Söimme Myrkyllisen Skorpionikalan Ja Asuimme Kertomaan Tarinan

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Rakastamme rohkeita ruokaseikkailuja ja yksi New York City -ravintola vie perinteisen lounasruoan uudelle jännittävälle tasolle. Fine & Rare, hyväpalkkainen ravintola ja baari, jossa on vaikeasti löydettäviä väkeviä alkoholijuomia ja live-jazzia, käynnisti äskettäin lounasmenunsa, ja yksi tietty tuote tunnetaan myrkyllisistä piikkeistään. Ruokalaji on skorpionikala, pohjakerroksessa asuva kala, jota löytyy koralliriuttojen joukosta Intian ja Tyynenmeren eteläosissa. Nämä yömetsästäjät elävät värikkäissä koralliriutoissa, koska heidän höyhenevissä evissään on kirjava värikuvio, joten ne sekoittuvat välttääkseen saalistajat. Heidän ruumiinsa peittävät terävät myrkylliset piikit, jotka tekevät niistä yhden meren myrkyllisimmistä olennoista. Myrkky ruiskutetaan näistä piikkeistä heti kosketuksen jälkeen, ja se voi olla kohtalokas muille eläimille ja aiheuttaa vakavia vammoja ihmisille.

Saatat ihmetellä, miksi kukaan maailmassa haluaisi syödä niin vaarallisia olentoja. Meillä oli sama kysymys mielessä, joten syömme äskettäin Fine & Rare's Scorpion Fish and Chipsissä nähdäksemme, mistä kaikessa hypeessä oli kyse. Osoittautuu, se on varsin mielenkiintoinen ja herkullinen.

"Fine & Rare -sivustolla haluamme luoda teatterikokemuksen vieraille, joissa heillä on mahdollisuus oppia jännittävistä ja harvoista väkevistä alkoholijuomista ja elintarvikkeista", sanoo kokki Philip Sireci.”Minulle esiteltiin skorpionikaloja, kun olin nuori kokki ravintolassa Provincetownissa Massachusettsissa. Oli portugalilainen kalastaja, joka yöllä täytti ruokaa, juomia ja tarinoita aterioista, kertoi minulle skorpionikaloista. Vuosia myöhemmin söin NOLin New Orleansissa, ja se oli erikoista. Rakastin kalan tekstuuria ja makeaa makua."

Scorpion-kalalla on todellakin mielenkiintoinen maku ja rakenne. Leivitettynä ja paistettuna, kuten ne tekevät Fine & Rare -laitteessa, kalan rakenne on ristissä hiutaleisen valkoisen kalan ja äyriäisten, kuten hummerin tai rapujen, välillä. Se on erittäin herkkä ja hammastahtava, ja maku putoaa punaisen snapperin ja monkfishin väliin.

Sireci lisää maustetta skorpionipippurilla ja tarjoilee sitä perinteisesti kuten Englannissa. "Skorpioniakala puhdistetaan huolellisesti ja huolellisesti ja kastetaan olut taikinaan, jossa on skorpioni chilipippuria", hän sanoo.”Paistamme ja tarjoilemme sitä perinteisten kala- ja sirullisten tavoin ainutlaatuisella kierteellä. Olemme erittäin varovaisia saadaksemme skorpionipippurin makeutta samalla kun lisätään vain vähän lämpöä. Murskatut herneet ovat perinteisiä Englannissa, ja ajattelimme lisätä ne klassiseen kosketukseen pehmeällä ja sileällä maulla, jotta ne sopivat kalojen ja sirujen lämpöön."

Kun piikit on poistettu ja skorpionikala kypsennetty, se ei ole enää vaarallista ihmisille. Syöminen on kuitenkin edelleen jännittävää ruokaa, varsinkin koska se on niin harvinaista asia nähdä valikoissa Yhdysvalloissa (plus, jos et kerro ystävillesi selkärangan poistamisesta, näytät siltä kuin badass). Voit maistella ruokalajia 28 dollaria Fine & Rare-lounasaikaan tiistaista perjantaihin.