Sinun On Osattava Valmistaa (terveellistä) Pekonikeittoa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Syöminen terveytesi vuoksi ei tarvitse vain pakottaa itseäsi kuluttamaan kasa- ja höyrytettyä kastiketta. Etkö usko meitä? Kysy vain kokilta Seamus Mullenilta. Saatuaan mainetta Boqueriin 2006: ssä Mullenille diagnosoitiin nivelreuma, joka pakotti hänet uudistamaan, miten ja mitä hän söi. Ruokavalion, elämäntavan ja liikuntaohjelman muutoksen avulla Mullen pystyi tarttumaan häiriöön ja kääntämään elämänsä ympäri.

Sen, mitä yritämme sanoa, on syödä terveellisesti, ei aina tarvitse olla paljaita luita ja lempeitä. Sen sijaan on tiedettävä, mitä syöt, ruoan laadusta ja siitä, kuinka annat parhaiten ruokiesi makujen loistaa. Alla oleva resepti pekonia ja sellerijuurikeittoa varten osoittaa sen täydellisesti.

Tietysti olimme kaikki tästä reseptistä, koska se alkaa pekonilla, mutta kun ohitat tosiasian, siinä on yksi suosikkilihoistamme, se on myös rikas ja maukas olematta sinulle kauheaa.

Jos tarvitset korkealaatuista pekonia, tutustu tähän luetteloon parhaista käsityöläisten pekoneista, joita rahalla voi ostaa. Jos haluat lisää Mullenilta, tarkista hän Manuaalinen podcast.

Pekonin ja sellerin juurikeitto

(Tarjoilee 4)

Ainekset

• 2 isoa sellerijuuria, kuorittu (karkeasti pehmeä pallo)
• 1 palsternakka
• 1 purjo
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 viipale paksusti leikattua, laitettua pekonia, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl samppanjaa tai valkoviiniä
• 2 kuppia makadamimaitoa (tai mitä tahansa maitoa, jota haluat)
• 5 kuppia korkealaatuista liemestä tehtyä liemiä
• Suola ja pippuri, maun mukaan
• Cayenne-pippuria, maun mukaan
• Sumak-jauhe, maun mukaan

Menetelmä

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää pekoni. Hiki noin 3 minuuttia, lisää sitten palsternakka, sellerijuuri ja purjo ja hikoile vielä 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli, hiki vielä minuutti.
3. Deglaze etikalla, odota 30 sekuntia ja lisää liemi / pullo. Vähennä kiehuvaksi ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 25 minuuttia.
4. Kaada vihannekset tehosekoittimeen ja lisää sitten neste ja sose tasaiseksi. Lisää tehosekoittimella hitaimmalla nopeudella makadamia / manteli / kameli / aasi / lehmänmaito ja sose silkkiseksi. Kun tämä toimii, anna potin nopeasti huuhdella.
5. Palauta keitto kattilaan ja mausta suolalla, pippurilla ja cayennella ja lisää ylimääräinen etikka, jos haluat hieman happamampaa.
6. Tarjoile heti tai aseta jääkaappiin ja säilytä se hetkeksi, kun sinua painetaan aikaa.
7. Voit tarjoilla sitä muutamilla rapealla kuutioilla kuutioitua pekonia, kuten minulla on, ja muutama ripaus sumakkaa. Lisää suosikki vehreys maisemiin, jos haluat. Presto!