Mikä On Négociant? Mitä Sinun On Tiedettävä Viinin Ostajista

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Yksinkertaisesti sanottuna se on viinin ostaja. Mutta siinä on enemmän.

Ajattele huippuluokan aloittelijaa tapaa, jolla ajattelet taitavaa sinfoniajohtoa. He eivät soita instrumenttia, mutta onnistuvat ottamaan johtoaseman luomaan upeita ääniä monista musiikkiosista. Viinikauppias toimii samalla tavalla ilman viinitarhaa tai asianmukaista viininvalmistuslaitosta, mutta käsittää vakaasti, miltä viini saattaa näyttää ja miten se saadaan aikaan.

Jos tämä musiikillinen analogia on liian venytetty (emme kaikki mene sinfoniaan), kuvaile négociant DJ: ksi, kutomalla mestarillinen soittolista tai yksittäinen kappale aiemmin tallennetuista näytteistä. Tai kollaasitaiteilija. Tarpeeksi sanottu.

Jotkut ovat ottaneet roolin kuuluisille korkeuksille. Ei ole yllättävää, että tunnetuimmat ovat siellä, missä käytäntö syntyi - Burgundia. Ihmiset, kuten Louis Jadot ja Joseph Drouhin, loivat uskollisia seuraajia huolellisista rypäleenostoksistaan ja siististi kootuista viineistään. Tällaiset kuvakkeet syntyvät järjestelmästä (pääasiassa Ranskan vallankumous), joka tarkoituksella jakoi Ranskan maaseudun pieniksi viinitarhapaketeiksi.

Tällaisilla tunnetuilla laajemmilla négocianteilla on kiehtova rooli tuodessaan halutut kasvualueet massoihin. Viinit eivät yleensä voi mennä päähän tiettyjen linnojen monimutkaisuuden ja yksittäisten ominaisuuksien kanssa, mutta niiden ei pitäisi olla. Ne ovat murto-osa hinnasta ja tarjoavat yleensä ainakin kiehtovan viipalon tarinaviinialueelta.

Négociant tuli erottamaan työ ja hienosäätämään painopistettä. "Keskityt yksinomaan parhaiden rypäleiden kasvattamiseen, minä varmistan, että hedelmistä tehdään oikein ihana viini", voit kuvitella heidän sanovan. Se oli yksi ensimmäisistä suurimmista eroista viininviljelyn (viininviljely) ja enologian (viininvalmistus) välillä.

Koska ostoelementti on usein monikko négociantien kanssa, sekoittamisesta tulee usein keskeinen osa viininvalmistusohjelmaa. Nämä teollisuuden gurut voivat luoda harmoniaa sekoittamalla huolellisesti useita nimityksiä ja / tai lajikkeita. Parhaat eivät edes tee sitä reaaliajassa; he tuntevat paikkansa ja rypäleen persoonallisuutensa niin hyvin - niiden yksityiskohtien lisäksi, mitä tietty vuosikerta heittää tiensä - he voivat kuvitella valmiin viinin ennen kuin hedelmä on edes korjattu.

Ainakin näin lahjakkaimmat négociants toimivat. Määritelmä on löysä ja sisältää ne, jotka ostavat irtomehua tai jopa valmiita viinejä ja pullottavat sitä jotain muuta. Myös tässä on todellista taitoa, joka heijastuu viinin makuun. Silti on vielä yleisempää törmätä kauppiaaseen, joka haluaa tuottaa nopeaa voittoa ja toimia mittakaavassa, joka antaa heille mahdollisuuden tehdä niin, vaikka viini on roskaa.

Pohjimmiltaan kauppiaiden tekemän viinin tulisi tarjota paljon tarjoiltavaa viiniä tunnetulta alueelta.

Hyvän négociant-tyylisen viinin nauttimisessa on muutama asia. Se ei ole aina lueteltu sellaisenaan, mutta voit ainakin etsiä asioita, kuten nimitys. Pohjimmiltaan kauppiaiden tekemän viinin tulisi tarjota paljon tarjoiltavaa viiniä tunnetulta alueelta. Hedelmät ovat todennäköisesti peräisin alueen monista paikoista, ja ehkä vain harvat muualta, mutta etikettirajoitukset ovat yleensä riittävän tiukat useimmissa paikoissa, joita on vaikea väärin mainostaa.

Etsi myös vintage. ei-vintage-viini saattaa tarkoittaa viime vuoden tavaroiden sekoittamista, joita ei myyty tämän vuoden erän kanssa. Ja vain luottaa johonkin terveeseen järkeen. juotava 10 dollaria Pinot Noir on vaikea, käytännössä mahdoton asia. Mutta 10 dollaria Sauvignon Blanc? 20 dollaria viininpunainen? Voit lyödä vetoa. Ja jos et halua mennä makutestiä, kokeile näitä luotettavia vaihtoehtoja:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pard Gris on Chardonnayn varjossa näinä päivinä, mutta on vaikeaa jättää huomioimatta lajike, joka voi tarjota sekä hyvää makua että tähtitarjousta. Californianégociant Cameron Hughes on koonnut virkistävän valkoisen, sopivan kosketukseen lisätyn rakenteen kanssa sakan ikääntymisen ansiosta.

vuoteen Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregonista Z: hen on tullut yksi luoteeseen kuuluvista suurimmista tuottajista, joka hankkii hedelmiä monista Oregonin monista erilaisista kasvualueista. Tämä Pinot Noir -juoma on kuin kaksinkertainen hintapisteensä, mikä osoittaa vuoden 16 vuosikymmenen täyteyden säilyttäen samalla kirkkaan, ruokaystävällisen laadun.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot on ollut siinä vuodesta 1859, ei ole ihme, että etiketin Chardonnay on kokeiltu ja totta. Se ei ole aivan likaa halpaa, mutta verrattuna moniin muihin Pouilly-Fuissén burgundilaisen osa-alueen tarjouksiin se varastaa. vähän pähkinäistä, vähän zippyä ja hienoa erityisesti äyriäisten kanssa.