Humalanviljelyopas: Kuinka Kasvattaa Omaa Humalaa Kotona

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vuoden 1516 puhtauslain mukaan kuuluisa Reinheitsgebot, Saksassa ja Pyhän Rooman valtakunnan assosioituneissa osavaltioissa valmistettua olutta voitiin valmistaa vain kolmesta ainesosasta: vesi, ohra ja humala. (Päinvastaisesta väärinkäsityksestä poiketen päivän panimoilla oli jonkinlainen käsitys hiivan toiminnasta panimoprosessissa; tämä olennainen ainesosa jätettiin kuitenkin alun perin pois, koska se siirrettiin yleensä yhdestä panimoerästä seuraavaan luonnollisesti laitekontaktin kautta, ei tarkoituksella lisätty.)

Myöhemmin puhtauslakia laajennettiin sallimaan tietyt muut ainesosat, kuten vehnä, mutta parhaat oluet tuotetaan todella yksinkertaisella ainesosaluettelolla, eli hiivalla, vedellä, ohralla ja humalalla. Kuinka nämä perusainesosat voivat tehdä niin monenlaisista rikkaista, monimutkaisista annoksista? Kaikkea kevyestä ja virkistävästä Kölschistä suureen, rohkeaan, venäläiseen keisarilliseen vahvaan? Osa siitä kertoo kuinka ohra poltetaan. suurempi osa on humalaa.

Mitä humala on? Pohjimmiltaan ne ovat Cannabaceae-perheen viiniköynnöksen kaltaisen humalakasvin kukka (tai käpy), joka kyllä sisältää kannabiskasvin, mutta ei, humala ei pääse korkealle. Se, mitä he voivat tehdä, on lisätä oluelle se autuasea katkeruus, joka tasapainottaa mallasmaista makeutta pitääkseen sinut palaamassa siemaillen sipin jälkeen. Humala voi antaa makuja yhtä monipuolisesti kuin mänty, sitrus, kukka, mauste, ja se jatkuu. Alun perin varhaiset panimot käyttivät, koska ne auttoivat estämään pilaantumista luonnollisten antimikrobisten ominaisuuksiensa ansiosta. Ja tuoksu.

Humala kasvaa parhaiten viileässä, lauhkeassa ja kosteassa ilmastossa, joten suuri määrä humalanviljelyalueita on lähellä 48. yhdensuuntaista pohjoista leveyttä. Johtavia humalanviljelyalueita ovat ympäri maailmaa Baijerin Hallertau areena, Tšekin tasavallan Saaz-alue, Kent Isossa-Britanniassa ja Amerikassa maailman johtava humalan tuottaja, Washingtonin, Oregonin osavaltiot ja Idahon lyijy..

Stan Hieronymus, Brewers Publications -lehden kirjoittaja ja Humalan rakkauden kirjan kirjoittaja, tietää kymmenen tästä upeasta kasvista, joten tarkasimme hänen luokseen ja olimme iloisia saadessamme tietää, että makean vyöhykkeen ulkopuolella olevat ihmiset voivat todellakin vielä kasvattaa humalaa itse.

”Humala kasvaa parhaiten pohjoisessa, etenkin 35: n välillä^th ja 55^th rinnakkain”, Hieronymus selitti.”Tästä syystä kaupallista humalaa kasvatetaan yleensä Luoteis- ja New York-alueilla. Harrastajalle ja kodintekijälle humalaa voidaan kasvattaa etelämmäksi, mutta sato ei ole yhtä korkea."

Tarkistimme myös tietämyksen, joka on American Homebrewers Association, joten teemme sen Stanin kannustuksella ja asiantuntevalla käsillä.

DIY-humalanviljely kotona 101

Valitse ensin kasvi. Valittavanasi on niin monen tyyppistä humalaa, joten tämä on sinulle. Kääntäkää rakastamaasi olutta tai kysy paikalliselta panimomieheltä neuvoja. Sitten lue ylös varmistaaksesi, että se kasvaa kunnolla ilmastossasi. Osta sitten humalajuurisi, pieni juurikas, josta kasvaa mahtava kasvi.

Paras aika istuttaa on aikaisin kevät - huhtikuu on ihanteellinen monissa paikoissa. Humalakasvien kasvu ja korjuuaika vievät noin 120 päivää, joten säädä istutustasi alueittain, jotta ne alkavat leutolla säällä ja kypsyvät ennen pakkasta.

Valitse paikka, joka on suhteellisen varjostettu ja johon voit asettaa johtoja tai erittäin kestäviä köysiä, jotka on vedetty tiukasti maasta osoittamaan vähintään 20 jalkaa ilmassa. Voit kiinnittää langan yläosan runkoon, haaraan, kattoosi, mihin tahansa työhön, joka antaa humalakasville runsaasti tilaa kasvaa ja että sinulla on kunnossa tulla melko pysyväksi osaksi omaisuuttasi - hop-bines (kyllä bine, ei viiniköynnös) voi elää vähintään kaksi vuosikymmentä. (Ja sinun pitäisi nostaa ainakin kaksi narttua, muuten, uros ja naaras.)

Humala kukoistaa hyvin valutetussa maaperässä, ja Stan Hieronymus varoittaa, että "ihmiset usein käyvät humalan yli". Varmista, että juurakot menevät maaperään, joka kuivuu hyvin sateiden tai kastelun jälkeen. Viemäröinnin parantamiseksi voit lisätä hiekkaa maaperään, kertoo AHwriter John Moorhead, ja on hyvä tarkistaa myös maaperän pH. Sarjat ovat halpoja ja helppokäyttöisiä, ja voit lisätä tiettyjä ravintoaineita tavoitellaksesi ihanteellisen pH-arvon 7,0.

Käännä maaperä ja lisää ravinteita (esim. Kompostia) alas noin yhdelle jalalle lähellä kiinnitetyn langan pohjaa, ja istuta sitten neljä tai viisi juurakkoa lankaa kohti sormen syvyydessä maaperän alle pienillä versoillaan taivasta kohti. Ohuen multaa levittäminen istutuspaikan päälle voi auttaa suojaamaan nuoria lautasia, Moorhead sanoo.

Vedä nyt säännöllisesti, mutta muista myös antaa maaperän kuivua kastelun välillä. Sinun tulisi lannoittaa, kun näet versoja, ja sitten uudelleen kuukauden jälkeen, sitten uudelleen noin kuusi viikkoa myöhemmin.

Humalanviljelyn ensimmäisenä vuonna et todennäköisesti saa suurta satoa, mutta vuoteen 2 mennessä todennäköisesti. Vuonna toisena vuonna sinun on opittava humalan asianmukaisesta karsimisesta, mutta vuonna yksi antaa kasvien kasvaa vapaaksi. Ja kun nämä kartiot ovat valmiita, älä sekoita hakua!

"Humalaa kasvatettaessa on erittäin tärkeää tietää, milloin sadonkorjuu on", Hieronymus sanoo. "Voit saada teknistä tietoa siitä, milloin sadonkorjuu on, mutta on myös joitain vihjeitä, joita voit etsiä. Joitakin vinkkejä on tuntea humala … sen pitäisi tuntua paperimaiselta, jos se on valmis korjuuseen. Varmista myös, että irrotat humalan ja jos se on valmis korjuuseen, siellä pitäisi olla keltaista ainetta, jota kutsutaan lupuliiniksi, tämä lupuliini on humalan maku. Ilman sitä oluessasi on vain vihreät käpyjä, jotka eivät tuota makua."

Joten olet kasvanut ja korjannut humalaa? Onnittelut! Pidä nyt huolta heistä!

"Humalan korjuun jälkeen on avain kuivua heti", Stan Hieronymus sanoo.”[Ei kuivumista] on yleinen virhe ensimmäistä kertaa humalanviljelijöille. Kun korjat humalaa, se sisältää tyypillisesti 80-90% kosteutta, haluat saada sen 10 prosenttiin mahdollisimman nopeasti. Hyvä säilytys on myös avainasemassa. Kuivattuasi haluat laittaa humalan sinetöityyn astiaan, kuten Ziplock-pussiin, ja sijoittaa pakastimeen, joka on vähintään 26 astetta, jotta kaikki eteeriset öljyt voidaan pitää humalassa."

Voi, älä unohda valmistaa myös olutta.