Corned Beef Hash On Hieno Klassinen Pyhän Patrickin Päivän Annos

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Suurimmalle osalle suolaliha on irlantilaisen keittiön katkottua, koska Irlanti on toiminut vuosisatoja sitten kaupan tarkoituksiin tarkoitetun suolatun naudanlihan tuotannossa. Vaikka he itse eivät perinteisesti syöneet suolattua naudanlihaa Irlannissa (se oli kustannuksiltaan kohtuutonta), irlantilaiset, jotka tulivat Amerikkaan, ryhtyivät syömään sitä, koska kuten käy ilmi, suolattu naudanliha oli yksi heidän suolatusta lihavalmisteestaan oli varaa.

Joka vuosi Pyhän Patrickin päivän ympärillä on vaikea löytää kauppaa tai irlantilaista pubia, joka ei tarjoa kasaan suolalla kovetettua lihaa. Hyvin itsestään (jos olet suolan ystävä), suolattu naudanliha loistaa todella yhdistettynä vihannesten kanssa, jotka auttavat tasapainottamaan lihan runsasta makua.

(Hauska tosiasia: sana "corned" ei tule maissin käytöstä prosessissa, vaan suurten kivisuolakiteiden tai maissien käytöstä, joita käytetään lihan parantamiseen.)

Enemmän kuin todennäköistä, jos sinulle tarjoillaan suolalihaa, sen mukana tulee perunoita, kaalia ja ehkä jopa porkkanoita, mutta tänä vuonna suosittelemme vaihtamaan sen ja tekemään hashia maissisi kanssa.

(Hauska tosiasia, että sana "hash" tulee ranskalaisesta sanasta hacher, joka tarkoittaa "pilkkoa".)

Kaikkien ainesosien sekoittaminen yhteen (ja kaali otetaan pois) tuottaa kuninkaalle sopivan aamiaisen - varsinkin kun sitä tarjoillaan munien ja hollandaiskastikkeen kanssa. Tämä resepti tulee meille Sean Muldoonilta ja Jack McGarrylta, New Yorkin kuuluisan The Dead Rabbit -baarin omistajilta.

Lopuksi, muista käyttää korkealaatuisia ainesosia. Vaikka suolattua naudanlihaa jalostettiin aikoinaan hyväksi, joka oli arvostettu sen säilyvyysaikana, yritykset tänään luovat huippuluokan suolalihaa, jonka voit tilata helposti verkosta. Voit myös tarkistaa parhaat lihapalvelumme verkosta, jos ajatat ostoksia.

Corned Beef Hash

Ainekset

• 3 kuppia suolattua naudanlihaa, keitettyä ja jauhettua tai hienoksi hienonnettua
• .5 pieni sipuli, pieni kuutioitu ja hikoiltu
• 2 luumu tomaattia, pieni kuutioitu
• 5 punaista autuutta perunaa, kuorittu, keitetty ja raastettu laatikkorivillä suurimpia reikiä käyttäen
• 1 kuppi tomaattimehua
• 2 rkl hienonnettuja yrttejä (timjami, persilja)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl salaattiöljyä

Menetelmä

1. Paahda salaattiöljyssä paistettua naudanlihaa, sipulia, punaista autuusperunaa kullanruskeaksi nonstick-pannulla.
2. Lisää sitten kuutioitu tomaatti ja tomaattimehu ja keitä kaikki yhdessä melkein kuiviin.
3. Viimeistele yrtteillä ja suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile lämpimän irlantilaisen leivän, paistettujen munien ja hollandaiskastikkeen kanssa.