Bourbon Vs. Viski: Sisarukset, Mutta Erilliset Henget

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos sekoitat viskisi ja bourbonisi, et ole yksin. Juomateollisuus on täynnä pieniä vivahteita, jotka ovat usein syntyneet maantieteestä ja erilaisista ainesosista ja materiaaleista. Kysy vain suurista kuohuviiniluokista (samppanjaa tai Proseccoa?), IP: tä (utuista vai länsirannikkoa?) Ja konjakkia (konjakkia tai Armagnacia?). Ne ovat täynnä alaluokkia, tyylillisiä parannuksia ja jatkuvia riffejä.

Liittyvä lukeminen

• Bourbonin historia
• Parhaat viskit
• Parhaat viskilasit
• Parhaat viskit vanhanaikaisille

Mutta sinun pitäisi todennäköisesti tietää ero bourbonin ja viskin välillä. Sen lisäksi, että on hyvä tuntea taskussa, se auttaa ilmoittamaan siemaillesi eteenpäin, tarjoamalla kontekstia makuvaihtoehdoille ja - toivottavasti - altistamaan sinut uusille ja nautinnollisille vaihtoehdoille.

Mikä on viski?

Ajattele viskiä sateenvarjona, joka kattaa joukon erilaisia lajikkeita alla. Kuten kanadalainen viski, japanilainen viski, skotti ja ruis, bourbon on yksi niistä taustalla olevista lajikkeista. Ja se on epäilemättä kotimaisimmat versiot, jotka perustuvat amerikkalaiseen maissi satoon tärkeimpänä fermentoituna viljana. Ainakin 51% mash-laskusta on oltava maissi, jolla on taipumus tuottaa makeampaa viskiä.

Mikä on Bourbon?

Lain mukaan bourbon on kypsytettävä myös hiiltyneissä uusissa tammitynnyreissä. Charring on miltä se kuulostaa, ja siihen kuuluu liekin ottaminen tynnyrin sisäseiniin. Lämpö tuottaa puusta yhdisteitä, jotka hierovat viskiä - ajatellaan vaniljaa, paahtoleipää ja paistomausteita. Bourbon vaatii myös uusia tynnyreitä, toisin kuin muut väkevät alkoholijuomat, joiden annetaan ikääntyä aiemmin käytetyissä tynnyreissä, joissa oli kerran viiniä tai sherryä. Tämä tarkoittaa, että bourbonilla on tiettyä puhtautta, koska henki ei piilota ylimääräisiä muistiinpanoja jostakin, joka oli aiemmin tynnyriä vanhentanut.

Toisin kuin viini ja jotkut muut väkevät alkoholijuomat, bourbon on kypsytettävä yhdestä puulajista. Se puu on tammea ja yleensä se on yleensä amerikkalaista valkoista tammea. Bourbon-valmistajat pitävät tästä viljasta, koska se parantaa bourbonin makuja ja, jos kyseessä on amerikkalainen tai ranskalainen tammi, entinen pyrkii paremmin vastustamaan korkeampaa alkoholia. Yhdellä kahdella lyönnillä kotimaista viljaa ja usein kotimaista ikääntyvää puuta bourbon tarjoaa tietyn tason amerikkalaista terroiria. Ajattele siinä mielessä näin: Bourbon on viskiä, kuten Burgundi Pinot Noirille.

Vaikka bourbonin ei tarvitse tulla Kentuckystä, valtaosa (lähes 95%: n sävel). Se on noin 9 miljardin dollarin teollisuus Bluegrassin osavaltiossa, jossa on bourbon-polkuja, toisin kuin viinireittejä, jotka liittyvät Naporiin Willamette Valley. Bourbon syntyi Kentuckyssä, ja se on edelleen linnoituksensa, joka tarjoaa runsaasti paikallista maissia ja muita jyviä sekä ikääntymisen kannalta suotuisaa ilmastoa.

Etsi, että prosenttiosuus muuttuu edelleen, kun lisää tuottajia ilmestyy muualle. On upeita vaihtoehtoja, kuten Washington (Dry Fly) ja Texas (Balcones). Kentuckyllä on perintö, mutta yhä useammat ihmiset kokeilevat erilaisia mash-laskuja (tietysti edelleen maissin hallitsemia), jotka heijastavat maan eri osia.

Yksi muu asia tietää bourbonista on koko prosessin aikana sallittu alkoholimäärä, mikä muuttuu hieman hengestä hengeksi, jopa viskistä viskiksi. Ne voidaan tislata vain korkeintaan 160 vedellä ja tynnyri vanhentaa enintään 125 näytteeseen. Lopputuotteen on kellottava vähintään 80 todistetta (40% alkoholia).

Monista siellä olevista viskeistä bourbon on hieman makeampi, yleensä melko sileä ja loistava esimerkki todellisesta amerikkalaisesta hengestä. Nauti kaada yksin tai katso kuinka se maksaa suosikki Manhattanilla, Hot Toddylla tai Whisky Sourilla.