On Aika Ottaa Kuutamo Vakavasti

Sisällysluettelo:

Moonshine Cocktail Reseptit

Video: On Aika Ottaa Kuutamo Vakavasti

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun useimmat ihmiset kuulevat "kuunpaisteen", he ajattelevat erittäin maalaismaista, erittäin voimakasta alkoholijuomaa, jonka amatööri-tislaajat ovat valmistaneet syrjäisillä maaseutualueilla ja joita todennäköisesti tarjoillaan kannulla, joka on merkitty kolmella X: llä. Toisin sanoen, tällä hengellä ei tyypillisesti ole mainetta käsityöläisten arvolipeänä.

Kuitenkin ostaminen pop-kulttuuriseen käsitteeseen moonshine takapuiden leviämisellä tekee sinusta todellisen karhunpalveluksen. Viime vuosina käsiteollisuuden tislaajat ovat olleet vilpittömästi kiinnostuneita kuunpaisteesta käyttämällä vanhanaikaisia reseptejä ja korkealaatuisia ainesosia luomaan versiot tästä klassisesta amerikkalaisesta hengestä, jotka toimivat kauniisti cocktaileissa, kaadetaan jään päälle tai siemataan suoraan ylöspäin.

Jos olet utelias tästä amerikkalaisten käsityöläisten alkoholijuomista, annamme sinulle kaikki tarvittavat tiedot kuunpaisteesi aloittamiseen. Puhuimme kuutamotislaajien ja baarimestareiden kanssa koko maasta keräämään hyödyllisiä vinkkejä siitä, kuinka tunnistaa kuutamo, mistä kuunpaisteen ympärillä olevat leimat tulevat ja miksi sinun pitäisi jättää ne kokonaan huomioimatta.

Mikä tarkalleen on Moonshine?

Luonteensa vuoksi kuutamo on melko vaikea määritellä. Toisin kuin muut viskit, kuten skotlanti ja bourbon, moonshine ei noudata tiukkoja ainesosien ja menetelmien muotoja. Merriam-Webster antaa meille kuitenkin (melkein koomisen vuoksi) epämääräisen määritelmän "päihdyttävästä alkoholijuomasta, erityisesti laittomasti tislatusta maissiviskistä".

… Kiitos, Merr-Webs.

Onneksi moonshine-alan asiantuntijat voivat antaa vivahteikkaamman selityksen tälle viehättävälle erikoisuudelle. Kyllä, “kuutamo” on tarkoituksellisesti löysä väkevien alkoholijuomien luokka; Gregg Brooks, tuotantojohtaja ja Master of Spirits Belle Isle Moonshine Richmondissa Virginiassa, kertoo, että "Tuomaristo on edelleen [kuun paistamisen määrittelyssä], koska selkeää määritelmää ei ole - ainakaan vielä. Jotkut ihmiset uskovat, että se riippuu mash-laskusta, useimmat ihmiset ajattelevat, että sillä on eroa tynnyrin vanhenemisessa, ja muut perinteistöt pitävät edelleen kiinni siitä, että kuutamo on luonnostaan [vain] laitonta, verotonta henkeä."

Tietysti monet henket, joita nyt kutsutaan "kuuhun", eivät ole laittomia eivätkä verottomia. Nykyaikaisessa kielenkäytössä moonshine viittaa ensisijaisesti viskeihin ja viskin vieressä oleviin libationeihin. Erityisesti moonshine on “viski, joka ei ole koskaan nähnyt tynnyrin sisäpuolta. Se on viskiä puhtaimmassa muodossaan”, kertoo New Yorkin tavaramerkkimaku & grind -tapahtumasta johtava baarimikko Mariel Burns, joka työskentelee säännöllisesti kuutamon kanssa. Näistä syistä "kuutamo" kutsutaan usein "valkoiseksi viskiksi".

Miksi viinakaupat eivät ole historiallisesti pitäneet kuutamoa "vakavana" henkenä?

Nostalgisen alkoholijuoman nykyinen suosio ja viittaukset vanhaan amerikkalaiseen moonshine-välimuistiin juomakentässä, mutta tislaamot, jotka haluavat sijoittaa tämän hengen uudelleen arvoviinalipeäksi, voivat joutua ylämäkeen taisteluun vanhojen ennakkoluulojen ja leimautumisten vuoksi.

"Luulen, että kun baarihenkilö kuulee" kuun paiston ", he luulevat heti, että se on valmistettu laittomasti metsässä tai se luovutetaan heille Mason-purkissa niin korkealla todisteella, että se poistaa makuhermot heidän kielestään,”Valittaa juomajohtaja Josh Gandee Watershed Distillerystä Columbuksessa Ohiossa.

"Luulen, että amerikkalaisen kitalaen kasvavan hienostuneisuuden (erityisesti vuosituhannen kasvavien) takia" kuun paistosta "on vahva mahdollisuus tulla" vakavaksi "hengeksi."

Joidenkin veneiden tislaajien päättäväisyys sekä määritellä että hienosäätää kuutamoiden tuotantoon käytettyjä prosesseja on kuitenkin hyvä merkki tämän hengen tulevaisuuden maineelle. "Luulen, että amerikkalaisen kitalaen kasvavan hienostuneisuuden (erityisesti vuosituhannen kasvavien) takia" kuun paistosta "on vahvat mahdollisuudet tulla" vakavaksi "hengeksi. Tislausmenetelmät ovat kasvaneet räjähdysmäisesti viimeisten 20 vuoden aikana uusien ja luovien prosessien myötä. Moonshine-markkinat ovat [myös] erittäin lupaavat johtuen sen monipuolisuudesta [cocktailina [ainesosana].

Nykyään saatavilla olevat kuutamoet, kuten Catskill Distillingin Wicked White, ovat hienostuneita ja hienostuneita sekoituksia kaikista tislaamossa käytetyistä jyvistä. Sitä voidaan käyttää minkä tahansa väkevän alkoholin sijasta, ts. Tequilin margaritor -romin sijaan mojitossa”, vaatii brändin suurlähettiläs Peter Grunn Catskill Distilling Company -yhtiöstä Betelissä New Yorkissa.

Kuinka moonshine tekee vaikutelman käsityöläisten maailmaan nykyään?

Moonshinen moderni baarimestarien ja juomajohtajien vetovoima perustuu pitkälti sen monipuolisuuteen. "[Kuu paistaa on] henki, jota voidaan helposti muokata [ja käyttää korvaamaan muita väkeviä alkoholijuomia]. Se voi korvata rommin rommikokteililla; yrtteinä infusoituna se voi korvata giinin. [Kun] tynnyri-ikäinen, se voi [jopa sisältää] mukavaa savuista makua, joka on samanlainen kuin vanhentunut viski ", kertoo Loews AtlantHotelin myyntipisteiden johtaja Ramsey Kashlan.

Itse asiassa kuun paistetut versiot edustavat tämän hengen suosituimpia esityksiä; koska valkoisella viskipohjalla ei ole itsessään merkittävää makua (sen neutraalisuudella on paljon yhtäläisyyksiä vodkaan), se on ihanteellinen ehdokas makuominaisuuksiin. "[Vanhentamaton viski antaa tislaajille ja baarimikoille] liikkumavaraa laajentaa tislatun alkoholijuoman makuprofiilia muiden sokerilähteiden kanssa, mikä antaa meille mahdollisuuden valmistaa erilaisia, uusia ja hämmästyttäviä tislattujen alkoholijuomien makuja", kertoo pääbaarimikko Keith Larry työntekijöistä Ainoastaan New Yorkissa, joka luo usein cocktaileja Saint LunMoonshinen ympärille.

Mitä moonshine-aloittelijan on tiedettävä nauttien tästä juomasta?

Kun kysyimme baarimikoilta ja tislaajilta heidän parhaita neuvojaan kuunpaisteen nauttimisesta, he kehottivat yksimielisesti baarimestareita hylkäämään ennakkoluulonsa ja ottamaan riskin tämän hengen suhteen.

"Voit yrittää myydä ihmisiä [kuutamoilla] koko päivän, mutta se kaikki palaa käytännön kokemukseen ihmisistä, jotka maistavat sitä ensimmäistä kertaa. Kun otat pois kaikki kauniit pakkaus-, markkinointi- ja teollisuuden temput, on oltava todella korkealaatuinen tuote, joka pysyy tekosi ytimessä. Yhä useammat kuluttajat huolehtivat nykyään siitä, mitä heidän ostamiinsa tuotteisiin kuuluu ja miten ne valmistetaan, [minkä vuoksi käsityöstöillä tislatut kuutamot] resonoivat niin monien näiden ihmisten kanssa. Joten neuvoni epäröivälle baarimestarille on melko yksinkertainen: kokeile vain”, Brooks selittää.

Erityisten makuyhdistelmien osalta, jotka sopivat erityisesti kuunpaisteeseen, perustaja Joe Baker Ole Smoky Distillerystä Gatlinburgissa, Tennessee suosittelee sesongin hedelmien käyttöä.”Mielestäni kuutamo ja hedelmät toimivat todella hyvin yhdessä. Kesällä vaimoni Jessi valmistaa hyvää moonshine-limonadia. Voit tehdä sen joko sekoittamalla karhunvatukoita maissikuuhun tai [käyttämällä karhunvatukkaan infusoitua] kuutamoa, sekoittamalla se [yhtä suureen määrään] tuoretta limonadia, kaatamalla se jäälle ja täyttämällä tuoretta minttua."

Etsitkö moonshine-cocktail-reseptejä aloittaaksesi? Olemme saaneet sinut käsittelemään kahta ammattilaisen baarimestarin suunnittelemaa kaavaa: