Logo fi.masculineguide.com

Kuinka Tehdä Kuubalaista Kahvia Runsaalle Joe-kupilliselle

Sisällysluettelo:

Kuinka Tehdä Kuubalaista Kahvia Runsaalle Joe-kupilliselle
Kuinka Tehdä Kuubalaista Kahvia Runsaalle Joe-kupilliselle

Video: Kuinka Tehdä Kuubalaista Kahvia Runsaalle Joe-kupilliselle

Video: Kuinka Tehdä Kuubalaista Kahvia Runsaalle Joe-kupilliselle
Video: Kuuba Havanna vanha kaupunki postikortti 2024, Maaliskuu
Anonim

Kuubalainen kahvi, joka tunnetaan myös nimellä Café Cubano tai Kuuban espresso, on kuubalaisten elämäntapa. tyypin espresso, joka on valmistettu hienoksi jauhetusta tummasta paahdetusta kahvipavusta, Kuuban kahvi makeutetaan demerarsokerilla valmistusprosessin aikana. Se on päivittäinen tapa useimmille kuubalaisille, jotka nauttivat usein runsasta juomaa leivonnaisilla tai voileipillä.

Image
Image

Kuuban kahvin historia

Kahvi ei ollut aina hallitseva Kuubassa. Kasvi tuotiin saarelle ensimmäisen kerran vuonna 1748. 1800-luvun puoliväliin mennessä kahvi oli kasvanut kilpailevaksi sokeriksi Kuuban tärkeimpänä taloudellisena tuotteena. Tämän teollisuuden ansiosta kulutus nousi nopeasti ja kahvista tuli kuubalaisten päivittäistä rutiinia. 1940-luvulle mennessä Cubwas maailman suurin kahvin viejä, joka tuotti 60000 tonnia vuosina 1960-1961. Kuuban vallankumous vuonna 1959 tuhosi kuitenkin tämän kotimaisen Kuuban teollisuuden ja vei maan maailmanlaajuisen kahvitehtaan asemasta. Tästä huolimatta kahvi oli valtava osa Kuuban elämää sekä saarella että suuressa Kuuban diasporiinissa Floridassa.

Tämän kahvituotannon vähenemisen vuoksi kahvikulttuuri muuttui Kuubassa. Kuuban hallitus lisäsi tätä pienempää kahvitarjontaa sekoittamalla jauhettua kahvia chícharoon (maustepalkku) ja tuomalla halvempia Robustbeans-tuotteita. Floridassa suuri kuubalainen maahanmuuttajaväestö on ylpeänä säilyttänyt kotimaisen kahviperinteensä. Vaikka perinteinen Floridis-kahvin valmistusprosessi, suosituimmat kuubalaiset kahvimerkit käyttävät nyt muista maista peräisin olevia arabiapapuja.

Kuuban kahvikulttuuri

Image
Image

Perinteisesti kuubalaista kahvia valmistetaan mokassa, liesi-espressokeittimessä kahvipannun tai ranskalaisen lehdistön sijasta. pieni määrä kahvia lisätään kuppiin, joka sisältää demerarsokeria, ja sekoitetaan, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi, jolloin muodostuu paksu espum (vaahto). Kun kahvi on valmis mokassa, kahvi kaadetaan sitten sekoitetun seoksen päälle. Ruohot nousevat huipulle tuottamaan tummempia juomia, jotka ovat verrattavissa voimakkaisiin kahvijuomiin, kuten turkkilaiseen kahviin tai italialaiseen espressoon. Kun kuubalaista kahvia tarjoillaan suurempina määrinä, noin neljästä kuuteen ammuttua annosta, se tunnetaan nimellä colada. Jos sitä on lisätty höyrytetyllä maidolla, sitä kutsutaan kortortitoksi.

Liittyvät oppaat

  • Ranskalaisen Press-kahvinkeittimen käyttö
  • Parhaat kahvikirjat
  • Kuuban sikareiden opas

Kuubalaista kahvia voidaan tarjoilla joko pienissä keraamisissa demitasse-kupeissa tai muovikuppeissa, kun ostat sitä Ventanitasilta, kävelevältä kahvimyyjältä. Kuubalaiset nauttivat kahvista koko päivän - aamiaisen, lounaan tai illallisen. Juomalla on myös tärkeä sosiaalinen tehtävä, toisin kuin yksinäisempi ja käytännöllisempi kahvin käyttö Amerikassa, jossa juomaa käytetään enimmäkseen kofeiinitarkoituksiin. Monet kuubalaiset nauttivat kahvista vapaa-ajanviettona ystävien ja perheen kanssa, ja sitä tarjoillaan usein perinteisissä kuubalaisissa kotitalouksissa vieraille.

Kuubalainen Cortadito

(Kirjoittanut Josh Molina, Makers & Finders -kahvibaarin omistaja Las Vegasissa, Nevadassa)

Image
Image

Makers & Finders on elinvoimainen, optimistinen ravintola-kahvila-baari, jossa erikoiskahvi, inspiroitua latinalaista ruokaa ja vieraanvaraisuus ovat ohjelman pilareita. Täysi palvelukokemus muuttaa kahvilasta vilkkaan kahvilan. Kahvia voidaan valmistaa käsityönä syömisen tai käymisen aikana vierailun mukaan. Kaikki siirapit ovat käsintehtyjä koulutettujen baristojen toimesta, joten se on Las Vegasin ainutlaatuisin erikois latte-menu.

Ainekset:

  • 4 rkl espressoa ("LLlave tai Bustelo ovat parhaita", Josh sanoo)
  • 5 oz vettä
  • 8 oz haihdutettua maitoa
  • Sokeri maun mukaan

Laitteet:

  • Mokpot tai espressokeitin
  • Kattila (maidolle) tai maitokannu espressokeitinsi höyrysauvalle
  • Tehosekoitin (valinnainen)

Menetelmä:

  1. Kaada 4 rkl espressoa MokPotin keskikammioon. Paina sitä lujasti lusikan takaosalla, kunnes se näyttää tasaiselta ja pieneltä.
  2. Lisää 5 oz vettä MokPotin alakammioon. Aseta liesi Med-Low-lämmölle. Pidä MokPotin kansi auki pitämään espressoasi silmällä, sen valmistamisen pitäisi kestää 8-10 minuuttia.
  3. Kaada mukiisi haluamasi määrä sokeria tai tiivistettyä maitoa mukiisi.
  4. Ota 8 oz haihdutettua maitoa (tölkistä on hienoa). Aseta lieden Med-Low-lämmölle. Anna sen kiehua. Laita se tehosekoittimeen, sekoita 20 sekuntia (vaahdon muodostamiseksi).
  5. Kaada espressosi MokPotista mukiin ja vatkaa voimakkaasti sokerin ja espresson yhdistämiseksi. Mitä enemmän vatkat, sitä parempi ja paksumpi se tulee.
  6. Kaada vaahtoava, haihtunut maito. Jos sinulla on kotona espressokeitin, tämä on vieläkin helpompaa, koska voit höyrystää maitosi höyrysauvalla.

Suositeltava: