Miksi Käsityöläispanimot Vaativat American Lager -tyyliä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Lagersilla on hetki.

Se on todella kaunis asia. Keskustele useimpien panimoiden kanssa, niin he hemmottelevat todella suuren, hyvin valmistetun lagerin monimutkaisuudesta. Tämä on jyrkässä ristiriidassa sen kanssa, mitä useimmat ihmiset ajattelevat kevyistä lagereista, jotka ovat läsnä baareissa ympäri Yhdysvaltoja. Käsityöläisten ystäville on kuitenkin alttiita kitala väsymys kaikesta humalasta ja tynnyrin vanhenemisesta - on järkevää juoda puhdasta, raikasta, yksinkertaista olutta aina silloin tällöin. Katsokaa useimpien panimoiden jääkaappeja ja huomaat hyllyillä jonkinlaisen halvan makrolevyn, kuten PBR, Hamm's tai Old Style.

Sana lager viittaa oluen alkuperään. Saksalaisesta sanasta lagern, "varastoida", se syntyi panimoiden kokeista, joissa olutta varastoitiin kylmiin kellareihin ja käytettiin alhaalla käyvää hiivaa, toisin kuin altaissa käyvät ylähiivaavat hiivat.

On paljon syitä lager-tyyliin, joka sisältää pilsnerit ja helvetit, on kulunut paljon aikaa trendikkääksi. Ensinnäkin kevyitä lagereita pidetään yleensä käsityöläistarinan antagonisteina. Syy siihen, että Yhdysvalloissa on nyt yli 6 000 panimoa, on eräänlainen vastareaktio Millerin, Budweiserin ja Coorsin tekemille makrolisäkeille. Kevyitä lagereita on myös uskomattoman vaikea valmistaa; ne eivät piilota puutteita, joten monet tapettihuoneista löytyvät vaihtoehdot jättävät paljon toivomisen varaa.

Yritysten liiketoimintakäytäntöjen halveksiminen on OK, mutta Bud / Miller / Coors -tuotteet ovat uskomattoman hyvin tehtyjä ja helposti jokaisen juojan saatavilla. Tämän lisäksi jotkut OG-käsityöpanimot ovat tehneet tähtien lagereita pitkään, kuten Victory Brewing's PrimPils, Lagunitas Pils, Brooklyn Brewery's Brooklyn Lager ja tietysti Sam Adams Boston Lager.

Aiemmin tänä vuonna käsikirjassa tarkasteltiin tarkemmin kahta suurta panimoa, jotka saapuivat kevyeen lager-tilaan: Founders Brewing ja Firestone Walker Brewing. Solid Gold- ja Firestone Lager -tuotteiden avulla nämä käsityöntuottajat ottavat suuria keinuja valtavalla markkinasegmentillä.

Muu teollisuus poikkeaa hieman tavallisesta olutvalikoimasta - vaalea ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - ja siirtyy täysmaustettujen kevyiden lagerien maailmaan. Monet niistä valmistetaan todellisella eurooppalaisella tavalla kaikilla maltailla, mutta toiset noudattavat kieltoa edeltävää amerikkalaista perinnettä maissin ja riisin kaltaisilla lisäaineilla (joita ei pidä sekoittaa tunnettuun, vesitettyyn makro-lager-tyyliin).

Jotkut näistä panimoista kääntyvät lagerien puoleen, koska ihmiset rakastavat juoda niitä, ja on hyvä veto, että he aikovat myydä. Toisilla on ylimääräinen kapasiteetti panimoiden määrän kasvaessa ja kuluttajien hitaampi kasvu. Ja muut pelkkää rakkautta tyyliin ja sen valmistamiseen liittyviin haasteisiin.

Tavataan joitain amerikkalaisia käsityöntuottajia, jotka tappavat lager-peliä.

Austin-olutpuutarhan panimo

Teksasin panimo on ollut säännöllisesti voittaja Great American Beer Festival -messuilla pilsnereistä, ja se voitti ensimmäisen kerran kultaa vuonna 2015 amerikkalaistyylisestä tai kansainvälisestä tyylistä. Kahden seuraavan vuoden aikana ABGB on voittanut viisi mitalia kevyestä lager-tyylistään.

Pfriem-perheen panimot

Tämä Oregonin panimo valmistaa paljon olutta erittäin hyvin, mutta sen pilsner on erottuva. Pfriem valmistaa myös hienoa Viennlager-, Helles-, humala-, meksikolaista, Kölsch-tyylistä olutta, japanilaista ja Oregonin lageria. Se on melko alhaalla käyvän pohjan olutta!

Ei? Selvä, myönnämme, että yksi oli myös venytetty.

Suarezin perhepanimo

Hudson-laaksossa sijaitseva panimo on ollut teollisuuden helmi viime vuonna, ja sen pilsner, Palatine Pils, on edelläkävijä. Vaikka kaikki oluet ovatkin arvokkaita, se on pils, joka herättää paljon huomiota ja mitä panimon perustajat Dan ja Taylor Suarez haluavat olla "klassisia".

Firestone Walker

Firestone on varmasti yksi maan parhaista panimoista, vaikka se onkin kasvanut yhdeksi suurimmista. Sen koko valikoima erikoisoluita on noutamisen arvoinen, mutta Pivo Pilsia pidetään säännöllisesti yhtenä parhaimmista esimerkkeistä amerikkalaisista pilsnereistä ja hyvästä syystä: se on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Firestone isännöi jopa Pils- ja Love-festivaaleja.