jäätä. Ravista voimakkaasti 10 sekuntia. Siivilöi coupen lasiin. Koristele kalkkipyörällä.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (vaalea tai tumma)
• 1 baarilusikka ruokosokerisiirappia
• 1 kiilakalkki

Menetelmä: Lisää kivilasiaan roisketta ruokosokerisiirappia ja purista kalkkia. Lisää rummakello ja muutama jääkuutio. Sekoita varovasti ja koristele kalkkikolikolla.

Hunajapotti

(Luonut Erik Delanoy)

• 2 oz Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz tuoretta sitruunamehua
• .5 oz Murray's Chestnut Hunajaa
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat-viskihappo

• 1 sitruuna, mehukas
• 1 mehu, mehukas
• 3 kumkvattia, viipaloitu ja siemenestä poistettu
• 2,5 oz yksinkertaista siirappia
• 1,5 oz bourbon

Menetelmä: Yhdistä 2 unssia kumquat-hapan seosta (sitruunamehu, lime-mehu, kumkvatit ja yksinkertainen siirappi sekoitettuna yhteen) 1,5 unssin bourbonin kanssa jäätä sisältävässä cocktail-ravistelijassa. Ravista hyvin ja suodata lasiin. Koristele kumquat-kerroksella.

Ainoa Rosso

(Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu-mehua
• 1 oz jäähdytettyä mangoteetä
• .5 oz agave-mettä
• Sokeroidut kalkkipyörät koristeeksi

Menetelmä: Lisää kaikki nestemäiset ainesosat cocktail-ravistinpeltiin, jossa on jäätä. Ravista ja suodata suodatinlasiin suuren jääpalan päällä. Koristele vartalolla sokeroituja kalkkipyöriä.

Kipulääke

(Dale DeGroffin mukauttaminen)

• 2 oz tummansininen rommi
• 2 oz makeuttamatonta ananasmehua
• 1 oz kookoskermaa
• 1 oz tuoretta appelsiinimehua

Menetelmä: Yhdistä ainesosat jäähän ja ravista hyvin. Siivilöi jäätäytteisiin Collins- tai highball-lasiin. Koristele raastamalla tuoretta muskottipähkinää.

Pisco Sour

(Luonut Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz sitruunamehua
• .5 oz kalkkimehua
• .75 oz yksinkertaista siirappia
• 1 munanvalkuainen

Menetelmä: Ravista kaikkia ainesosia kuivana, ravista sitten uudelleen jäällä. Kaksoiskannatus coupeen. Koristele kolmella tipalla angosturbittereita.

Veracruz

(Luonut Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 vuotta
• .75 oz appelsiinimehua
• .75 oz kalkkimehua
• 1/3 oz hunajasiirappia (2: 1)
• .5 oz kanelisiirappia
• 2 viivaa Angosturbitters
• .75 oz. munanvalkuainen

Menetelmä: Lisää kaikki ravistimen ainesosat ja ravista kuivaa, jotta munanvalkuainen emulgoituu. Ravista sitten uudelleen lisäämällä jäätä. Kaksoiskannata kuponki- tai martinilasille ja koristele appelsiininkuorella.

Lue lisää: Essential Cocktail Reseptit