Logo fi.masculineguide.com

Opi Valmistamaan Okonomiyaki, Suolaisia japanilaisia pannukakkuja

Sisällysluettelo:

Opi Valmistamaan Okonomiyaki, Suolaisia japanilaisia pannukakkuja
Opi Valmistamaan Okonomiyaki, Suolaisia japanilaisia pannukakkuja

Video: Opi Valmistamaan Okonomiyaki, Suolaisia japanilaisia pannukakkuja

Video: Opi Valmistamaan Okonomiyaki, Suolaisia japanilaisia pannukakkuja
Video: Okonomiyaki eli japanilainen kasvispannari 2024, Maaliskuu
Anonim

Pannukakkuja valmistetaan jossain muodossa ympäri maailmaa. Olivatpa ne sitten pörröisiä taikinan ympyröitä, jotka on peitetty siirapilla (tai suklaalastulla), kuten meillä on täällä osavaltioissa, tavaraa, jossa on suolaisia tai makeita esineitä muodossa tai ohukaisia, tai lukemattomia muita iteraatioita, pannukakkuja on kaikkialla.

Yksi pannukakutyyppi, johon olemme ehdottomasti rakastuneita, on okonomiyaki, suolainen japanilainen pannukakku.

"Okonomi tarkoittaa" mitä haluat ", mikä tarkoittaa, että kokki voi lisätä mitä tahansa ainesosia hän haluaa", sanoo kokki Hiro Mitsui Washington DC: n Ramenista Uzu, joka antoi alla olevan reseptin.

Herkullinen resepti, jonka hän lähetti meille, sisältää kaalia, kampasimpukoita, marinoitua punaista inkivääriä ja sianlihaa. Tarkista se.

OsakOkonomiyaki

Image
Image

”Tämä on resepti kotitekoiseen Osaka-tyyliseen okonomiyakiin. Sianlihan lisäksi tavallisiin täytteisiin kuuluvat: tomaatti ja juusto; osterit; kalmari; tai katkarapuja. Tämä resepti tuottaa noin yhden annoksen okonomiyakia”, Mitsui kertoo.

Ainekset:

Taikina

  • 1/3 cup yleiskäyttöisiä jauhoja
  • 1 muna
  • 1/8 kupillista vettä
  • .25 tl Hondashia
  • .25 cup raastettua nagaimoa (lisää pehmeyttä), valinnainen

Täyte

  • 1 täytetty kuppi erittäin hienoksi viipaloitua vihreää kaalia
  • 1 rkl hienonnettua marinoitua punaista inkivääriä
  • 1 varsi hienonnettua kampasimpukkaa
  • 1 rkl paistettuja tempurripsejä
  • 2 viipaletta ohukasta viipaloitua sianlihaa

Täyttö

  • .25-0,5 kuppi Otafuku okonomiyaki -kastike (mieltymyksestä riippuen)
  • Kewpie-majoneesi mieltymysten mukaan
  • 1 hyppysellinen bonito-hiutaleita
  • harvat ravistavat Ao-nori
  • harvat ravistelevat Togarashia

Menetelmä

  1. Sekoita kaikki taikinan ainesosat yhteen suuressa sekoitusastiassa. Sekoita tasaiseksi.
  2. Yhdistä sian vatsaa lukuun ottamatta täyte hitaasti taikinaan. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
  3. Kuumenna pannu keskilämmöllä. Lisää 1 rkl kasviöljyä.
  4. Pudota pieni määrä taikinaa pannulle lämmön testaamiseksi. Jos taikina paistuu, se on tarpeeksi kuuma. Käännä lämpö keskitasolle.
  5. Kun pannu on valmis, kaada 1 kuppi taikinaa pannuun. Aseta 2 viipaletta sianlihaa päälle. Peitä pannu kannella. Odota 3-4 minuuttia.
  6. Nosta pannukakun toista kulmaa spatultolla. Odota, kunnes pannukakun pohja on kullanruskea käännä se ympäri.
  7. Kun käännät pannukakun, peitä pannu ja keitä sitä vielä noin 4 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja keitä sitä vielä 2 minuuttia.
  8. Nosta pannukakun toista kulmaa spatultolla. Odota, kunnes sianlihan vatsa on kypsynyt ja pannukakun pohja on kullanruskea.
  9. Työnnä pannukakun keskustaa. Jos taikina loppuu, keitä pannukakku kannella päällä vielä 1-2 minuuttia. Toista tämä vaihe, kunnes taikinaa ei enää tule.
  10. Käytä pannulla laita pannukakku lautaselle. Peitä pannukakku okonomiyaki-kastikkeella. Käytä Kewpie-majoneesia piirtämään muotoilu okonomiyaki-kastikkeen päälle. Ravista ao-nori ja togarashi pannukakun päälle. Lisää yksi ripaus bonito-hiutaleita päälle.

Suositeltava: