Asiantuntijavinkkejä Sienien Ruokinnasta Ja Kuolemattomuudesta

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Sienen ruokinta, kuten minkä tahansa metsästys (paitsi vaarallisimman riistan metsästys), voi olla sekä harrastus että ammatillinen välttämättömyys. Toisaalta jotkut ravintolat käyttävät rehuseinöitä lisäämällä paikallisesti hankittavan ruoan määrää lisäämällä samalla uudenlaista terroiria ruokiinsa (kuten kokki Drew Adams tekee Bourbon Steakissa Washington DC: ssä). Toisaalta ihmisille, jotka asuvat eri puolilla maailmaa, sienien ruokinta on tapa lisätä ruokakauppaansa tarvitsematta käydä ruokakaupassa.

Sienien ruokinnassa on kuitenkin se, että se voi olla tappava. Emme ole tosissamme. Oletko koskaan syönyt myrkyllistä sieniä Super Mariossa? Se on niin, mutta todella. Sinun ei tarvitse vain aloittaa tasoa uudestaan. Myös myrkyllisillä sienillä on se, että ne eivät välttämättä näytä erilaisilta kuin syötävät lajikkeet (kuten Super Mariossa).

Saadaksemme vinkkejä kuolemattomuuteen oppimalla sienien ruokintaa, puhuimme Seadon Shousen kanssa Halifaxista Hobokenissa New Jerseyssä. Shouse, joka on ryhtynyt sienimetsästykseen vaimonsa perheen kautta, on juonut ruokaa ympäri maailmaa vaimonsa kotimaasta Estonista (jossa hän sanoo, että”syötävät sienet kasvavat siellä kuin rikkaruohot”) Long Islandiin ja muualle.

Mielestäni suurin virhe, jonka aloittelevat rehurit tekevät, on ajatella, että on helppo löytää paljon sieniä. Joskus löydät loistavan laastarin ja toisinaan et saa mitään”, Shouse sanoo. On päiviä, jolloin tulet kotiin tarpeeksi ruokaa varten koko perheellesi; muina aikoina onnekas löytää yksi tai kaksi sientä.

Ruokailun aikana Shouse sanoo, että on olemassa muutama vinkki ja temppu, joita voit käyttää onnistuneen (ja terveyttä säilyttävän) retken varmistamiseksi.

Vinkkejä sienien ruokintaan

• Älä pelkää käyttää sovellusta (kuten Wild Edibles) tai kirjaa (kuten The Complete Mushroom Hunter).
• Älä vedä sienet juurista; leikkaa ne.
• Älä ota enemmän kuin aiot syödä.
• Tehdä olla 100 prosenttia varma siitä, mitä valitset.
• Tehdä ottaa kuvia sienistä, joita et voi tunnistaa pyytämään muita ja hankkimaan tietoa.
• Tehdä Varmista, että nautit metsässä olemisesta, vaikka et löydä sieniä.

Tuletko sataprosenttisesti menestymään joka kerta? Ei, tietysti ei, mutta se on metsästyksen kauneus. Jännitys löytää uuden tyyppisiä syötäviä sieniä voi olla yhtä tyydyttävää kuin todella syödä työn hedelmiä.

Puhuessamme sienien syömisestä kysyimme myös Shouselta, kuinka hän piti löytämiensä sienien valmistamisesta. Sienetyypistä riippuen hän sanoi, että hän nauttii sieniperunamuusia, vasikan stroganoffia kantarellien kanssa tai mitä tahansa määrää pastaa sienillä.

Mene sinne ja sinäkin voit olla sieniä. (Ja ei, emme ole houkutelleet näitä sanoja.)

Lisää rehuvinkkejä on täällä.