Pekonin Keittäminen Uunissa: Opas Täydelliseen Pekoniin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun viimeksi kävit ruokakaupassa varastoimaan seuraavien viikkojen karanteenia, otitko pekonia? Varmasti teimme. Miksi emme tekisi? Kuka voi mennä muutaman viikon ilman herkullista, herkullista pekonia koristelemassa hänen aamiaislevyään? Ei me.

Toki terveyspähkinät suosittelevat todennäköisesti sellaisten asioiden hankkimista, jotka eivät ole pekonia, mutta mikä hauskaa siinä on? Laadukkaampien ominaisuuksien ansiosta pekoni-tilauslaatikot, jotka lähettävät pekonia kotiovellesi, ja useita käsityöläistuottajia, jotka tarjoavat parhainta parasta pekonia, ei todellakaan ole mitään syytä sanoa ei pekonille.

Aiheeseen liittyvä lukeminen:

• Kuinka valmistaa pihvi uunissa
• Kuinka kypsentää kylkiluut uunissa
• Kuinka valmistaa kinkkua

Rasvaisen, suolaisen, rapean ja mehukkaan yhdistelmässä on vain jotain, joka vain saa meidät. (Ei, kuten fyysisellä tavalla, koska se voisi tehdä sen myös, mutta tämä on paean pekonille, joten aiomme varmistaa, että teemme joitain pikaharjoituksia, jotta voimme tuntea paremmin maan suosikki aamiaisen pakkomielle.)

Nämä kauniit lihaliuskat - nämä näkemykset siitä, millainen taivas todellisuudessa on - ovat syy, miksi lähdemme etsimään kädet alas, vertaansa vailla olevat parhaat valmistusmenetelmät. Sianlihalla kuljetun matkan päätteeksi olemme nousseet voitokkaiksi pekonin keittämisen oppaamme kanssa. Voit saada hyvän erän riippumatta siitä, miten pidät siitä tai mitä työkaluja sinulla on.

Kuinka keittää pekonia uunissa

Tämä on pekonia, josta puhumme, joten emme aio haudata lediä tähän: uunissa paahdettu on paras voittaja. Se on käytännöllisesti katsoen handsfree, tekee suurten erien helppoa työtä, puhdistus on täydellinen tuulta ja se tarjoilee herkullisia pekoniliuskoja juuri oikeassa tasapainossa rapeaa murskaa ja mehevää makua. Olet ehkä kuullut, että parhaan uunissa valmistetun pekonin saamiseksi sinun on asetettava viipaleet metallisen jäähdytystelineen päälle leivinpaperin päälle. Tämä menetelmä keittää pekonin hienosti, mutta kokemuksemme mukaan tuskin kannattaa ylimääräistä rasvaa pestä rasvasta jälkikäteen - pudota vain nämä viipaleet suoraan kalvovuorattuun leivinlevyyn ja säästä itsesi vaivaa.

Työkalut

• 1-2 kiloa sulatettua pekonia
• Suuri leivinlevy / -arkit
• Alumiinifolio
• Pihdit
• Paperipyyhe
• lautanen

Tekniikka

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
2. Leikkaa leivinpelti folioilla ja aseta pekoniliuskat yhtenä kerroksena leivinpaperille. Kaikki on oikein, jos nauhat koskettavat, mutta varmista, että ne eivät mene päällekkäin, tai päädyt alikypsennettyihin paloihin.
3. Aseta pekoni uuniin ja anna sen kypsyä 15-20 minuuttia. Viimeinen kypsennysaika riippuu pekonin paksuudesta ja haluamastasi lopullisesta tekstuurista, joten tarkkaile sitä tarkasti 15 minuutin merkinnän jälkeen varmistaaksesi, että saat haluamasi lopputuloksen. Kaikkien aikojen parhaasta pekonista palavaksi-rapeaksi siirtyminen ei vie paljon aikaa.
4. Kun pekoni on valmis, poista se leivinpaperista ja aseta se paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tyhjentymään. Voit syödä sen välittömästi, säilyttää sitä jääkaapissasi viikon ajan tai jäädyttää sen käytettäväksi enintään kolme kuukautta.
5. Jos päätät olla säästämättä rasvaa, anna sen jäähtyä ja jähmettyä, kääri sitten folio sen ympärille ja heitä se roskakoriin. Helpoin. Siivota. Koskaan. (Älä kaada nestettä viemäriin. Pahoittelet sitä myöhemmin.)

Vinkkejä

• Tämä menetelmä on myös paras tapa lämmittää pekonia uudelleen. Noudata samoja ohjeita, mutta keitä pekonia 350 Fahrenheit-asteessa vain noin 5 minuuttia ja pääset käytännössä tuoreen sianlihan kanssa
• Jos pidät pekonista pehmeämmällä puolella, ruoanlaitto alemmassa lämpötilassa (350 Fahrenheit-astetta) jättää viipaleet taivaallisella, pehmeällä ja pehmeällä lopullisella tekstuurilla
• Voit keittää pekonia paljaalla leivinpaperilla, mutta pidä mielessä, että sinun on sen jälkeen puhdistettava se puhtaana. Jos et halua käyttää alumiinifoliota, voit käyttää sen sijaan pergamenttipaperia.

Kuinka keittää pekonia uunissa

Niin kauan kuin olemme kaikki uunimenetelmässä, emme voi lyödä vanhaa suosikkia: Range-top-menetelmää. Vaikka tämä perinteinen tekniikka herättää sunnuntaisen aamiaisen rähinäisen miellyttävän tunteen liedellä, se on ylivoimaisesti vähiten ja se voi olla väsyttävää, jos paistat suuria eriä. Emme kuitenkaan voi kieltää sitä, että kuuma paistinpannu voi tehdä jonkin verran pekonia, jolla on tasainen klassinen rakenne ja suolainen maku.

Työkalut

• 1-2 kiloa pekonia, sulatettu huoneenlämpötilaan
• iso paistinpannu (rakastamme todella valurautaa tähän, mutta kaikki suuret pannut toimivat)
• Pihdit
• Paperipyyhe
• lautanen

Tekniikka

1. Luopuminen ensimmäisestä virvoitusjuomasta ja ensimmäisten viipaleiden asettaminen kylmään pannuun varmistaa, että pekonirasva renderoituu hitaasti ja rapeat alueet eivät pääse palamaan. Kun ensimmäiset viipaleesi ovat sisällä, pidä lämpötila keskitasolla.
2. Kun pekoni on kiehunut noin 10 minuuttia, käännä jokainen siivu tasaiseksi ruskistamiseksi.
3. Pidä läpän jälkeen silmällä pekoniasi, jotta voit poistaa sen lämmöltä halutulla kimmoisuudella. Muista, että viipaleet kypsyvät edelleen hieman, kun olet ottanut ne pannusta, joten haluat poistaa ne, kun ne ovat vain ujo haluamallasi viimeistelyllä.
4. Poista valmiit viipaleet pannusta ja aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tyhjentymään.

Vinkkejä

• Älä laita kylmää pekonia paistinpannuun. Pekonin sulattaminen huoneenlämpöiseksi antaa ensin rasvojen pehmentyä ruoanlaittoon ja auttaa estämään epätasaisen paistamisen ja palamisen.
• Jos haluat chewier-tekstuurin, voit lisätä vähän vettä paistinpannuun. Vesi auttaa muodostamaan rasvan hitaasti ja tasaisesti, mikä paitsi tiivistää hellyyttä myös estää roiskeet.
• Jos kypsennät paljon pekonia liedellä, tyhjennä erien välillä. Jos viipaleet hukkuvat rasvassa, ne todennäköisemmin palavat ja roiskuvat, ja pannun puhdistaminen jälkikäteen on paljon vihamielisempää.
• Älä lataa pannua liikaa tai liian vähän. Liian monta viipaletta aiheuttaa pekonin höyryn paistamisen sijaan, mikä tarkoittaa, että päädyt levykkeeseen, levottomaan sianlihaan (siellä on vitsi, mutta aiomme antaa sen mennä tällä kertaa). Liian vähän, ja saat palavan sotkun. Haluat jättää tarpeeksi tilaa jokaisen leikkeen väliin, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
• Voit käyttää valmiita pekonia tyhjentämään ruskeat paperipussit tai sanomalehti paperipyyhkeen sijaan.

Kuinka keittää pekonia mikroaaltouunissa

Joskus tarvitset vain pekonia, mutta et halua murehtia liesi kanssa, eikä sinulla ole aikaa odottaa uunia. Kaikki toivo ei kadota noille tien päällä oleville (tai vain laiskille) hetkille. Voit valmistaa pekonia onnistuneesti mikroaaltouunissa. Katso, emme ole täällä ja kerro sinulle, että se on paras tapa - eikä ole elossa intohimoista pekoniittia, joka kertoo sinulle, että se on ihanteellinen - mutta menetelmä on alennettu vähän liian nopeasti, kun haluat tuon suolaisen pureman ilman kaikkea hubbubia.

Työkalut

• muutama siivu sulatettua pekonia
• mikroaaltouuni-astia (pieni vuoka toimii erityisen hyvin)
• Paperipyyhe
• Pihdit
• lautanen

Tekniikka

1. Vuoraa astian pohja neljällä kerroksella paperipyyhettä.
2. Aseta pekoni yhdellä kerroksella astian pohjalle ja jätä tilaa viipaleiden väliin, jotta ne eivät kosketa.
3. Peitä pekoni vielä kahdessa kerroksessa paperipyyhettä. On tärkeää, että peität pekonin kokonaan, muuten pääset epätasaisesti kypsentämään ja paljon roiskeita.
4. Mikroaaltouuni korkealla minuutin ajan pekonia kohti.
5. Ensimmäisen kypsennysajan jälkeen tarkista, ettei pekoni ole kunnossa. Haluat sen hieman vähemmän tehtyä kuin haluat, koska se jatkuu kypsennyksen minuutin ajan sen jälkeen, kun olet ottanut sen pois.
6. Jos se tarvitsee enemmän aikaa, mikroaita pekoni (peitetty paperipyyhkeillä) 30 sekunnin jaksoissa, kunnes se on valmis.
7. Poista pekoni pihdillä astioista ja aseta ne paperipyyhkeellä vuorattuun lautasen jäähtymään.

Vinkkejä

• Leikkaa pekoniviipaleet kahtia, jotta ne sopisivat helpommin ruokaan. He kokevat yhtä hyvin.
• Älä jätä valmiita pekonia jäähtymään samalle paperipyyhkeelle, jota käytit mikroaaltouunissa - palasi tarttuvat ja katumoit sitä.