Logo fi.masculineguide.com

8 Ainutlaatuista Ruokaa Syödä Kiinalaista Uutta Vuotta

Sisällysluettelo:

8 Ainutlaatuista Ruokaa Syödä Kiinalaista Uutta Vuotta
8 Ainutlaatuista Ruokaa Syödä Kiinalaista Uutta Vuotta

Video: 8 Ainutlaatuista Ruokaa Syödä Kiinalaista Uutta Vuotta

Video: 8 Ainutlaatuista Ruokaa Syödä Kiinalaista Uutta Vuotta
Video: kiinalainen uusivuosi Helsingissä! 2024, Maaliskuu
Anonim

Kiinalaista uutta vuotta (tunnetaan myös nimellä Lunar New Year) juhlitaan kaikkialla Aasiassa. Kiinassa se tunnetaan kevätjuhlana, ja kuten mikä tahansa loma, erikoisruokailu on tärkeä osa juhlia. Perheet järjestävät usein ylellistä illallista, joka sisältää erikoisruokia, kuten äyriäisiä tai hot potia, joista monilla on symbolinen merkitys. Ruokalajit voivat myös vaihdella suuresti maakunnasta riippuen, koska jokainen Chinfeature omistaa oman erottuvan paikallisen keittiönsä. Tänä vuonna kuun uusi vuosi on 12. helmikuuta ja on hyvä aika nauttia erikoisateria, joka on täynnä perhettä ja perinteitä.

Koko imevä sika

Image
Image

Eteläisessä Guangdongin maakunnassa ruokailijat löytävät usein kokonaisen emäsian Lunar New Year -pöytien keskipisteenä. Guangdongissa asuu eteläisen kantonilaisen keittiön herkkuja, jotka ovat kuuluisia tuoreista meren antimista ja herkästä dim sumista. Mutta kantonilaisessa keittiössä on myös erottuva alueellinen grilli, joka on sekä monimutkainen että maukas.

erikoisruokalaji, paistettua emäsikaa tarjoillaan yleisesti kotka-isolla lautasella. Rapea iho erotetaan lihasta ja asetetaan sitten takaisin päälle. Imetyssikaa tarjoillaan useimmiten hoisin-kastikkeen, kampasimpukoiden ja ohuiden vehnäpannukakkujen kanssa. Koska kokonaisen eläimen tarjoaminen on kallista, emäsian läsnäolo uudenvuoden pöydällä oli perinteisesti merkki vauraudesta. Hanki oma imevä sika tilaamalla etukäteen paikallisesta kantonilaisesta grilliravintolasta tai kantonilaisesta kalaravintolasta.

Nyytit (Jiaozi)

Image
Image

Pohjois-Kiinassa lihapakatut keitetyt nyytit, jotka tunnetaan nimellä jiaozi, muodostavat perustan kiinalaisen uudenvuoden keskeiselle annokselle. Monille pohjoisille mieluummin vehnän nyytit, pullat ja nuudelit ovat edullisempia kuin riisi. Perheet kokoontuvat usein kiinalaisen uudenvuoden aikaan tekemään nyyttejä tyhjästä.

Jiaozi keitetään yleensä (voidaan myös paistaa) ja täytetään useilla eri ainesosilla. Yleisin täyte on jauhettua sianlihaa, johon on sekoitettu inkivääriä, soijakastiketta, Shaoxing-viiniä ja vihanneksia, kuten kaalia tai kiinalaista purjoa. Kiinalaiset nyytit eivät yleensä sisällä valkosipulia ja niissä on yleensä vain yksi vihanneslaji (esimerkiksi kaalia ei sekoiteta purjoihin. Tämä yhdistelmä on yleisempi japanilaisissa nyytissä, joka tunnetaan nimellä gyoza). Kasvissyöjä täytteitä voivat olla sieniseokset, tofu, purjo, retiisi tai munat. Kääreitä voidaan valmistaa käsin, mutta kaikilla paikallisilla Kiinan markkinoilla on valmiita kääreitä. Pelkureiden mukana kannattaa upottaa ne mustaan, hieman melassimaiseen Zhenjiang-etikkaan, johon on lisätty chiliöljyä.

Lue lisää: Kuinka tehdä täydellinen katkarapu-nyytti

Koko kala

Image
Image

Olipa höyrytetty, paistettu tai haudutettu, kokonainen kala tarjoillaan kiinalaisen uudenvuoden pöydissä kaikkialla maassa merkkinä runsaudesta. Kiinassa juhla-aterioissa on dyu droun ("iso kala ja iso liha") ruokailufilosofia. Perinteisesti eläinproteiinia käytettiin säästeliäästi keskimääräisessä kiinalaisessa ateriassa. Monet kiinalaiset ruokalajit käyttävät pieniä paloja lihaa ja äyriäisiä, lähinnä maustamiseen tai sekoittamiseen vihannesten kanssa. Siksi kokonaisen kalan tai lihanpalan läsnäolo on runsas ja vaikuttava symboli pöydällä.

Jokaisella Chinhasin alueella on oma suosittu tapa kokojen valmistamiseen. Hangzhou, kaupunki Zhejiangin itärannikolla, tuore karppi höyrytetään paksulla makean etikan kastikkeella. Eteläisessä Guangdongissa kalaa höyrytetään ja sen päällä on soijakastike, jonka päällä on hopeanväristä inkivääriä, kampasimpukoita ja korianteria.

Kevätrullat (Chun Juan)

Image
Image

Rapeat ja suolaiset kevätrullat, jotka tunnetaan nimellä chun juan, ovat erittäin suosittuja kiinalaisen uudenvuoden aikana. Vehnästä valmistetut ohuet kääreet sisältävät yleensä suolaisen täytteen sianlihaa, silputtuja sieniä, kaalia, papu ituja ja porkkanoita. Kevätrullat ovat paistettuja, ja ne tulisi syödä kuumina.

Paistettuna kevätrullat muuttuvat kullanvärisiksi, muistuttavat kultaharkkoja, mikä symboloi uuden vuoden vaurautta ja vaurautta.

Kovettunut liha

Image
Image

Suhteellisen tuntematon lännessä Chinillä on runsaasti kovettuneita lihoja, kuten kinkkua ja makkaraa. Kiinassa ei ole harvinaista nähdä sianlihan, ankkojen, kalan ja makkaroiden kokonaiset sivut roikkuvat ulkomarkkinoiden ulkona tai talojen ikkunoilla.

Kaksi suosituinta kovettettua lihaa ovat suolattu, ilmakuivattu sianliha (larou) ja makkara. Larou valmistetaan usein sianlihasta ja tarjoillaan höyrytetyllä tai viipaloituna ohuena ja sekoitettuna paistettuna vihannesten kanssa. Kiinalaiset makkarat muistuttavat salamia ja ne tarjoillaan parhaiten viipaloituna. Keskellä Sichuanin maakuntaa makkarat ovat suosittu kiinalaisen uudenvuoden osa, täynnä sianlihaa, jauhettua chiliä ja suun suuhuisia Sichuanin pippuria.

Makeat riisipallot (Tang Yuan)

Image
Image

Valmistettu tahmeasta riisijauhosta ja täytetty valikoimalla makeita täytteitä, tang yuan symboloi yhteenkuuluvuutta ja perheenyhdistämistä, joka on täydellinen kiinalainen uusivuosi. Varsinainen riisipallo on suhteellisen mieto, samanlainen kuin japanilainen mochi sekä maulla että pureskeltavalla rakenteella. Täytteet ovat vaihtelevia, vaihtelevat makeasta punapaputahnasta mustaan seesamipastaan. Pingpongipallon koko, tang yuania tarjoillaan kuumana, joskus yksinkertaisessa kuumassa vedessä tai makeassa keitossa, joka on maustettu makealla käynyt riisi.

Kiinassa tang yuania syödään lyhtyfestivaalin alussa, kiinalaisen uudenvuoden lopussa. Shanghaissa ja Etelä-Kiinassa riisipalloja syödään kuitenkin tyypillisesti koko kiinalaisen uudenvuoden ajan.

Kahdeksan aarriisi (Babao-tuuletin)

Image
Image

Riisi on yleinen ainesosa kiinalaisissa jälkiruoissa ja Eight Treasure Rice voi olla paras esimerkki tästä katkotusta. Tämä kerrostettu, makea riisipuuro on suuri onni kaikille sitä käyttäville. Tahmea riisi on kerrostettu valikoimalla ainesosia: punapaputahnaa, lootuksen siemeniä, manteleita, jujubeja, sokeroituja hedelmiä, luumuja ja goji-marjoja. Varsinainen "kahdeksan aarteen" komponentti voi vaihdella kokin mukaan. Koko astia höyrytetään kulhoon ja jäähdytettyään se otetaan pois ja asetetaan levylle, mikä paljastaa jokaisen ainesosakerroksen ruokailijoille.

Hedelmät (appelsiinit, mandariinit)

Image
Image

Hedelmät ovat keskeinen osa perinteistä kiinalaista lahjakulttuuria, eikä kiinalainen uusivuosi ole poikkeus. Yleisimmät hedelmät ovat appelsiinit, mandariinit, kumkvatit ja pomelot. Nämä pyöreät, kultaiset sitrushedelmät edustavat hyvinvointia kiinalaisessa kulttuurissa ja tuovat onnea lahjan saajalle. Hedelmät voidaan lahjoittaa koriin tai kiinnittää edelleen pieneen puuhun, mikä palvelee kahta koristelua ja virkistävää jälkiruokaa ylelliseen kiinalaiseen uudenvuoden illalliseen.

Suositeltava: