Inside Appetites, Anthony Bourdainin Uusi Keittokirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olemme kadehtineet, että hän saa matkustaa ympäri maailmaa ottaen sekä parasta että outoa ruokaa Tokiosta, Espanjasta, Lyonista, Thaimaasta, Filippiineiltä, Brasiliasta, Chicagosta ja lukemattomista muista paikoista ympäri maailmaa. Mutta olemme usein miettineet sen jälkeen, kun olemme katsoneet hänen syövän esimerkiksi sian peräaukkoa Namibior bún chả: ssä Hanoissa. Mitä helvettiä tuo mies - joka on valmistanut ammattimaisesti noin 40 vuotta - syö kotona?

Kiitos nyt Appetites: Cookbook, Bourdainin ensimmäisen keittokirjan vuosikymmenellä, saamme selville, kuinka katsomamme mies syö televisiossa ympäri maailmaa kyllästyttää ruokahalunsa omassa kodissaan. Kirjan esittely alkaa esseellä hänen yhdeksänvuotiaasta tyttärestään Arianesta ja hänen taistelulajien (nykyisen entisen) vaimostaan. Hän puhuu rakastavasti perheestään ja heidän epätavallisesta elämästään - Bourdain matkustaa työpaikallaan noin 250 päivää vuodessa, joten hän viettää suurimman osan ajastaan poissa kotoa.

"Perhe keittokirjassa" Bourdain käy läpi aamiaisen perusteet, alkaen munakokkelista, ennen kuin siirtyy yksinkertaiseen, mutta vaikeasti hallittavaan - minulle joka tapauksessa - munakaspähkinään. Sitten hän jatkaa vaiheita siitä, miten tehdä munia benedictiksi (älä unohda paahtaa englantilaisia muffinejasi!), Pekonia ja kotiranskalaisia ennen kuin menee açai-kulhoon, trendikkääseen aamiaiseen, joka tulee Brasiliasta.

Seuraavassa luvussa Bourdain kertoo kuinka valmistaa salaatteja - klassikoita kuten caesarsalaatti, tomaattisalaatti, kanasalaatti, tunsalad ja perunasalaatti. Luvussa 3 Bourdain käy läpi keitot, aina lohduttavan ja rauhoittavan ruokalajin, varsinkin kun olet sairas. Kirjassa ymmärrämme kuinka paljon Bourdain rakastaa perhettään ja kuinka hän ruoan kautta näyttää sen. Kirjassa mielenkiintoisinta on, että Bourdainin räjähdysmäisesti puhuva tapa loistaa läpi kertomalla lukijoille kodin ruoanlaittotavasta. Saamme käsityksen siitä, kuka hän on, emmekä voi odottaa kokeilla Bourdainin kotiruokaa omissa kodeissamme.

Lisätietoja ruokahaluista: Anthony Bourdainin keittokirja on osoitteessa harpercollins.com.