Lohko 16 Tuo Joitain Parhaita Ei-Vegas-ravintoloita Las Vegasiin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Las Vegas, jossa on 40 miljoonaa kävijää vuodessa (toiseksi vain New York Cityssä), tunnetaan muun muassa hienosta juomisesta ja ruokailusta. Kävele melkein mihin tahansa kasinoon tai hotelliin, ja sinun on ehdottomasti löydettävä ainakin yksi, ellei kaksi, kolme tai jopa neljä hienoa ravintolaa. Nämä paikat - kuuluisa kokin kuuluisien nivelten toistaminen tai maailmankuulujen ravintoloitsijoiden uudet konseptit - ovat Vegasin ruumiillistuma: korkealaatuinen, korkealaatuinen ja täydellinen asia onnistuneen yön jälkeen pokeripöydässä. Joskus tämä ei kuitenkaan ole sitä, mitä haluat, vaikka panostit vain mustaan ja se onnistui sinulle. Sieltä tulee The Vegas Cosmopolitanin uusin konsepti, Block 16.

Tänä vuonna avattu lohko 16 on kaupunkiruokasali, joka on tuonut yhteen kuusi ravintolakonseptia, jotka ovat jo saavuttaneet mainetta kodeissaan. Cosmopolitanin strategiajohtaja Patrick Nicholsin mukaan tavoitteena oli tehdä jotain, mikä poikkeaa heidän aikaisemmista ruoka- ja juomatilanteistaan: keskittyä tilaustyönä valmistettuun ruokaan, joka on tarjolla kaikkialla hyväksyttävällä hinnalla..

"Ymmärrämme, että kaikki vieraat eivät etsi perinteisen hienon ruokailukokemuksen sitoutumista aikaan ja Block 16 antaa vieraillemme mahdollisuuden nauttia upeasta ateriasta omassa tahdissaan - vaikka heillä olisi vain muutama minuutti", Nichols sanoi.

Niin monen potentiaalisen ehdokkaan kanssa - ota vain hetki ja mieti kaikkia paikkoja, joilla on linjat omassa kaupungissa - Cosmopolitanin henkilökunnan oli tehtävä valintoja järjestelmällisesti.

"Aloitimme ravintoloiden valinnassa yhdellä avainkomponentilla, yhdellä tärkeimmällä karsinnalla, joka kaikella oli: jokaisen valinnan oli oltava haluttava", hän sanoi.”Vietimme tiellä yli kaksi vuotta matkoilla ympäri maapalloa löytääkseen siellä parhaat pikaruokaruoat. Pysähdyimme yli 100 eri ravintolassa ja ruokarekassa menemällä aina Singaporeen, ennen kuin asettumme tähän viimeiseen kotimaisten suosikkisarjaan."

Tämän hämmästyttävän gastronomiakilpailun voittajat? Alue: munkkeja, liukusäätimiä. Hautua. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B's Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) ja TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Nicholsin mukaan näillä käsitteillä oli se je ne sais quois, joka tekee onnistuneesta ravintolasta.

"Siellä on monia käsitteitä, joissa on hyvää ruokaa, mutta vähemmän oli hyviä ruokia, mutta vähemmän oli koko paketti - mukaan lukien hauskoja ihmisiä työskentelemään päivittäin. Näiden konseptien takana olevat joukkueet ovat ylimääräisiä, ja olemme innoissamme esitellessämme heille Las Vegasin."

• 1. Lardo - likaiset perunat
• 2. Pok Pok -kalakastike siivet
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Ravintoloiden omistajien vakuuttaminen liittymään konseptiin ei ollut vaikeaa. Lardon kokille Rick Gencarellille se ei ollut järkevää.

”Meille tämäntyyppiset sopimukset koskevat suhteita enemmän kuin mitään muuta. Löysimme sen heti Cosmopolitan-tiimin kanssa ja loput putosivat paikalle melko helposti. He ovat osoittaneet sitoutuneensa laatuun ja erinomaiseen vieraanvaraisuuteen”, Gencarelli sanoi. "Olemme erittäin innostuneita jakamaan paikan maan parhaiden konseptien kanssa ja olemaan päivittäin tuhansien vegas-kävijöiden ja paikallisten edessä."

Pok Pok Wingin Andy Rickerillä oli samanlainen elokuvaohjattu vastaus: "He tekivät minulle tarjouksen, josta en voinut kieltäytyä."

Ehkä yksi lohkon 16 - ja yksittäisten vuokralaisten - suurimmista huolenaiheista on Las Vegasin väliaikainen luonne. Ne, jotka vierailevat lohkossa 16 todennäköisemmin, eivät ole Vegasista, joten eivät todennäköisesti palaa pian. Jos he ovat jostakin neljästä muusta edustetusta kaupungista, he saattavat tietää kotikaupungin sankarista, mutta pidemmälle? Se on kenenkään arvaus.

Toisaalta saamme asettaa tuotteemme yhden sanan laajimmista väestöryhmistä. Toisaalta paljon pienempi prosenttiosuus väestöstä tuntee tuotemerkin verrattuna Portlandiin”, Ricker sanoi.

Gencarellille mahdollisuus olla alttiina miljoonille uusille potentiaalisille asiakkaille avaamalla uusi kaupunki on seuraava looginen askel hänen liiketoimintansa kasvussa.

"Lardo on suunniteltu skaalattavaksi, ja jos emme voi kasvaa kotimme ulkopuolella, emme ole kovin hyviä työpaikoissamme", hän sanoi ja lisäsi: "Tämän sanottuaan Lardo on kuin lapseni ja minusta tuntuu kuin vain pudotti lapseni pois yliopistosta. Toivon, että hän pärjää hyvin ja saa minut ylpeäksi ja vierailen paljon!"

Nicholsin mukaan käsitteiden yhdistelmä auttaa sen menestyksessä. Lohkossa 16 voit siirtyä munkkeista mezcalista sushiksi vain muutamassa vaiheessa. Monipuoliset konseptit auttavat myös luomaan ystävällistä kilpailua, toisin kuin suora kilpailu myynnistä.

Ricker suostui. "Olemme joidenkin raskasvetäjien vieressä, kuten Hattie B: n kaltaiset. Tällaiset käsitteet vievät hapen pois huoneesta. Mutta mies / nainen / lapsi ei voi elää yksinomaan kuumalla kanalla, joten luulen, että lohkossa 16 on tilaa kaikille käsitteille."