Jura, Ranskan Viinialue, Josta Et Ole Luultavasti Koskaan Kuullut

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ranskan pienen taskun viinit ovat jo muutaman vuoden ajan olleet sommelierien ja viinikauppojen omistajien paahtoleipää. Mutta useimmille Jurmeans tarkoittaa hyvin vähän (ja ei, emme puhu skotlantilaisesta viskistä). Se on melkein kuin teollisuuden tyypit olisivat yrittäneet pitää salaisuuden, turvaten pienen mutta herkullisen funky-ranskalaisen viinin tarjonnan vain itselleen.

Jurrestit Pohjois-Ranskassa, korotettujen Burgundin viinitarhojen ja Sveitsin rajan välillä. Oletettavasti täällä on hieman viileämpi, ja matalalla on korkealla savea maaperää ja korkeammalla halutuinta kalkkikiveä. "Jura" -nimi tulee kelttiläisestä sanasta metsä, ja siellä on jopa asuva vuorijono, jolla on nimi.

Areis vin juanen tunnetuin viini, joka tulee pois kuin viinin ja sherryn risteytys. Savagnin-rypäle poimitaan erityisen kevyesti, kun se on tiheää sokerin kanssa. Se on käynyt ja sitten kypsytetty vuosia tynnyrissä, jossa hiivan peite peittää viinin. Se on hapettunut ihme, jossa on voimakkaita makuja, joiden purkaminen vie aikaa (anna näiden pentujen hengittää jonkin aikaa).

Jatkaako Jurc nousuaan? On hyvät mahdollisuudet. Ja suuri syy on, että viini on pirun hyvää. Se on myös monipuolinen ja uskomattoman eklektinen.

Miksi äskettäinen kunnioitus? Useita syitä. Yksi, luonnollisten viinien nousu on siirtänyt kollektiivisen kitalaen kohti epätyypillisiä, vähemmän virtaviivaisia viinejä. Toiseksi nykyisen sukupolven katoamaton kiinnostus vähemmän tunnettuja lajikkeita kohtaan. Jurassa se tarkoittaa rypäleitä, kuten Savagnin, Trousseau ja Poulsard. Kolmanneksi nykyaikainen viinikulttuuri sanelee, että teollisuus pysyy askeleen edellä kuluttajaa. hieman hämärä osa maata, jossa on koristeltu viininvalmistushistoria, on kypsä poimimiseen. Sekä sommit että viiniharrastajat rakastavat varjostettua viinialueita, joilla on erottuva tyyli tai tyylit.

Tarkoittaako tämä Jurwillin jatkavan nousua? On hyvät mahdollisuudet. Ja suuri syy on, että viini on pirun hyvää. Se on myös monipuolinen ja uskomattoman eklektinen. Jopa tunnistettavissa olevat lajikkeet, kuten Pinot Noir ja Chardonnay, saavat dramaattisia uusia makuja ja tekstuureja, kun ne valmistetaan Jurassa.

Phylloxer pyyhki pois suuren osan Juran alkuperäisistä istutuksista, ja vaikka nykyinen viiniköynnöksen alla oleva maa on huomattavasti pienempi, se on korkealaatuista. Noin 230 tuottajaa soittaa Jurhomeen nykyään ja tuottaa erilaisia viinityylejä, valkoisista ja ruusuista kuohuviiniin, sekä vin juane- että vin de paille -tuotteisiin (tai kuivattuista rypäleistä valmistettu oljeviini sokerien ja aromien väkevöimiseksi).

Seuraavan kerran, kun olet syömässä ulkona tai tutustumalla suosikkipullokauppaan, pudota sukunimi ja katso, millainen reaktio saat. Todennäköisesti saat innostuneen reaktion tuntemiltasi viinitovereilta, ennen kuin viemät muutamalle heidän suosikkiesimerkilleen alueen viinistä.

Tässä on muutama, jota suosittelemme etsimään.

Jean Bordy 2018 Rouge

monimutkainen, hedelmäinen ja maanläheinen tarjonta etiketissä, joka on ollut siinä 1400-luvulta lähtien. On suositeltavaa, että viini dekantoidaan useita tunteja. Jotkut sanovat, että voit ikääntyä tällaista viiniä vähintään puolen vuosisadan ajan, sillä sinä siellä olet erittäin kärsivällisiä sieluja.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

loistava esimerkki siitä, mitä Chardonnay voi tehdä, kun annat sen tehdä asian. Se on elinvoimainen ja villi, äitisi Chardin vastakohta. Mineraalisuus, vähän funkia ja makua on päivien ajan.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Tämä herkullinen rosé on sertifioitu orgaaninen ja valmistettu nuoremmasta Poulsard-viiniköynnöksestä. Se räjähtää marja-aromeilla ja hienovaraisilla woodsy-ominaisuuksilla, samalla kun se on luun kuivaa. Väri on upea ja siinä on tarpeeksi rakennetta, jonka pitäisi törmätä vanhempaan pulloon, se on erittäin syytä tarttua.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Tämä nörtti viini saa aikaan kaikenlaisia hienoja keskusteluja. Se käy hitaasti sementtimunassa ja tarjoaa ihastuttavan hunajakennon sävyn, joka on täynnä hedelmäisiä, ruohoisia, kermaisia ja sitrushedelmiä. Tulet hämmästymään, miten se kehittyy, jopa yhden pullon aikana ystävien kanssa.