Parhaat Kevätcocktailit Vuonna 2021

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Se on ollut pitkä talvi. Pandemian, ennätysmyrskyjen ja Punxsutawney Philin rankaisemisen - ja yllättävän tarkan - ennusteen välillä olemme melko valmiita kevääseen.

Nyt on aika sukeltaa päähän kevään tuoreisiin raaka-aineisiin kirkkaampien, raikkaampien cocktaileja varten ja siirtyä sulavien kuumien toddy- ja talvisyöpeleiden resepteistä keittoihin, jotka korostavat kevään itävää, elävyyttä herättävää luonnetta. Puhumme seljankukasta, ruusunmarjan etikasta ja tuoreista yrtteistä. (Niille teistä, jotka vielä lepotilassa, älä huoli - heitimme yhden kaneliviskistä valmistetun sielua lämmittävän cocktailin.)

Kun sanot jäähyväiset talvelle ja hei lämpimämmille päiville, napsauta lasia täynnä yhtä näistä upeista kevään cocktaileista.

Talvi Spritz

(Luonut Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York City)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 oz Martini & Rossi Ambrato
• 1 oz veren appelsiinimehua
• 3 viivaa oliivikarvaita
• Yläosa yhtä suurilla osilla Perrier ja Lambrusco
• Verenoranssi pyörä, vihreä oliivi ja yksi rosmariini-oksa koristeluun

Menetelmä: Rakenna ja alusta Lambruscon ja Perrierin kanssa.

He kutsuvat häntä Singaporeksi "Slingiksi"

(Luonut Francesco Amodeo, tehosekoitin, Don Ciccio & Figli)

• .75 oz giniä
• .25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• .5 oz Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• .25 oz Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz ananasmehua
• .5 oz tuoretta lime mehua
• 1 viiva katkeruutta
• Yläosaan kerma soodaa

Menetelmä: Sekoita kaikki ainekset lukuun ottamatta kermajätettä jäällä. Siivilöi kivilasi uudella jäällä. Yläosassa kerainen sodand-koriste oranssilla kierteellä.

Lue lisää: Essential Gin Cocktail Reseptit

Omenapuiden välissä

(Luonut Anthony Rettino Murrayn juustolle ja Hotel Delmanolle, New York City)

• 1,5 oz Neversink Apple Brandy
• .5 oz Wood's Cider Mill Keitetty siiderisiirappi
• .5 oz kalkkimehua
• .25 oz pohjoismaista ruusunmarjaetikkaa
• 1 viivapalkkio Veljet Pähkinäkartta

Menetelmä: Ravista kaikki ainesosat ripaus tuoreita timjamilehtiä. Koristele omenapuhaltimella ja tarjoile coupe-lasissa.

Lolan lahja

(Luonut Channing Ceteno)

• 1,5 oz konjakki
• .5 oz St. Germain Elderflower -likööri
• .25 oz Lola's Mix (1 osa tamarindia, 1 osa Calamansi ja 1 osa suolakurkkua)
• .25 oz inkiväärisiirappia
• 1 viiva chili-tinktuura
• 2 viivaa tiki-suolaa
• 1 oz munanvalkuaista

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset tinaan. Ravista kuivaa yhdellä jääpalalla. Lisää vielä 4 jääpalaa tinaan ja ravista. Siivilöi jäähdytettyihin lyhyisiin kivilaseihin, jotka on kääritty ohuella palalla banaanilevyä ilman jäätä. Raasta paahdettu ja kuivattu valkosipuli päälle.

Mango Basil Margarita

Hyvä yrityksen vieraanvaraisuus

(Luonut Will Benedetto, Refinery Rooftop, New York)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 oz mangobasiljasoseet *
• .75 oz kalkkimehua
• Tajin-sekoitus

Menetelmä: Ravista voimakkaasti 5-6 jääpalalla. Ei tarvitse rasittaa, vaan kaada ravistimen koko sisältö Tajin-reunustettuun kivilasiin.

* Mangobasiljasose

• 2 oz vodkaa
• 1500 g mangosose
• 300 g jauhettua basilikaa
• 400 g agave

Mitä kuuluu, Brock?

• 1,75 oz Brockmans Giniä
• .75 oz Lejay Apricot Likööri
• 1 oz porkkanamehua
• 5 tuoretta korianterinlehteä

Menetelmä: Lisää Brockmans Gin, Lejay Apricot Likööri, porkkanamehu ja korianterinlehdet jääpalojen ravistimeen ja ravista voimakkaasti. Siivilöi jääkuutioilla täytetty highball-lasi ja koristele porkkanan vihreällä varrella.

Pájaro Verde

(Luonut JSix, San Diego)

• 2 oz avokadolla infusoitua pisco
• .5 oz korianteri-jalapeno-siirappia
• .25 oz sitruunamehua
• .25 oz kalkkimehua
• 1 viiva oranssi katkeruus

Menetelmä: Lisää tinan sekoitukseen kaikki ainesosat, ravista, siivilöi ja tarjoile lasissa.

Jitney Negroni

(Luonut Leo Robitschek Campari Red Diariesille, NoMad Hotel Los Angelesille)

• .75 oz Campari
• .75 oz SombrMezcal
• .5 oz Cinzano ExtrDry Vermouth kahvi-infuusiona *
• .5 oz Cinzano Bianco Vermouth
• 2 viivaa absinttia

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset sekoituslasiin, lisää jäätä, sekoita ja siivilöi kivilaseiksi, joissa on suuri jääkuutio. Koristele greipin kierteellä.

* Kahviin infusoitu Vermutti: Maceroidaan 5 oz karkeasti jauhettua kahvia 750 ml: ssa vermuttia 10 minuutin ajan. Siivilöi ja jäähdytä.

Lue lisää: Kuinka tehdä Negroni

Bacardí Blackberry Bramble

• 2 osaa Bacardí Superior
• 1 osa sitruunamehua
• .5 osaa yksinkertaista siirappia
• .5 osa Crème de Mure

Menetelmä: Ravista kolmea ensimmäistä ainesosaa voimakkaasti runsaalla jäällä, siivilöi lasiksi ja tiputa Crème de Mure päälle. Koristele basilikalla ja karhunvatukka-vartaalla.

Lue lisää: Parhaat lasitavarat kotipalkkiin

Terä ja jousi "Uusi" muotoinen

• 1,25 oz terä ja keula Kentucky Straight Bourbon Whisky
• .75 oz seljankukkalikööriä
• .5 oz yksinkertaista siirappia
• Oranssi viipale

Menetelmä: Sekoita oranssiviipale yksinkertaisella siirapilla lasissa. Lisää viski ja seljankukka-likööri. Lisää jää ja sekoita.

Tuore näkökulma

(Luonut Hendrickin suurlähettiläs Mattias Horseman)

• 2 osaa Hendrick's Gin
• 5 osaa kurkkua, lehtikaalia, minttua ja omenamehua
• .75 osaa sitruunamehua
• 1 osa aloe mehua
• Huuhtele omenahappo

Menetelmä: Ravista ja kaksinkertainen kanta. Koristele tuoreilla minivihanneksilla ja laakerinlehden hydrosolilla.

Raparperi-Arita

(Luonut Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 oz Altos Blanco Tequila
• 1 oz kalkkimehua
• 1,5 oz raparperi yksinkertainen siirappi *
• 1 oz vettä

* Yksinkertainen raparperisiirappi: Lisää 1 kuppi hienonnettua raparperia, 1/4 kupillista sokeria ja 1/4 kupillista vettä kastike pannulla. Anna kiehua, alenna lämpöä ja hauduta 20 minuuttia. Siivilöi neste hienosilmäisellä siivilällä ja jäähdytä siirappi ennen käyttöä.

Menetelmä: Sekoita kaikki ainesosat cocktaillasiin ja tarjoile jäällä.

Harper kevät timjami

• 1,5 oz I. W. Harper Bourbon
• .5 oz persikkalikööriä
• .5 oz sitruunamehua
• .5 timjamisiirappi *
• 12 timjamioksaa
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 kuppi vettä
• Club sod (ylhäältä)

* Timjamisiirappi: Kiehauta vettä kattilassa, lisää timjami ja sokeri sekoittaen, kunnes se on liuennut. Ota lämpö pois ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Siivilöi hieno ilmatiiviiseen astiaan (se voi kestää jopa viikon, jääkaapissa).

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset (lukuun ottamatta kerma-soodaa) ravistinpeltoon, ravista ja kaksinkertainen suodatus jäätäytteiseen highball-lasiin. Yläosaan klubisoodaa.

Noilly Prat Alkuperäinen Dry Le Sud

• 2,5 oz Noilly Prat Original Dry
• jäähdytetty kuohuviini
• pakastetut vihreät viinirypäleet
• suuret jääkuutiot / pallot

Menetelmä: Pino jäätä lasin yläosaan. Kaada Noilly Prat Original Dry jään päälle ja päälle kuohuviinillä. Koristele pakastetuilla vihreillä viinirypäleillä.

Neito Skotlannissa

(Luonut mikologi Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12-vuotias
• 0,75 oz kalkkimehua
• .5 oz yksinkertaista siirappia
• 3 viipaletta kurkkua
• 3-4 mintunlehteä

Menetelmä: Lisää kaikki ainekset ravistimeen, sekoita kurkku ja minttu varovasti. Lisää jäätä ja ravista kunnes se on jäähtynyt. Siivilöi kivilasiksi ja koristele kurkulla ja mintulla.

Granaattiomenan kevätkuume

• 1,5 oz. Cîroc Vodka
• .5 oz granaattiomenasiirappia
• .5 oz verenoranssisiirappia
• .75 oz sitruunamehua
• 2 viivaa aromaattisia katkeroita

Menetelmä: Lisää ainekset cocktail-ravistimeen jäällä. Kaada kuppilasiin ja koristele hoidetulla sitruunankarulla.

Lue lisää: Classic VodkRecipes

Veracruz Smash

• 1 oz Galliano L'Autenticoa
• 1,5 oz tequilblancoa
• 5 mintunlehteä
• 3 sitruunakiilaa
• 1 sokerikuutio

Menetelmä: Sekoita hedelmät ja sokeri, lisää kaikki ainekset, ravista ja siivilöi täytettyyn murskattuun lasilasiin. Koristele minttuoksalla ja sitruunakiilalla.

Kevään lentäminen Julep

• 1,5 oz Buchananin erityisalue
• 1,5 oz kantalupimehua
• .5 kuppia cantaloupe-melonipaloja sekoitetaan tasaiseksi ja sitten kireäksi (tuottaa noin 4 oz mehua)
• 1 sokerikuutio
• 8 mintunlehteä + 2 oksaa koristeluun
• Melonipallot koristeeksi
• Murskattu jää

Menetelmä: Sekoita minttua ja sitten.5 oz cantaloupe-mehua ja sokeria kupin pohjassa. Lisää jäätä kupin puoliväliin, lisää sitten 1 oz viskiä ja toinen.5 oz cantaloupe-mehua ja sekoita, kunnes kuppi on jäähtynyt. Täytä kuppi täynnä jäätä ja tiputa loput viskistä ja sitten cantaloupe-mehu ylhäältä. Koristele minttuoksilla ja melonipalloilla.

Samettituli

• 2 oz Disaronno Velvet
• 1 oz Jack Danielin Tennessee Fire

Menetelmä: Kaada kaikki ainesosat ravistimeen jäällä. Ravista ja siivilöi kivilasi jäällä.

Scofflaw rakkaudessa

• 2 oz villi kalkkuna Bourbon
• .5 oz grenadiinia
• .75 oz kuiva vermutti
• .75 juuri puristettua sitruunamehua
• Oranssi katkeruus

Menetelmä: Lisää kaikki ainesosat ravistimeen jäällä. Ravista ja suodata se lasilasiin. Koristele appelsiininkuorella.

Nektariini Mojito

(Luonut Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz Heimat New York Nectarine (vaihtoehtoisesti raparperi)
• 2 oz valkoista rommia
• 6 oz jäähdytettyä suolavettä
• 6 mintunlehteä
• .5 kalkkia, viipaloitu kiiliksi

Menetelmä: Lisää minttu- ja kalkkikiilat lowball-lasin pohjaan. Hämmentää yhdessä. Lisää nektariinilikööri ja rommi ja sekoita muutama sekunti. Yläosassa suolavettä.

Lue lisää: Parhaat rommit cocktaileille