Logo fi.masculineguide.com

Vinkkejä Ja Vinkkejä Kansalliseen Voileipäpäivään

Sisällysluettelo:

Vinkkejä Ja Vinkkejä Kansalliseen Voileipäpäivään
Vinkkejä Ja Vinkkejä Kansalliseen Voileipäpäivään

Video: Vinkkejä Ja Vinkkejä Kansalliseen Voileipäpäivään

Video: Vinkkejä Ja Vinkkejä Kansalliseen Voileipäpäivään
Video: Vinkkejä auton pysäköintiin parkkihallissa - Autoklinikan kansallinen pysäköintipäivä 2024, Maaliskuu
Anonim

Sean Krajewski on aiemmin ollut mini-imperiumin Mendocino Farmsin keskeinen toimija ja tällä hetkellä The Chicken or The Eggin omistaja / perustaja. Puhuimme hänen kanssaan saadaksemme muutamia vinkkejä siitä, kuinka voit kohottaa tätä nöyrää käsi-ateriaa, ja saimme myös sisäpiiriläisen näkökulman hänen suosikki Lnosh-paikkoihin.

Ajattele ensin alkupaloja ja pääruokia

Image
Image

"Aloita filosofisesti ottaen suosikkiruokasi", hän sanoo. Sillä, mitä voit muuttaa voileipärakennusmateriaaliksi, ei todellakaan ole rajoituksia. Krajewski ja hänen kokit kokeilevat rutiininomaisesti kaikkea japanilaisesta Togarashi-mausteesta erilaisiin aamiaisruokiin. Hän lisäsi, että liian monet ihmiset (mukaan lukien vakiintuneet kokit) aloittavat leivällä ja kertyvät. "Se on hyvin supistavaa", hän sanoo.

Joskus mikään harjoittelu ei ole paras harjoittelu

Image
Image

Krajewski ei koskaan käynyt ruokakoulussa, joten hän kehitti resepteihinsä tieteellisemmän lähestymistavan ajan myötä, mikä johti runsaasti kokeiluja ja virheitä. Uuden ravintolansa, Kana tai Muna, suosituin ruokalaji tapahtui melkein vahingossa. "Kävimme Los Angelesissa ja söimme jokaisen paistetun kanan voileipän", hän sanoo. "Tulokset olivat pääosin samat - hyvä maku, mutta pehmeä ulkopinta." Kokeilemalla tapoja parantaa kanan taikinaa hänen tiiminsä havaitsi, että masflour oli itse asiassa paras vaihtoehto päällystykseen ja se on myös täysin gluteeniton (deal-maker in LA). Se on ollut heidän allekirjoitusruoka siitä lähtien.

Tasapaino syömisen keittiön ulkopuolella

Image
Image

"Minua ympäröivät paistetut kanat ja munat koko päivän, joten olen yrittänyt syödä kevyempää ja Lisin loistava paikka siihen", Krajewski sanoo. Kotimatkallaan hän lyö paikallisen salaattiketjun Tender Greens tai uudenvihreän kukkalapsen. Kotoperäinen Angeleno rakastaa kuitenkin edelleen kaupungin tavaramerkkiä meksikolaista ruokaa. "Löydän mukavuutta missä tahansa, missä asiat putoavat seiniltä, varsinkin jos heillä on perheen reseptejä."

Krajewski haluaa rakentaa linjojen ulkopuolelle. Hän sanoo, että niin kauan kuin sinulla on korkealaatuisia ainesosia, voileipä seuraa sitä. "Syön kinkkua ja mac-and-cheese-voileipiä koko päivän", hän sanoo. Ei ole yllättävää, kun kaveri räjäytti pekonin, kananmunan ja juuston aamiaistandardin vaahterasiirapilla päällystetyllä pekonilla ja cheddar-rapealla. "Olin aina kaveri, joka käytti kiitospäivän jäämiä voileipinä", hän huomauttaa. Ja hän on edelleen kaveri, joka innovoi eniten kahden leivän välillä.

Suositeltava: