Nenä-hännän Lihan Ruoanlaitto On Helpompaa Kokonaisin Eläinosuuksin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Eläinten teurastaminen rituaaleilla on ollut perinteitä aikojen alusta lähtien. Kun kaikki metsästivät ruokaa, lihan syömistä pidettiin pyhänä, koska sen saamiseksi oli tehtävä paljon työtä. Mutta jopa tänä päivänä, jolloin voimme käydä supermarketissa ja ostaa mitä haluamme, vuodenajasta riippumatta, koko eläintavarakaupan juhla palaa takaisin monissa yhteisöissä. Otetaan esimerkiksi Cochon555, 14-kaupunkikierros, joka juhlii sianlihaa nenästä hännään ja tukee pieniä maatiloja, jotka yrittävät murtautua kestävään siankasvatusliiketoimintaan. Charlestonissa Blood on the River pyrkii kouluttamaan osallistujia inhimillisesti kasvatettujen karjan merkityksestä hauskalla, koko päivän kestävällä tapahtumalla, joka palaa takaisin aikaan (ennen jäähdytystä), kun liha hajotettiin ja parannettiin.

Kun tästä ruoanlaittotavasta on tullut valtavirtaa ravintoloissa ja kodeissa ympäri maata, kokonaiset eläinten osuudet ovat yhä suositumpi tapa ostaa ja kuluttaa lihaa. Pienet, kestävät maatilat antavat asiakkaille mahdollisuuden ostaa kokonaisia, puolikkaita ja jopa neljännesosia eläimistä, jotka jaetaan paloiksi, pakataan ja lähetetään aivan kotiovelleen. Ei vain tämä kestävä tapa syödä (koska useimmat maatilat eivät teurasta eläintä, ellei se kaikki ole otettu huomioon), mutta on myös halvempaa ostaa liha irtotavarana - eli jos olet tottunut ostamaan korkealaatuista lihaa pikemminkin kuin teurastajalta kuin ruokakaupan mysteereiltä.

Tässä puhumme kolmesta eri yrityksestä ja tilasta, jotka myyvät eläinten osuuksia, jotta voit varastoida tuoreinta lihaa.

Ruuhka Lehmä

Crowd Cow -yrityksen perustaja Ethan Lowry halusi lisää avoimuutta lihansa alkuperästä - ja maksaa halvempia hintoja kuin mitä hän voisi löytää erikoisruokakaupastaan. Joten hän käynnisti Crowd Cow -yrityksen, joka toimii pienten perheyritysten kanssa, jotka huolehtivat syvästi karjansa kasvatuksesta ja tuottamansa lihan laadusta. Näin se toimii: eri lehmät ovat esillä sivustolla, ja voit valita ruohosta valmistettujen tai jyväviljeltyjen rotujen välillä. Lisää haluamasi leikkaukset ostoskoriin ja tee ostoksesi. Sinua ei tosiasiallisesti veloiteta ennen kuin lehmä "vihjaa" ja yritys kerää tarpeeksi rahaa koko lehmän ostamiseen. Liha on kuivakypsytetty, pakattu ja toimitettu kotiovellesi kiinteällä toimitushinnalla riippumatta siitä, kuinka monta osaketta ostat. Crowd Cow tarjoaa osakkeita perinteisistä nautakarjoista, amerikkalaisen wagyun ja kanan kanssa.

Rossotti Ranch

Tällä yhdeksännen sukupolven perhetilalla oli juuret Sveitsin vuoristossa, ennen kuin perhe muutti Yhdysvaltoihin vuonna 1892. Julie ja Tony Rossottin isoisänisänisät työskentelivät rinnakkain perustamaan läntisen karjatalousyhteisön Marin, Kalifornia. Nykyään he tuottavat maan inhimillisimpiä ja kestävämpiä laitumilla kasvatettuja vasikan-, vuohi-, ankka- ja kananpoikasia. Vasikanlihan osakkeita tarjotaan kokonaisina, puoliksi ja neljänneksi, ja voit ostaa joko kokonaisia tai puoliksi vuohia. Niille, jotka ovat edelleen skeptisiä vasikanlihasta, tiedä, että Rossotti ei kasvata vasikoita kuten teollisuus. Sen sijaan, että nuoret vasikat pidettäisiin laatikoissa lihasten kehittymisen estämiseksi, ne liikkuvat vapaasti laitumilla äitiensä rinnalla kuuden kuukauden ikään saakka, kun on aika jalostukseen. Vertailun vuoksi samanikäiset siat teurastetaan sianlihaa varten; kanat käsitellään kolmesta seitsemään viikkoon. Joten jos syöt lihaa ja haluat nauttia laitumella kasvatetusta vasikanlihasta, ei ole mitään syytä tuntea pahaa siitä, varsinkin jos se on peräisin Rossottista.

Rauhalliset laitumet

Rauhalliset laitumet / Facebook

Tämän kauniin Tennessee-maatilan tunnuslause on "tunne maanviljelijäsi, tunne ruokasi". Omistajat Jenny ja Darrin Drake ovat aina valmiina vastaamaan kysymyksiisi heidän nostamastaan ja myymästä lihasta. Luonnollinen, eettisesti kasvatettu karja on pelin nimi, joten tiedät, että saat ehdottomasti parasta naudanlihaa, lammasta, sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kun ostat Peaceful Pasturesilta. Vaikka he myyvät leikkauksia kaikista edellä mainituista, he tarjoavat myös naudan- ja sianlihaa neljännesvuosittain, puolikkaina tai koko eläimen. Asiakkaat tallettavat osakkeen (neljäsosaa voi ostaa suoraan hintaan 265 dollaria), sitten lopullinen hinta määräytyy sinulle käsittelemän eläimen koon ja painon mukaan. Rauhalliset laitumet myyvät paitsi herkullista, mehukasta, kestävää lihaa, myös ammattitaitoisia kokkeja ja tarjoavat kymmeniä reseptejä verkkosivustollaan, joten sinun ei koskaan tarvitse kyseenalaistaa, miten valmistat ostamasi leikkeet.

Hanki vaihde

Jos päätät osallistua koko tai puoleen eläimen osuuteen, on todennäköistä, että tavallisessa pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa kaiken lihan varastointiin. Suosittelemme sijoittamista suuriin pakastimiin, jotka voit omistaa vain uudelle palkkallesi. Tässä on joitain suosikkeja.

Frigidaire 17.4 kuutiojalka pystysuora pakastin - 498 dollaria Tämä pakastin on pienempi kuin jotkut, mutta se on varmasti mahtavampi kuin monet. ArcticLock-seinät voivat pitää ruokaa pakastettuna yli kahden päivän ajan sähkökatkoissa, ja se on suunniteltu kolmella hyllyllä ja viidellä ovisäiliöllä pitämään kaikki mehukas liha järjestyksessä. Siellä on jopa turvalukko, joka avaa avaimen automaattisesti, joten et koskaan lukitse sitä

Home Depot

Igloo FRF472 Rintapakastin - 500 dollaria Tällä 7,1 kuutiometrin pakastimella on kompakti muotoilu ja kestävä ulkopinta - se voi viedä vähän väärinkäyttöä, jos se on kiilautettu tiukkaan tilaan, koska se ei pääse helposti. Sen pohjassa on tyhjennyskorkki yksinkertaista sulatusta varten manuaalisesti ja se tarjoaa runsaasti tilaa uusien lihaleikkesi säilyttämiseen. Sen yläosassa on myös kori, joten voit pitää tietyt asiat kätevästi ja helposti ulottuvilla

Amazon

GE 10,6-kuutioinen pakastin - 329 dollaria Suunniteltu kolmella nostettavalla, liukuvalla irtotavarakorilla, tämä pakastin on rakennettu mukavuuden ja hyödyllisyyden vuoksi. Se pitää kaiken lihan ja muut pakastetut tuotteet jääkylmänä helposti säädettävällä lämpötilan säätöjärjestelmällä. Se on myös Energy Star -sertifioitu, joten se auttaa säästämään rahaa sähkölaskuissa suorituskykyä tinkimättä

Alhaisimmat