Sitruunat, Limet, Greipit, Oh My! Aloittelijan Opas Cocktail Citrukseen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

On vaikea ajatella cocktailia, jota ei ole valmistettu sitrushedelmien kanssa. Ajattele sitruunankierroksia, kalkinpuristuksia tai jopa lasillista appelsiinimehua ja sitrushedelmiä on olennainen pala cocktailkulttuuria. Sitrushedelmien tuore hapatus tai makeus tekee ihmeitä herättääksesi cocktailin eloon.

Sitrushedelmien hapot vaikuttavat kauniisti cocktaileissa olevaan alkoholiin ja sokeriin, kun ne leikkaavat toistensa mauttomia ääripäitä. Lisäksi monet giinit ja liköörit käyttävät sitrushedelmiä tai ainakin ilmaisevat hedelmiä.

Jos olet uusi cocktaileissa ja et ole varma, mitä sitrushedelmiä sinun pitäisi käyttää cocktaileissa, olemme kuulleet sinut. Kun olemme käyneet läpi tuoreen mehun ja pullotetun mehun edut, meillä on opas kaikille yleisimmille sitrushedelmien ainesosille cocktaileissa ja sitten joitain.

Tuore mehu vs. pullotettu mehu

Tehdään tämä selkeä, tuore on melkein aina parempi kuin valmiiksi pakattu mehu. Tämä pätee myös valmiiksi pakattuihin mehuihin, tuoreempi, sitä parempi. Tuoreempi mehu tarjoaa paljon paremman vetoketjun, mikä tekee paremmin sitomalla yhteen cocktaileja. Kuten kaikki tuotteet, maailmanlaajuisilla maatalousmarkkinoilla sitrushedelmät ovat saatavilla melkein kaikkina vuodenaikoina, mutta älä tee virhettä, talvi on silloin, kun he maistavat yleensä parasta. kiinteä kuori, vähän annettavaa ja tuntuu raskaalta, kuinka suuri se näyttää, ovat hedelmien ihanteelliset indikaattorit. Ja kun sanomme tuore, tarkoitamme tuoretta. Purista valmistuksen aikana, jotta et menetä aromaatteja hapettumisen kautta.

Pullotettu mehu on johdonmukaisempi kuin useiden hedelmien mehu, mutta se on vain riski, jonka sinun pitäisi ottaa tuoreuden kanssa. Jos pidät juhlia, jossa monia cocktaileja kulutetaan pitkiä aikoja, pullotettu voi olla paras panoksesi helppouden vuoksi. Etsi vain tuoreinta mahdollista mehua (toisin kuin jäädytetty tiivistesylinteri, jonka sekoitat veden kanssa).

Sitrustyypit cocktaileille

Lime

Kalkin tulisi olla katkottua - hyvin kaikkien näiden pitäisi olla - baarissa, keittiössä tai missä tahansa juomaa voidaan valmistaa. Limeillä on keskeinen ainesosa lukemattomissa cocktaileissa, ja sillä on varmasti argumentti olla tärkein sitrushedelmä cocktail-bizissa ja luultavasti virkistävin. Maailmassa on useita erilaisia kalkkilajikkeita, joihin kuuluvat: makrut, sormen kalkit ja avaimet.

Toimii hyvin: Muutama cocktaileja esittelee kalkkia, kuten mojito tai daiquiri, mutta kalkkiviipale täydentää erinomaisesti monia juomia.

Sitruuna

sitruunankuoren kierre viimeistelee tarpeeksi juomia, mutta hapan makua voidaan käyttää niin monella tavalla mehun muodossa. Sitruunalajikkeita on paljon, ehkä tunnetuin Meyer, mutta Lissabonin ja Eureklemons ovat yleisimpiä supermarkettilajikkeita. Jos et löydä Meyer-sitruunoita, älä tuskaile, muut nimetyt tyypit tekevät ihmeitä cocktaileissa.

Toimii hyvin: Sitruunamehu kokee parhaiten viskin hapan tai lisää vääntöä martiniin - ja jos sinusta tuntuu todella pirteältä sitruunapisaralta.

Oranssi

On uskomattoman paljon cocktaileja, joissa käytetään appelsiinimehua pohjana, ja se on järkevää, koska niin monet ihmiset käyttävät sitä pohjana päivän aloittamiseen. Samppanjasta ja OJ in mimosto Fuzzy Navel -sovelluksesta appelsiinimehu löytää tiensä moniin juomiin. Appelsiinit ovat uskomattoman monipuolisia, kun on kyse samankaltaisesta viinistä. Vodka, rommi ja tequilall sekoittuvat hyvin OJ: ssä, kun taas appelsiinikuoret tarjoavat mukavan valikoiman viskijuomia. Kuten sitruunoissa ja limeissä, on olemassa useita erilaisia appelsiinilajeja, joista jokaisella on erilainen makeus ja maku.

Toimii hyvin: Voit mennä ulos ja sekoittaa vodkandia appelsiinimehua ruuvimeisseliin tai vain koristella fantastista Old Fashionedia appelsiinikuorella. Se on erittäin monipuolinen hedelmä, ja ne maistuvat hyvältä itsestään!

Greippi

Tämä iso hedelmä on tuttu näky aamiaispöydissä ja on hieno mehu juotavaksi yksinään, ja hedelmät ovat yksinkertaisesti herkullisia. Greippejä on tarjolla paljon erilaisia lajikkeita, joiden lihan värit ja makut vaihtelevat. Useimmiten greippi on upea sekoitus makeaa ja torttua, joten se on täydellinen seos runsaalle väkevälle alkoholille. Greippi löytää fantastisen vastaavuuden ginistä, jolla on usein greippiä muistuttavia kasvitieteellisiä aineita, ellei greippi ole alussa siinä.

Toimii hyvin: Kokeile greippiä Palomwith tequilassa, Salty Dogissa tai yksinkertaisesti viipale greippi vodksodassa.

Mandariini appelsiinit, klementiinit ja mandariinit

Mandariini- appelsiinit ja klementiinit ovat pohjimmiltaan pieniä appelsiineja (enemmän sekunnissa), mutta niillä on hieman enemmän makua, kunhan ne ovat kypsiä. Tavalliset appelsiinit ovat mandariinin appelsiinien hybridiä, kun taas klementiinit ovat pajunlehden mandariinin ja makean appelsiinin hybridiä. Tangeriinit ovat kumpaakin suurempia, myös mandariinien hybridi, ja raekuurot ovat kotoisin Marokosta. Kuten muutkin kaksi, maku on makeampi ja voimakkaampi kuin appelsiinit.

Toimii hyvin: Jos aiot käyttää jotakin näistä hedelmistä, se toimii hyvin lähes kaikissa tapauksissa, joissa saatat käyttää oranssia.

Yuzu

Yuzukset näyttävät vähän kuin ruma, appelsiinin kokoinen sitruuna, joten yuzukset eivät ole omiaan syömään yksinään, aivan kuten limetit ja sitruunat, mutta tuoksuva hedelmä on hämmästyttävä lisä resepteihin, sekä ruokaan että cocktaileihin. Yuzulla on yleensä mietempi maku kuin sitruunoilla, mutta silti hapan ja hapan tarpeeksi sen käyttö tulisi enimmäkseen rajoittaa mehuun ja kuoreen.

Toimii hyvin: Yuzu on ollut cocktail-kultaseni muutaman vuoden ajan ja toimii hyvin sitruunan tai kalkin sijasta erilaisissa cocktaileissa.

Bergamotti-oranssi

Hedelmät ovat vähän hämmentyneitä, koska Bergamot on oranssityyppi, mutta se on vihreä kuin kalkki. Se on tavallinen pala Grey-teetä (Lady- ja Earl-lajikkeista) ja on niin pistävä, että pääsee myös hajusteisiin ja kölneihin.

Toimii hyvin: Koska nämä appelsiinit ovat tärkeitä teemaailmassa, ne toimivat hyvin ginipohjaisissa juomissa. Lisäksi se toimii hyvin kotitekoisissa katkeroissa happamuutensa ansiosta.