Brandy Guide: Kaikki Mitä Sinun Tarvitsee Tietää Fermentoidusta Hengestä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Se on okei, jos kuvaa brandy, se on melko geriatrinen kuva. Meillä on tapana liittää se isovanhempiin, jotka on siemennetty antiikkilasista muovikääreiden sohvan päällä.

Toiset pitävät tavaraa viinin kuutamona versiona, joka tislataan autotallissa sen vuoksi, että sillä on jotain voimakkaampaa kuin viini. No, siinä voi olla vähän totuutta, mutta kaiken kaikkiaan brandy-ala on täynnä hienoja tossuja ympäri maailmaa. Kysy vain konjakkia ja armagnacia.

Liittyvä lukeminen

• Ymmärtäminen kolme suurta brandy-tyyppiä
• Mikä on Pisco?
• Parhaat konjakit sivuvaunuille

Siellä on syy, miksi brandy mieluummin sniperin vieraanvaraisuutta. Se on tehty tuoksuvaksi, muotoiltu viinirypälemehusta. Se tislataan usein pannuissa, mikä pyrkii säilyttämään enemmän brandyn herkät ominaisuudet, etenkin aromaattiset yhdisteet. Ja nämä yksityiskohdat korostuvat vasta tynnyrissä vietetyn ajan jälkeen.

Joten pölytetään brandy ja annetaan sille ansaittu katuluoto. Se on ollut olemassa jo kauan ja on täynnä erilaisia tyylejä ja prosesseja. Ja se on hieman renessanssissa, etenkin kotimaassa Kalifornian kaltaisissa paikoissa. Jos pidät ja arvostat viiniä, voit todennäköisesti tehdä saman brandille. Tässä on muutama kokeiltava:

Paras brandy ostaa nyt

Germain-Robin

Kalifornian ulkopuolella Germain-Robin suosii perinteisiä samankaltaisia konjakkikuvia ja valikoimaa paikallisia rypälelajikkeita. Tuotemerkin työssä on todellinen terroir-elementti, ja tämä lippulaivavaihtoehto on ihastuttava, ja siinä on päärynä-, aprikoosi- ja toffee-muistiinpanoja.

Clear Creek

pitkäaikainen tuottaja luonnonkauniista ColumbiRiver-rotkosta Oregonissa, Clear Creakista on tullut synonyymi eau de vie -brändille. Tämä tyyli on vanhentamaton ja tislattu muista hedelmistä kuin viinirypäleistä. Tuotemerkki tekee joukon standout-vaihtoehtoja, mutta lippulaiva päärynä on kovaa, valmistettu paikallisista hedelmistä ja täynnä vivahteita.

Lepanto Brandy de Jerez

Tämä espanjalainen brandy on kotoisin sherrymaasta ja on ainoa kaupallisesti tislattu Jerezissä. Se on ikääntynyt 12 vuotta ja siinä on puhdas sekoitus paahdettua mantelia, vaniljapapuja ja biscottia. Käytetty viinirypäle on Palomino Fino.

Quintdo Rol Brandy XO

Tämä portugalilainen valikoima on vanhentunut vuosikymmenen ajan, ja siinä on kuivattuja hedelmiä, karamellia ja runsaasti viinimäisiä tanniineja. Haluat viettää yhtä paljon aikaa tavaroiden hajuihin kuin siemaillen.

Osta nyt Quintdo Rolilta

Pierre Ferrand Sélection des Agnes

Tämä konjakityyliinen konjakki on loistava Sidecarissa ja tarjoaa miellyttäviä sitrushedelmiä, aniksia ja vaniljamausteita. Anna sen kehittyä lasissa ja lämmitä sitä kämmenillä nähdäksesi todella, mitä sillä on tarjottavanaan.

Brandyn historia

Brandy on suunnilleen yhtä vanha kuin tislausprosessi, joka on peräisin 1400-luvulta. On järkevää, kun otetaan huomioon, että viini oli jo läsnä ja alkuviinilevyt valmistajat tarvitsivat kätevän pohjan työskennellä. Se räjähti todellakin noin vuosisataa myöhemmin Ranskassa, ja se valmistettiin lähinnä keinona säilyttää viinejä pitkiä laivamatkoja varten ja saada enemmän alkoholia tilavuutta kohti minimoidakseen verokannan tuskat.

Vähitellen eurooppalaiset tajusivat, kuinka hyvää tavaraa oli. He lopettivat veden lisäämisen siihen (epäonnistuneina varhaisina keinoina luoda alkuperäinen viini uudelleen) ja nauttivat siitä, kuinka se meni puun ikääntymisen jälkeen. vähän tislattua vettä lisätään usein takaisin tavaraan alkoholipitoisuuden rajoittamiseksi ja pitämiseksi liian väkevänä. Kuinka tarkasti se on koottu ja vanhentunut, riippuu sen alkuperästä.

Osavaltioissa brandy sai jalansijansa Kaliforniassa noin 300 vuotta sitten viFranciscan-lähetyssaarnaajista. Golden State palvelee edelleen käsityön epicentrumina, mutta muut valtiot, joilla on vankka viinitarha, seuraavat mallia (ajattele Oregonia ja New Yorkia). Valmistajat leikittelevät monien siellä olevien rypälelajikkeiden kanssa ja sekoittavat uusia yhdistelmiä virallisesti näkemättömille makuille.

Tutkiessasi konjakkia huomaa, että on olemassa kolme pääryhmää. Sillä on taipumus tulla joko konjakkiin, Armagnaciin tai Lourinhaan. On tietysti enemmän, mutta nämä ovat suosituimpia luokkia. Ja osavaltioiden tavaroita, joihin saatat törmätä, kutsutaan yksinkertaisesti brandiksi. Kumpi suuntaan käännätkin, kompastut varmasti rypäleen y hyvyyteen.

Henki voi verkottua myös muiden ainesosien kanssa keskimääräiseen cocktailiin, kuten sivuvaunu tai Brandy Old Fashioned. Parhaiden brandien tulisi kuitenkin imeytyä yksinään sipulilasiin, jotta voit antaa sille kaiken aistinvaraisen viinihoidon.