6 Epätavallista Ja Herkullista Pickleback-pariliitosta

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Pickback-ystäville se ei tule paremmaksi kuin se, että pystyt laskemaan suolaisen, kiiltävän laukauksen yhdistelmän milloin tahansa. Suolakurkkumehu leikkaa täydellisesti viskin toisinaan ankaran maun täydentämällä makeita tyyppejä, kuten bourbon ja täyteläisen maissin mausteena. Mutta sinun ei tarvitse viskiä tai edes perinteistä suolakurkkumehua, jotta voit tehdä oikean suolakurkkua - kysy vain Randall's Barbecue, herkullinen savustamo ja ruokapaikka Manhattanin Lower East Side -alueella, koska heillä on koko baari-menu omistettuihin.

Randall's on aivan The Pickle Guysin vieressä, josta joukkue saa täydellisen suolakurkkumehunsa ja muita suolakurkkua. Randall's on luonut hienoja jahtaajia kaikesta rommista tequilaan, mikä innostaa meitä uskomaan, että voit tehdä suolakurkkua melkein mistä tahansa, mitä sinulla on jääkaapissa. Tutustu heidän asiantuntijayhdistelmiinsä ja huomioi seuraavan kerran, kun haluat ajaa laukausta jollakin suolaisella ja tyydyttävällä tavalla.

Amaro & viski + Pepperoncini-mehu

Jos et tunne ammuttua suoraa viskiä, yksi suosikkitapojamme makun lieventämiseksi on lisätä puoli viskiä ja puoli amaroa ammuttuun lasiin. Randall on samaa mieltä, ja se tarjoaa laukauksen pikonilla peperoncini-mehulla (ne vaaleanvihreät italialaiset kuumat paprikat, joita näet usein salaateissa ja tarjoillaan pizzan rinnalla). Amaro antaa viskin makeamman maun, ja pepperoncini-mehun mauste leikkaa alkoholin läpi antamaan kitalaelle potkun. Viskin ja suolaveden yhdistetty purema herättää sinut!

Bacon-Infused Bourbon + Slaw -mehu

Tämä pickleback-yhdistelmä on kuin nestemäinen grillilevy. Randallin suolavedet ja savustavat omaa pekoniaan talossa (se on muuten uskomatonta) ja lisää sitten muutaman raasteen rapeaa lihaa bourbon-pulloon. Pekoni antaa bourbonille kevyemmän maun ja täytelöi osan kuumemmista nuotteistaan; itse asiassa rakenne on suorastaan kermainen. Kun kaikki niiden etikkapohjaisesta kaalasta on kulutettu, jäljellä oleva mehu saa toisen elämän takana pekoni-infusoidulle bourbonille. Se lisää kirkasta makeutta, joka puhdistaa kitalaesi ja valmistaa sinut lihan hyvyyden toiselle avulle. (Tarvitsetko pekonia? Nosta yksi näistä käsityöläisistä pekoneista)

Rommi + Maraschino-mehu

Olemme kaikki törmänneet lähes tyhjään purkkiin siirappimaisia maraschino-kirsikoita, jotka piileskelevät jääkaapin takaosassa. Suurin osa ihmisistä heittäisi sitä kirsikoiden nauttimisen jälkeen, mutta Randall'sin tiimi esitti suunnitelman B. He sekoittavat jäljellä olevan siirapin etikan kanssa makeaan, marinoituun herkkuun. Etikka leikkaa sähköisen punaisen maraschino-mehun makeuden ja lisää miellyttävän tangon. Se täydentää täydellisesti rommia, varsinkin jos kuvaat käyttämättömiä tavaroita. Kirkkaan punainen mehu näyttää myös mahtavalta, joten se on erityisen fotogeeninen suolakurkkua.

Vodk + punajuurimehu

Tämä klassinen yhdistelmä on voittaja. Ajattele sitä alkoholijuomana perinteisestä borssista. Marinoidulla punajuurimehulla on tämä makea, suolainen, maanläheinen maku, joka ei ole mikään muu. Randall's saa viereisen ovensa The Pickle Guysiltä, mutta marinoituja punajuuria löytyy useimmista ruokakaupoista, ja niitä on myös helppo tehdä itse. Yhdistettynä vodkaan marinoitu punajuurimehu antaa neutraalille hengelle melkein kermaisen maun, vaikka se ei olisikaan paras pullo hyllyssä. Tämä pickleback olisi loistava tervetuliaisjuoma seuraavalla brunssillasi.

Hennessy + Apple-samppanjaetikka

Tämä pickleback-yhdistelmä oli ehdottomasti yksi suosikeistamme Randall'sissa. He peittaavat omenoita samppanjaetikalla antamaan sille hieman makeamman maun. Hennessyllä on luonnollisesti viskoosi, sileä konjakkirakenne, joten samppanjaetikka leikkaa hienosti läpi ja antaa sille miellyttävän puhtaan lopputuloksen. Omena on hyvin ilmeinen ja viipyy kitalaessa. Ilman sitä etikkahavainnostaja olisi liian ankara Hennylle. Vaikka me todella rakastamme tapaa, jolla Hennessyn omena-, manteli- ja sitrushedelmät tulevat tämän parinmuodostuksen kautta, voit vapaasti vaihtaa suosikki konjakkiin.

Tequil + suolakurkku Jalapeño ja ananasmehu

Ehkä tequilburned sinut yhden yön yliopistossa, tai ehkä olet tottunut halvalla tavaraa ja siksi et välitä makua. Riippumatta tekosyystä, jonka et pidä tequilasta, tämä on yksi tapa muuttaa mieltäsi agave-hengestä. Randallin suolakurkku jalapeñot ja ananaspalat yhdessä, sitten he käyttävät makeaa, mausteista, kirpeää mehua tyydyttävänä tequilbackinä. Se ei ole niin pippurista, että sinun on oltava lämpöfanaatikko sen käsittelemiseksi, eikä se ole niin makeaa, että se antaa sinulle välitön krapula. Tämä peitattu jalapeño-ananasmehupari niin hyvin tequilan kanssa, yksi laukaus saa sinut unohtamaan yön, jonka henki teki sinulle väärin. Suosittelemme, että pidät kiinni tästä blanco-tequilistä.

Jos kaikki tämä pickletback-puhe on saanut sinut janoiseksi, olet onnekas. Randall'sin hyvät ihmiset ovat jakaneet reseptin marinoituun Jalapeño- ja ananasmehuunsa, jotta voit tehdä sen kotona.

Marinoitu Jalapeño- ja ananasmehuresepti

Ainekset:

• 1 kuppi tuoretta, kypsä ananas, leikattu 1 tuuman noppaa
• 2-3 viipaloitua tuoretta jalapeñoa
• 2 kuppia valkoista etikkaa
• 2 kupillista vettä
• .5 kuppi valkoista sokeria
• 1/3 kuppi kosher-suolaa

Menetelmä:

1. Kuumenna vesi ja etikka ei-reaktiivisessa kattilassa korkealla lämmöllä. Kun kiehuu, poista kattila lämmöltä. Lisää sokeri ja suola. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Anna suolaveden jäähtyä haaleaksi, noin 20 minuuttia.
3. Laita ananas ja jalapeñot lasiseen tai muoviseen astiaan, mieluiten ruuvikannella tai napsahtavalla kannella.
4. Kaada suolaliuos, kiinnitä kansi ja jääkaappiin vähintään 24 tunniksi ennen käyttöä.
5. Siivilöi suolavesi pois suolakurkku-otoksista, joita tarjoillaan suosikkitequilasi kanssa. Käytä koristeeksi hedelmiä ja chileä.