Sisällysluettelo:
- G. H. Mumm “Cordon Rouge” Brut NV
- Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV
- Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV
- Drappier”Carte d'Or” Brut NV
- Charles de Fère “Cuvee Jean-Louis” Blanc de Blancs
- Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV
- Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut
- CavFlamd’Or Brut
Video: Parhaat Samppanjat (ja Kuohuviinit) Ranskalaiselle 75
2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39
G. H. Mumm “Cordon Rouge” Brut NV
Pariisissa ja Lontoossa 1800-luvun lopulla kehitetty ranskalainen 75 teki debyyttinsä Yhdysvalloissa New Orleansissa, ja yksi klassinen NOLbar, Arnaud's French 75, antaa nimimerkkinsä ylimmän laskutuksen vaikuttavalla cocktaillistallaan. Ikonisen baarimikon Chris Hannahin mukaan, joka on kehittänyt Arnaud's French 75 -palkinnon voittaneen cocktail-ohjelman ja omistaa ja ylläpitää Ranskan kaupunginosassa sijaitsevaa megatrendistä Jewel of the South -tapahtumaa, ihanteellinen samppanja ranskalaisessa 75-tuotannossa on Mumm Cordon Rouge, koska kuivempi, raakampi samppanja [kuten Mumm Cordon Rouge] lisää jo kuohuviiniin enemmän kuohuviiniä ja vähemmän makeutta."
Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV
Muut kuin vintage (NV) -samppanjat tarjoavat usein halvempia hintalappuja kuin vuosikohtaiset kollegansa, mikä voi tehdä niistä houkuttelevamman vaihtoehdon valitessaan samppanjaa sisällytettäväksi cocktaileihin. Tästä syystä (muun muassa) Philadelphian AquVitae-instituutin pääbaarimikko Ori Geshury työntää ei-vintage Brut LFrancaise -ilmaisun samppanjaperinnetalosta Taittinger hänen ranskalaisissa 75-vuotiaissa.”Kirjallisuuden 007 perinteinen” Champagne celebre”, Taittinger, on ollut poikkeuksellinen siitä lähtien, kun alkuperäinen perhe herätti ne vuosisadan vaihteessa. Mitatut raikkaat sitrus- ja kukka-setelit asettavat sen yhdeksi suurimmista hemmottelevista samppanjoista, mutta [Brut LFrancaise on] hinnoiteltu juuri tarpeeksi alhaiseksi viihdyttääkseen tätä juomaa ", Geshury selittää.
Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV
kevyt samppanja, jossa on raikkaita hedelmähuomautuksia, Perrier-Jouët Grand Brut korostaa kauniisti ranskalaisen 75 sitruunamääritteitä. "Haluan käyttää Perrier-Jouët Grand Brut -samppanjaa sekoitettaessa ranskalaista 75. Tonnelle samppanjaa on täynnä leivonnaisia ja hiivaisia seteleitä, jotka eivät aina toimi hyvin enemmän hedelmiä eteenpäin tarjoavissa cocktaileissa, kuten ranskalainen 75. Perrier-Jouët Grand Brutilla on hapanvihreitä omenan ja päärynän makuja, jotka todella täydentävät giniä (tai konjakkia, jos menette vanhaan kouluun) ", vaatii juomapäällikkö Drew Hairston Dirty Habitista Washington DC: ssä
Drappier”Carte d'Or” Brut NV
"Heti kun kuulet Drappier Carte d'Orin popin ja höyryn, huomaat nopeasti, miksi se sujuu hyvin ranskaksi 75. Välittömästi sinua ympäröivät kivihedelmien ja mausteen aromit. Siemaillessasi cocktailin voit [maistella] makuja, kuten inkivääriä, hunaja-omenaa ja kirsikkaa. Drappier Carte d'Or tarjoaa hienoa, aromaattista rikkautta, jota olet innokas tutkimaan”, sanoo juomapäällikkö Kristy R. Cook Central Kitchen + Barista Detroitissa, MI hänen valitsemastaan ranskalaisesta 75 samppanjasta, joka koostuu rypäleen seoksesta, joka koostuu 80% Pinot Noiria.
Charles de Fère “Cuvee Jean-Louis” Blanc de Blancs
Ranskalainen 75 sisältää perinteisesti samppanjaa, mutta hyvin muotoiltu toisen tyylinen kuohuviini (ja toinen maantieteellinen lähtöpaikka) voi myös tehdä upean lisäyksen tähän juhlavaan cocktailiin. Juomajohtaja Brenton Sollenberger Plough and Exchange -tapahtumasta Lancasterissa, PA, ihanteellinen päällikkö ranskalaiselle 75 on Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, helposti juominen Blanc de Blancs (kuohuviini, joka on valmistettu kokonaan valkoisista rypäleistä, yleensä Chardonnay), valmistettu aivan Champagne-alueen ulkopuolella. Liian usein ihmiset käyttävät mitä tahansa kuplia, jotka heillä on auki, kuohuviinien valmistamiseen, kuten ranskalainen 75. Hyvin vähän harkitsemalla voit kuitenkin valita pullon, joka ei riko pankkia ja jolla on silti kaikki aidon ranskalaisen kuohuviinin ominaisuudet. Pidän Charles de Fèren Cuvee Jean-Louisista. Puhdas, raikas ja hieman hedelmäinen Jean-Louis on täydellinen klassisen ranskalaisen 75 valmistamiseen”, Sollenberger kertoo The Manualille.
Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV
Voidakseen saada samppanjamerkinnän, kuohuviini on valmistettava Ranskan samppanjamaassa hyvin erityisellä viininvalmistusmenetelmällä. Jos viininvalmistaja käyttää samppanjaprosessia kuohuviinien vapautumiseen tämän tietyn alueen ulkopuolella, tuloksena oleva viini tunnetaan nimellä Crémant. Ostajat, jotka etsivät samppanja-aromia ilman samppanjahintoja, etsivät säännöllisesti Crémantteja, ja New Yorkin osavaltion 15. erän pääbaarimikko Cameron Shaw suosii erityisesti Burgundissa valmistettua kuohuviiniä Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut. "Jos astut samppanjan ulkopuolelle, voit saada kuohuviinit, jotka ovat todella erinomaisia ilman nimimerkkikorotusta, ja Victorine de Chastenay tekee todella upeasta Crémant de Bourgogne Brutista. Käytämme sitä erässä 15 antamaan ranskalaiselle 75 kosketuksen samppanjan toimittamaan dekadenttiin paahdettu-brioche-seteliin, jolla on erinomainen happamuusydin pitämään juoma vilkkaana ", Shaw selittää.
Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut
Ranskan Loiren laakso tuottaa myös vaikuttavan valikoiman kuohuviinejä, ja viiniasiantuntijat arvostavat erityisesti tällä alueella valmistettuja maukkaita ja cocktailystävällisiä Crémanteja. Apulaisjohtaja Gary Mullis Foxcroft Wine Co: sta Charlotte, NC: stä nauttii Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte -turkoosista ranskaksi 75-luvulla, koska "tämän Crémantin tyylikäs profiili täydentää klassisen 75 cocktailin sitrushedelmiä ja kasvitieteellistä luonnetta".
CavFlamd’Or Brut
Jos haluat kokeilla gallialaisen alueen ulkopuolella valmistettua ranskalaista 75-tähtisadetikku, Espanjan tunnusomainen kupliva, joka tunnetaan myös nimellä Cava, tarjoaa puhtaan makuprofiilin ja houkuttelevan hiilihapon, joka on välttämätön tälle cocktailille. "Kun puhutaan kuplista ranskaksi 75, pidä kiinni espanjalaisesta Cavasta", suosittelee johtava baarimikko Brandon Lockman Red Star Tavernista Portlandissa, OR. "Käytän Flamd'Or Brutia, koska se on kuiva, mutta ei häiritse muita ainesosia. On enemmän lisätä kuohuviiniä ja toimia venytysaineena."
Suositeltava:
Parhaat Kuohuviinit, Sommerliersin Mukaan
Kuohuviini on laaja valikoima erilaisia tyylejä ja vaihtoehtoja. Tässä on joukon parhaat puolet sommeljeiden mukaan
Parhaat Kuohuviinit Rosé-viinit Juhlimaan Ystävänpäivää
Kuohuviini Rosé on luotettava ja juhlava viini, joka on helposti silmissä ja herkullinen kitalaelle. Tässä on 8 vaihtoehtoa etsimään vuonna 2021
Parhaat Halvat Kuohuviinit: Kohtuuhintaiset Pullot Bubblya Popputtavat Juuri Nyt
Nämä ovat parhaiten maistuvia kohtuuhintaisia pulloja kuohuviiniä - täydellinen avautumiseen uudenvuodenaaton juhlissa
10 Parasta Giniä Ranskalaiselle 75 Vuonna 2021
Tom Collinsin kierre osoittautuu erityisen suosituksi tämän vuoden aikana. Joten tässä on 10 parasta giniä, joita ranskalaisille 75 käytetään baarimestareiden mukaan
Lasku Ranskalaiselle Viinille: Tässä Sinun Pitäisi Juoda Tänä Syksynä
Kysyimme Wine Larderissa ammattilaisilta, mitä ranskalaisia viinejä meidän pitäisi syödä tänä syksynä. Tässä ovat heidän ehdotuksensa, mukaan lukien punaiset ja valkoiset lajikkeet