Lontoo Avaa Maailman Ensimmäisen Juustohihnaravintolan

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Älä lainaa meitä tästä, mutta joku kuuluisa - ehkä Ben Franklin tai Gandhi - sanoi kerran: "Juusto on osoitus siitä, että Jumala rakastaa meitä ja haluaa meidän olevan onnellisia." Laktoosi-intoleranssia ja herkullisia ruokia vihaavia lukuun ottamatta kaikki rakastavat juustoa. Joten ravintola, joka tarjoilee juuston paraatia kirjaimellisella kuljetinhihnalla, näyttää olevan jotain täydellisestä kuumeen unelmasta. Ja juuri tämän Lontoon sopivasti nimetty Pick & Cheese tarjoaa.

Äskettäin avatuilla Seven Dials Marketilla Covent Gardenissa sijaitseva Pick & Cheese on kuin Japanin kuljetinhihnan sushiliitokset, vain juustolla. Vieraat vatsoittavat 130 jalan "juustobaarissa" löytääkseen houkuttelevan ja loputtoman juustoparaatin. Niitä on kaikkiaan 25, jotka kaikki ovat peräisin paikallisilta brittiläisiltä tiloilta ja kaupunkien tuottajilta. Jokainen annos on valmiiksi päällystetty sopivilla sivuilla, mausteilla, pienierissä olevilla viineillä tai jollakin näiden kolmen yhdistelmällä. Se voi olla paras tapas-ideointi ruoka-viini-pariksi.

Perustaja Matthew Carver innostui luomaan konseptin kuuntelemalla usein asiakkaita hänen muissa kuuluisissa lontoolaisissa ruokapaikoissaan. Hän huomasi, että he "haluavat aina valita erilaisia juustoja taloluettelostamme ja luoda oman juustolevyn." Työskentelemällä omien kokkiensa ja paikallisten tilojensa kanssa saadakseen selville, mikä on uutta, jännittävää ja innovatiivista, he kaventavat valintaa sisällyttämään jokaiselle jotakin. "Olemme yrittäneet palvella tunnetuimpia makuprofiileja sekä yrittää työntää ihmisiä ulos mukavuusvyöhykkeeltään kokeilemaan jotain uutta."

Japanin vastaavien käsitteiden innoittamana ravintola värikoodaa jokaisen ruokalajin hinnan perusteella. Halvimmat kermanväriset levyt alkavat alle 4 dollarista, ja niihin sisältyy Quicke & Devon cheddar yhdistettynä yksinkertaisiin tomaattiruokiin ja Stilton Nottinghamshirestä, joka on tuettu suklaa- ja kaurakekseillä. Jopa sinihomejuusto-vastenmielinen löytää sinisen arvostettavaksi Beauvalessa. Ravintola kuvaa sitä "siniseksi ihmisille, jotka" eivät pidä sinihomejuustosta "."

Valinta kasvaa mielenkiintoisemmaksi, kun ruokailijat työskentelevät harmaan, sinisen, punaisen ja keltaisen läpi. Seikkailunhaluisemmat juustoharrastajat voivat maistella Baron Bigodia (pariksi sieni-duxellen kanssa) ja Kinghamia, uuden julkaisun, jonka Pick & Cheese muuttuu makeaksi ja suolaiseksi pariksi lisäämällä pähkinänvärinen puoli. Saatavana on myös "off-belt" -vaihtoehtoja, mukaan lukien nelijuustoinen grillattu voileipä ja sinihomejuustopehmeä jälkiruoka, jossa on hunajakenno, päärynäculis ja ajeltu suklaa.

Pick & Cheese on avoinna seitsemän päivää viikossa, keskipäivällä. Suurin osa istumapaikoista on vain sisäänkäynti, ja ravintola varoittaa, että siellä on melkein aina linja. Vaikka kuten kaikki elämän hyvätkin asiat, hyvää juustoa tulee odottaville.