Onko Stevia Turvallinen Kulutukselle Vuonna 2021?

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Useimmille ihmisille sokeri on ainoa makeutusaine, jota he käyttävät tehdessään kupillista teekupillista joea, paistamalla ja joskus ruoanlaittoa. Itse asiassa arvioidaan, että amerikkalaiset käyttävät päivittäin keskimäärin 22 tl lisättyä sokeria.

Vaikka sokeria on luonnollisesti saatavana jyvissä, maitotuotteissa, vihanneksissa ja hedelmissä, puhdistetulla sokerilla on katkeran maukas maine, etenkin kun on kyse terveydestä. Tästä syystä monet ihmiset päättävät löytää luonnollisia ja terveellisiä sokerin korvikkeita useista syistä, mukaan lukien kalorien saannin vähentäminen.

makeutusaine, joka on tullut paikalle viime vuosina on Stevia. Stevicania käytetään juomien, murojen ja muun makeuttamiseen. Koska Steviis on suhteellisen uusi markkinoilla ja kitalaissamme, emme ole kuulleet terveysyhteisöltä paljon siitä, onko tämä uusi makeutusaine turvallinen, ainakin viime aikoihin asti. Löysimme asiantuntija-apua auttamaan sinua ymmärtämään tämän luonnollisen makeutusaineen edut ja riskit.

Mikä on Stevia?

Steviwe-kokoelman tieteellinen nimi supermarkettien hyllyillä on Stevirebaudian (Bertoni). Steviis-luonnollinen makeutusaine Steviplantin lehdistä uutettuna. Kasvi on osa auringonkukan perhettä, ja siellä on yli 150 Paraguaysta kotoisin olevaa Stevian lajia, joita viljellään ja käytetään kaikkialla maailmassa.

Steviis noin 200-300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi (sokeri), mutta se ei sisällä keinotekoisia ainesosia, kaloreita ja hiilihydraatteja. Kaikki eivät kuitenkaan pidä sen mausta - jotkut ihmiset sanovat, että se maistuu metanolille katkeran jälkimakujensa vuoksi. Steviis makea sen sisältämän komponentin takia, jota kutsutaan glykosideiksi. Se sisältää kahdeksan erilaista glykosidia. Yleisimmät glykosidit ovat:

• Steviosidi
• Steviolbiosidi
• Rebaudiosidit A, C, D, E ja F
• Dulkosidi A

Kahdeksasta glykosidista steviosidia ja rebaudiosidia on eniten.

Vuodesta 2018 FDhas julisti stevileaf-uutteet yleisesti turvallisiksi tunnustetuiksi (GRAS). Vuonna 2019 myös Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen ei löytänyt Steviaan liittyviä turvallisuusongelmia. Mene eteenpäin ja hemmottele tätä uutta makeutusainetta, josta voit olla syytön!

Stevian käyttö

Steviis saatavana seoksina ja puhtaina uutteina, jotka voivat olla jauheita tai nesteitä. Voit käyttää sitä samalla tavalla kuin puhdistettua sokeria - ripottele se yksinkertaisesti suosikkimurojesi päälle tai makeuta juomasi sillä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Stevidropsia kahvissasi, smoothieissasi, jogurtissa tai vedessä lisätäksesi makua. Voit myös valmistaa ruokaa Stevin kanssa - älä käytä liikaa sitä. Jotkut tuotemerkit tarjoavat muuntotaulukon auttamaan reseptien korvaamisessa. Varmista, että tarkistat sokerin ja Steviratio-arvon tuotteen etiketistä, ennen kuin lisäät sen suolaisiin ruokiin.

Kun paistat Stevian kanssa, älä odota saavasi samoja tuloksia kuin saisit sokerin kanssa. Tämä johtuu siitä, että makeutusaineella ei ole samoja kemiallisia ominaisuuksia kuin sokerilla. Steviwill luo leivillesi, evästeillesi ja kakkuillesi erilaisen tekstuurin kuin sokeri.

Nykyään yli 5000 elintarvike- ja juomatuotetta käyttää Stevias-ainesosaa. Joitakin tyypillisiä esimerkkejä ovat karkit, leipä, jogurtit, kastikkeet, jälkiruoat, jäätelö, virvoitusjuomat ja purukumi. Löydät jopa merkkituotteita, kuten Truvia, EverSweet, Pyure Organic ja SweetLeaf. Vertaamalla näitä tuotteita, kuten Truvivs Stevia, huomaat, että ne eivät ole kaikki samanlaisia. Esimerkiksi Truvic sisältää Steviaa, mutta se uutetaan juuristaan, ei lehdistä. Sillä on myös muita ainesosia, kuten luonnollinen aromi ja erytritoli.

Stevian terveyshyödyt

Pöytäsokerin korvikkeena Stevisweeteners voi tarjota erilaisia terveysvaikutuksia. FoodDatCentralin (FDC) mukaan se on nollakalorinen makeutusaine, mikä tekee siitä paremman vaihtoehdon kuin kaloreita sisältävä sakkaroosi. Stevioccurin makeat makuiset komponentit luonnollisesti, ja tämä pitää sitä terveellisenä vaihtoehtona laihtumiseen ja diabeteksen hallintaan. Tutkimukset ovat paljastaneet, että sillä ei ole vaikutusta verensokeriin diabeetikoilla, mikä antaa heille mahdollisuuden kuluttaa erilaisia ruokavaihtoehtoja kuin ennen.

Amerikkalaisessa ruokavaliossa lisättyä sokeria on 16% kokonaiskaloreista, ja tämä korkea prosenttiosuus vaikuttaa liikalihavuuteen ja ylipainoon. Stevisugar sisältää lähes nolla kaloria, joten se on ihanteellinen vaihtoehto lisätä laihtuminen ruokavalioon. Se on jopa keto-hyväksytty - käytä sitä kotona teessä, kahvissa ja leivonnaisissa.

Stevialso tarjoaa terveellisen vaihtoehdon vanhemmille, jotka eivät halua lastensa kuluttavan keinotekoisia makeutusaineita. Liialliset kalorit ja sokerit ovat yleisiä syitä lapsuuden liikalihavuuteen ja paino-ongelmiin. Nykyään vanhemmilla on rajattomasti vähemmän lämpöisiä ruokavaihtoehtoja karkeista virvoitusjuomiin Stevian ansiosta.

Kuten useimmat kasvipohjaiset elintarvikkeet, Stevic sisältää vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, mikä tekee siitä erityisen terveellisen sokerittoman makeutusaineen.

Stevian sivuvaikutukset ja riskit

FDA: n mukaan puhdistetut Stevian uutteet, kuten Reb A, ovat turvallisia ihmisravinnoksi, mukaan lukien lasten ja raskaana olevien naisten kulutus. Tämä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää tuotteissa aiheuttamatta mitään vaaraa.

Sinun ei pitäisi olla huolissasi sivuvaikutusten esiintymisestä, kunhan käytät erittäin puhdistettua Steviaa. Muista myös käyttää sitä maltillisesti. Hyväksyttävä päivittäinen saanti (ADI) on 4 milligrammaa (mg) painokiloa (kg) kohti. Jos kuitenkin olet allerginen sokerialkoholille, varo Steviproductsia, joka sisältää sitä ainesosana. Sokerialkoholiherkkyys voi aiheuttaa ripulia, pahoinvointia, turvotusta ja vatsakramppeja.

Steviproductsin väärinkäyttö voi johtaa kuivumiseen, väsymykseen, päänsärkyihin, ummetukseen, pahoinvointiin, ylikuumenemiseen, mielialan vaihteluihin, matalaan verensokeriin ja matalaan verenpainetautiin. On myös syytä huomata, että stevioliglykosidit ovat steroidityyppiä, joten ne voivat häiritä hormonitoimintaa hormonitoiminnoissa, kuten vuoden 2016 tutkimuksessa paljastettiin.

Onko SteviOne terveellisimpiä sokerin korvikkeita?

Yleensä Steviis ei ole huono, jos käytät sitä suositusten mukaisesti. Pidä vain mielessä, että se on makeampi kuin pöytäsokeri - sinun on oltava varovainen mittausten aikana vaihdon aikana.

Haluatpa jauhetta tai nestemäistä Steviaa, on tärkeää lukea tuotetiedot etiketistä aina, kun käytät sitä. Voit lisätä tämän ravitsemuksellisen makeutusaineen juomiin ja ateriaan mausta tinkimättä. Monissa elintarvikkeissa se on lueteltu ainesosaluettelossa Rebaudioside (Reb-A), stevioliglykosidi tai Stevioside.

Voit myös kasvattaa Steviplantia kotipuutarhassasi ja käyttää sen lehtiä makeuttamaan juomiasi ja ruokiasi. Jotkut ihmiset mieluummin kokolehti Steviand väittävät jopa, että se on turvallinen vaihtoehto erittäin hienostuneelle vastineelleen.

Vaikka Steviis on ihanteellinen sokerin korvike, tutkijat eivät vieläkään ymmärrä kaikkia siihen liittyviä sivuvaikutuksia ja riskejä. Stevian terveydellisistä komplikaatioista ja tuloksista vuonna 2017 tehdyssä katsauksessa todettiin, että tutkimuksia ei ollut tehty riittävästi perustellun tuomion tekemiseksi. Kun käytät sitä, on erittäin tärkeää noudattaa annettuja ohjeita.