5 Valkoviinilajiketta, Jotka Ovat Kelvollisen Ikääntymisen Arvoisia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Useimmat ihmiset epäoikeudenmukaisesti ajattelevat, että vain punaviinit ansaitsevat huomattavan kellari-ajan. Ei niin, kuten melko suuri määrä lajikkeita Oregonista Portugaliin ehdottaa.

Kärsivällisyys on heidän mukaansa hyve. On epäilemättä nautittavaa juoda paljon näitä viinejä nuoruudessaan ja ottaa mukaan hehkuva pizazz. Mutta se voi olla ylittävä, jos annat heille heidän aikansa. Huomaat, että ne saavat uusia makuja, värisävyjä, tekstuureja ja kohonneita tasapainotiloja, kun vain säilytät niitä hetkeksi.

Seuraavat viisi tyyppiä kehittyvät kauniisti muutamilla lisävuosilla ja harvoilla viiksillä heidän nimessään. Huomaa myös, että ikäsi on ainakin joitain parhaita kuohuviiniäsi, samoin kuin makeat jälkiruokatyylit, kuten Sauternes, Tokaji ja jaloiset rotuviinit. Lisätty sokeri auttaa niiden kypsymistä.

Jos et ole vielä perustanut kotiviinikellaria, toimi näin.

Chardonnay (8-10 vuotta)

He ovat tietäneet Burgundissa ikuisesti, mitä olemme edelleen selvittäneet osavaltioissa: Chardonnay voi mennä etäisyyden. Yhtenä planeetan istutetuimmista viinirypäleistä törmäät siihen. Suuri osa parhaista teoksista tulee Ranskasta, Kanadasta, Amerikan länsirannikolta ja Australiasta.

Erityisen hienoa Chardissa on, että iso ja voitainen versio, jonka Californigiants on suosinut 80- ja 90-luvuilla, on melkein taustapeilissä. Nykypäivän tuottajat korostavat sen puhtautta ja usein unohdettuja hedelmiä, jotka voivat tarttua kauniisti viinin rakenteeseen ajan myötä.

Etsi upeita esiin tulevia esimerkkejä, kuten Uusi-Seelanti ja Oregon. Vaikka asiantuntijat pyrkivät pelaamaan sitä turvallisesti noin vuosikymmenen ajan, Chardonnay on osoittautunut menevän paljon, paljon pidempään, jos se vanhentuu kunnolla.

Sémillon (5-20 vuotta)

Sémillon on vastuussa joistakin tunnetuimmista jälkiruokaviineistä. Herkän ihonsa ansiosta se on helppo kohde jalolle mädäntymiselle, jota monet huolelliset tuottajat pitävät makua parantavana vaikutuksena. Se on kotoisin Bordeaux'sta ja on yksi kolmesta alueella hyväksytystä valkoisesta lajikkeesta (toistaiseksi, koska ilmastonmuutos sekoittaa sekoitusta).

Suuri osa siitä tulee paikoista, kuten Ranska, Australia ja Etelä-Afrikka, mutta kasvava määrä tuottajia Washingtonin osavaltiossa, Texasissa ja muissa maissa, työskentelee tämän hedelmän kanssa. Vaikka kuivat tyylit ovat mielenkiintoisia, myöhäinen sadonkorjuu ja jälkiruoka-tyyli vievät usein enemmän muutoksia, kun ne asetetaan syrjään monien vuosien ajan.

Arinto (5-10 vuotta)

Arinton, joka kutsuu Portugalia kotiin, tiedetään olevan sitrushedelmiä sisältävä, voimakkaasti hapan viini. Yleensä sitä kulutetaan nuorena vinho verdenä, joka on yksi maan tunnetuimmista vientituotteista. Mutta se voi kehittyä kehittyneemmäksi, kun se jätetään yksin, mikä osoittaa enemmän mineraalisuuden tiellä.

Alhaisemman alkoholin viini ikääntyy melko hyvin (osittain hapan selkärangan takia), ottaen yleensä pähkinän ja hunajan kaltaisia komponentteja tai kivihedelmiä.

Riesling (10-25 vuotta)

Ehkä ikäkykyisten valkoisten isoisä, Riesling tekee mielenkiintoisia asioita ajan myötä. Reinin alueen sankari on nyt pakko ottaa huomioon esimerkiksi Itävallassa, Kroatiassa, Italiassa ja joissakin viileämmissä Uuden maailman taskuissa.

Se on erittäin aromaattinen valkoinen, kukkii usein erehtymättömällä "bensiini" -elementillä (jota jotkut rakastavat ja toiset halveksivat). Tarinat saksalaisista rieslingeistä, jotka menevät hyvin yli vuosisadan ja maistuvat edelleen hyvältä, ovat yleisiä. Tällaisella laajalla makuspektrillä se on hauska ja kykenevä kellariin. Hanki puolet tapauksesta jotain, josta todella pidät, ja repi pullo kahden vuoden välein nähdäksesi, kuinka se on kasvanut.

Alsace

Riesling on suuri Elsassissa, mutta alue on myös vastuussa kukka- ja joskus mausteisista Pinot Grisista, Pinot Blancista, Gewurztraminerista ja muusta. Niillä on niin paljon enologista historiaa täällä, viinit ovat yleensä mestarillisesti valittuja ja täynnä luonnetta.

Koska se oli viiniyhteisön rakas paluu, olet todennäköisesti törmännyt mielenkiintoisiin vanhempiin vaihtoehtoihin paikallisen viiniä rakastavan ravintolan tai pullokaupan pulloluettelossa. Jos haluat nähdä, mistä niistä tulee, ennen kuin teet kellariin joitain omia, haista ympärillesi vanhempi pullo.