LSXO: Piilotettu Ravintola Kaliforniassa Eatery Bluegold

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Riippumatta siitä, mitä sitä kutsutaan, se on melko mahtava, ja Huntington Beachin Bluegold on uskomaton ravintola, mutta siinä on salaisuus.

Helposti hukattavan oven takana on aivan erilainen maailma: LSXO. Riemukas, Beach Boysin versio Californiisista on piilotettu tässä intiimissä 28-paikkaisessa ravintolassa, joka näyttää siltä, että olet kävellyt Tyynenmeren yli suoraan sivukadulle Vietnamissa. Piiri 1 erityisesti Saigonissa. Tarkoituksella paljastetut seinät ovat kauniisti ristiriidassa rikkaiden verhojen ja uteliaisuuksien ja antiikkien peilikaappien kanssa. Tumma, näennäisesti vuosisadan vaihteen taustakuva näyttää siltä, että sitä on vuosien varrella leimattu perhosilla ja konekivääreillä. LSXO tuntuu täydelliseltä ympäristöltä toimeksiannoille ja salaisille sopimuksille. Tai hauskaa treffi-iltana.

Pääravintolan osalta Bluegold on Californiatin ehdottomasti paras. 235-paikkainen ruokasali esittelee kauniisti koskemattoman Golden Coast -rannan. Huone on yllättävän kirkas ja ilmava kaikille paljaille palkeille, raskaille puuoville ja teräskoristeille, jotka ovat taidokkaasti innoittamana valtion kuuluisista espanjalaisista tehtävistä. Suuri avoin baari, joka sopii erinomaisesti auringonlaskun cocktaileihin, ankkuroi huoneen. Ne tarjoavat vaikuttavan viinilistan sommeljee Scott Youngin tarjoamana sekä elokuvahenkisiä cocktaileja, kuten Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina ja Bitters) juomajohtaja David Keenanin ansiosta.

Teeman mukaisesti pääkokki ja varatoimitusjohtaja Tin Vuong ovat luoneet valikon esittelemään Kalifornian runsautta käyttämällä erilaisia ruokailutekniikoita, jotka ovat esillä ruokasalista: höyrykattilat, hiiligrillit ja puulämmitteiset uunit. Maatilalta pöydälle -konsepti tarjoaa kaikkea raaka-annoksesta uunissa toimiviin pizzoihin (kokeile ehdottomasti maitorullia, jos olet siellä brunssille), jotka on valmistettu kausiluonteisista, alueellisista raaka-aineista. Sisältää pienen mysteerin …

Myös kokki Tin Vuongin johtamassa ravintolassa on yhteinen keittiö, mutta ei ruokalista. LXSO: lle kokki Vuong kaivautui syvällisesti Vietnamin rikkaaseen kulinaariseen historiaan, jonka hän muistaa syövänsä täällä Kaliforniassa. "LSXO tarjoaa suoraa, rehellistä, kotityylistä vietnamilaista ruokaa - sellaista ruokaa, jonka vartuin syömällä isovanhempieni kanssa San Gabrielin laaksossa."

Hän loi uskomattomia ruokia, kuten Foie Gras ja Pho Spiced Oxtail Torchon. Siellä on ripaus kiinalaista vaikutelmaa ja joitain lainattuja suosikkeja Vuongin toisesta ravintolasta, Pikku sisaresta, kuten Salt and Pepper Lobster ja Imperial Rolls.

Voit myös nauttia iltapäivän vetimen LSXO. Voit yhdistää Hongkongin tyyppisen maidon Teor MasalChaiisi avosilmäisten voileipien kanssa kanasalaattia, paahtopaistia, savulohta ja kinkkua ja kananmunaa tai klassisia ranskalaisia leivonnaisia (Vietnam oli ranskalainen siirtomaa vuosina 1887-1954), kuten makaroneja, éclairia ja Paahtovanukas.

Keenan ja Young kehittivät myös LSXO: n baarimenun luomalla cocktaileja, jotka täydentävät sisustusta ja ruokaa. Kuten Jin ja Julius, gini, Aperol, kaffirkalkkipöly ja kookosvaahto. Tai kokeile Hattori Hanzoa: japanilainen viski, sitruuna, machgreen-tee, päärynälikööri ja munanvalkuainen. Koska kun olet matkustanut Saigonin ChinTowniin, miksi et hemmottele kaikkia mahdollisia vieraita, jännittäviä makuja?

Bluegold ja LSXO ovat Blackhouse Hospitalityn kaksi uutta tarjousta, jotka tunnetaan jo Steakista ja viskistä, Chef Vuongin muusta kokeilusta ryhmän kanssa. Pidä näitä kavereita silmällä - uskomattomien kokkien ja luovien ravintoloiden kekseliäillä ruoilla, ei voida kertoa, mitä seuraavaksi.

Sillä välin, kun olet nauttinut auringonlaskun cocktaileistasi Bluegoldissa, tee vaikutuksen kaikkiin ystäviisi, kun johdat heidät LSXOn vaarattoman oven kautta kulinaarisiin seikkailuihin, joita et unohda pian.