Voitko Tehdä Leivonnaisen Maalipurkissa? Olet Simpukan Oikeassa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jokaiselle, joka on kasvanut Uudessa-Englannissa (ja kaikista muualla Ohiossa), clambake on kesän standardi. On aika kerätä ystävät ja perheenjäsenet, murtaa auki joukko kylmiä oluita ja mennä kaupunkiin runsaasti simpukoita, jotka löytyvät aivan meren rannalta.

Clambakes oli alun perin tarttunut simpukoihin hiekka-asunnoistaan, kaivanut kaivon, vuorannut mainitun kuopan merilevällä, lisäämällä tulessa kuumennettuja kiviä, lisäämällä simpukat, sitten peittämällä enemmän merilevää ja surullista. Se oli helppo tapa valmistaa ja kuluttaa käsillä olevaa ilman ruoanlaittovälineitä (koska niissä intiaanien heimoissa, jotka ensin harjoittivat clambakesia, heillä ei ollut kattiloita).

Ajan myötä simpukka on kehittynyt. Mereneläviä heitettiin enemmän, samoin kuin vihanneksia ja muita ainesosia - sekä lukuisien makujen lisäämiseksi että simpukan laajentamiseksi, jos simpukoita ei ollut tarpeeksi ympäri. Voi, ja oluen tai muiden voimakkaiden juomien lisääminen auttoi asioita pitkälti (vaikka olemme varmoja sanoa, että ensimmäiset ihmiset, jotka valmistivat clambakeja Koillisosassa, olisivat halunneet murtaa avoimen kylmän, jos olutta olisi ollut saatavilla silloin).

Paljon kuin reseptit ovat muuttuneet, myös valmistusmenetelmät ovat muuttuneet. Avotulen ja merilevän käyttämisen sijaan, miksi et käytä maalipurkkia ja grilliä? Kokki David Burke on juuri tehnyt tämän erittäin helpon, erittäin maukkaan clambake-reseptin kanssa.

Burke - Tavern62: sta David Burke New Yorkissa ja BLT Prime David Burke Washington DC: stä - ottaa puhtaan maalipurkin (on sanomattakin selvää, älä käytä vain mitä tahansa maalia, jonka autossa voi kohdata) ja lataa se sisältää erilaisia merenkulkualan tavaroita ja vihanneksia. Sieltä tarvitset vain grillin ja puomin, olet saanut itsellesi clambake.

Katso alla oleva resepti ja varmista, että sinulla on runsaasti olutta käsillä.

Grillattua maalia voi valmistaa

Tarjoilee 4

Ainekset:

• 1 - 1,25 paunaa hummeria
• 3-4 keskikokoista katkarapua
• 6 simpukkaa
• 6 simpukkaa
• 8 viipaletta chorizoa tai mausteista italialaista makkaraa
• 2-3 punaista perunaa, kuutioiksi
• 8 valkosipulinkynttä, viipaloitu
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• 1 maissikorva
• .5 kuppi hienonnettua basilikaa
• 1 sitruuna, leikattu kiiloiksi
• 5 kupillista valkoviiniä
• 5-6 rkl voita
• 2 rkl pippurihiutaleita
• 1 rkl Old Bay -maustetta
• Suolaa ja pippuria

Menetelmä:

1. Suuressa tyhjässä maalipurkissa aseta hummeri, jota seuraa loput ainesosat, mikä säästää katkarapuja menemään viimeiseksi.
2. Peitä folio ja aseta grilli. Keitä keskilämmöllä, kunnes folio alkaa puhaltaa, äyriäiset ovat auki ja perunat ovat pehmeitä (noin 25 minuuttia).
3. Tarjoile paljon ja paljon grillattua leipää.