10 Tapaa Antaa Hedelmäkakulle Hehku

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

tunnetusti pettymys jokaiseen loma-jälkiruokapöytään, hedelmäkakku (kuten sen lähisukulaiset, kuten panettone ja stollen) saa huonon rapin omituisesta tekstuuristaan, usein sekavasta melangeista erilaisista kuivatuista hedelmistä ja tavasta, jolla se häiritsee eri eroja (ja ei hyvällä tavalla). Mutta koska tämä kausikatsaus esiintyy edelleen säännöllisesti joulukuun kokouksissa, on hyödyllistä tietää, että vähän luovuutta ja päättäväisyyttä antavat sinun muuttaa tämä paistettu "herkku" aidosti herkulliseksi jälkiruokaksi, aamiaisruokaksi tai jopa cocktailiksi. Lue 10 hedelmäkakun hehkutusehdotusta, jotka tarjoavat ammattikokit.

Fruitcake Cinnamon Buns

Kun hän haluaa purkaa hedelmäkakun lomien jälkeen, kokki / ohjaaja Penny Stankiewicz Kulinaarisen koulutuksen instituutista tykkää “soseuttaa [hedelmäkakkua] ja käyttää sitä kanelimyllyn täytteenä”. Kun sykkäät hedelmäkakkua monitoimikoneessasi, pääset kevyesti murentumaan, joka on helppo levittää taikinaan ja rullata kädessä pidettäviin leivonnaisiin, aivan kuten kanelipulloihin käytetyn kaneli-sokeriseoksen kanssa.

Hedelmäkakku ranskalainen paahtoleipä

Rakenteellisesti hedelmäkakku pyrkii joskus kääntymään kuivaan suuntaan … ja koska hieman vanhentunut leipä on paras ranskalainen paahtoleipä, olet jo yksi askel eteenpäin vaihtamalla hedelmäkakku tavalliseen aikaisempaan päähalliinsa. Leipuri ja bloggaaja Stacie Zollars of SugarFace Bakes tykkää liottaa hedelmäkakkupalat maitoseoksen, kananmunien, kanelin, ruskean sokerin ja kahviliköörin sekoitukseen ennen kerrostamista pekaanipähkinöiden kanssa uunissa.

Hedelmäkakku krutonkeja

Krutonit kuuluvat monipuolisimpiin leipotuotteisiin siellä; koska ne vaativat vain vanhentunutta leipää ja paljon mausteita, voit helposti luoda kaiken valkosipulileipäleivistä maissijuustokrutonkeihin … ja kyllä, jopa hedelmäkakku-krutonkeihin.”Rakastan tehdä krutonkeja jäljelle jääneestä hedelmäkakusta - jos kuutat ne pieniksi, heitä neitsytoliiviöljyyn ja ripottele päälle salaattia ja cayenne-pippuria ja pudota uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Cayennen suola ja lämpö tekevät niistä täydellisen pureman. Rakastan ottaa sekoitus katkera vihreät, vuohenjuusto, ja vähän oliiviöljyä ja etikkaa. Se on täydellinen talvisalaatti”, kertoo markkinoinnin + toiminnan johtaja TarTreffry LeBlancista ja Smith Hospitality Groupista New Orleansista.

Hedelmäkakku leivän vanukas

Hedelmäkakun käyttö makean leivän vanukkaan valmistamiseksi on kokeiltu ja todellinen kierrätysstrategia tälle kiistanalaiselle lomalle, joka on leivottu hyväksi, ja se on omistaja / leipuri (ja James Beard Award -palkinnon finalisti) Nathaniel Reid Nathaniel Reid Bakerystä St. Louisissa. Kun heität hedelmäkakkuleivän vanukasta, Reid valmistaa lämpimää suolattua karamellikastiketta tippumaan päälle, mikä korostaa sekä kuivattujen hedelmien makeutta että rommin monimutkaista makua, jota hän käyttää hedelmäkakku taikinareseptissä.

Hedelmäkakun pikkuruinen

klassinen englantilainen jälkiruoka, joka on valmistettu perinteisesti sherryllä liotetuista ladyfingereistä, hedelmistä ja vaniljakastikkeesta, pikkuruinen sisältää makuja (eli marjoja, kermaa ja viinaa), jotka toimivat kauniisti yhdessä hedelmäkakussa jo olevan profiilin kanssa. Siksi Chicagon Fisk & Co: n johtava kokki Ashlee Aubin haluaa korvata tavallisina pieninä käytettävät sienisormet hedelmäkakulla: "Hedelmäkakun jäännös on loistava ainesosa lomapäivissä. Vain kerros kermavaahtoa, kaneliriisipuuroa ja kuutioita paahdettua hedelmäkakkua lasikulhossa. Valuta kakkupalat konjakkia tai amarettoa varten.”

Hedelmäkakku Soufflé

Vaikka souffelit ovat tunnetusti temperamenttisia (ja siksi usein pelottavia amatöörikokkeille), ne voivat myös osoittautua erinomaiseksi kankaaksi aromikokeilulle, kunhan sinulla on kärsivällisyyttä ja tarvetta niiden toteuttamiseen. Kokki / omistaja DonatellArpaiof ProvPizzabar New Yorkissa pitää soufflea täydellisenä tapana muuttaa tylsä hedelmäkakku erityiseksi:”Rakastan jauhaa jäännöshedelmäkakun hienoksi jauheeksi, ja sitten käytän sitä klassisen soufflen valmistamiseen. Henkilökohtaisesti mielestäni se on niin paljon parempi kuin syödä vain viipale hedelmäkakkua!"

Rommi ja hedelmäkakkujäätelö

Kokeile tätä rommi-rusinajäätelön fiksua pyörimistä kokeilemalla tätä keittiömestari Ryan McQuillan Plough'sta ja The Exchange -yhtiöstä Lancasterissa, PA: Haluan muuttaa jäljelle jääneen hedelmäkakun rommipohjaiseksi jäätelöksi, jossa on hedelmäkakun palasia. Yhdistän sen sitten dehydratoituun hedelmäkakkuun ja voita-rommisiirappiin ja teen itsestäni herkullisen joulukuuren.

Hedelmäkakku “Bourbon Balls”

Suunnitteletko joulun jälkeisiä talojuhlia? Jäljelle jääneen hedelmäkakun muuttaminen kädessä pidettäviksi "bourbon-palloiksi" antaa sinulle helpon ja väkijoukon miellyttävän jälkiruokan. Kokki JessicShillato Spotted Salamanderista, Kolumbia, SC valmistaa omansa jauhamalla hedelmäkakkua monitoimikoneessa, lisäämällä bourbonia ja raakasokeria, pyörittämällä seoksesta palloja ja päällystämällä ne jauhemaisella sokerilla.

Hedelmäkakun munanjälki

Munanmuna on jo luonnostaan juhlallinen juoma, mutta sen lisääminen hedelmäkakkuun lisää sekä sen makua että tuo ylimääräistä loma-iloa. Lontoossa asuva kokki, ruoanlaitto-näyttelyiden isäntä ja keittokirjan kirjoittaja Judy Joo kertoo meille, että”Rakastan käyttää hedelmäkakkuja rommini infusointiin ja käyttää sitä dekadentin munanmunan valmistamiseen. Annostelen myös maitoa ja kermaa ja teen hedelmäkakku-leivänmuruja ripottelemaan päälle muskottipähkinää tai reunusta lasia. Voit myös tarjoilla paahdetun hedelmäkakun”sotilaan” kanssa kastamista varten!"

Hedelmäkakku vanhanaikaisia

Fruitcake tekee harmonisen lisäyksen cocktaileihin, jotka sisältävät jo hedelmämakuja, kuten Old Fashioned. Chef SarBradley of Freight Housesta Paducahissa, KY, suosittelee infuusioprosessia, johon kuuluu 1 kilon hedelmäkakun liottaminen 450 ml: aan viskiä (hän mieluummin Rittenhouse Rye -ruokaa) 24 tunnin ajan ennen kuin suodatat kahvisuodattimen läpi. Sitten hän sekoittaa vanhanaikaisensa käyttämällä hedelmäkakkuja pestyä ruista, pähkinälikööriä (hän mieluummin PisLiqueuria) ja muutama viiva katkeraa.