Hauskoja Ja Outoja Ruokanimiä Selitetään - Käsikirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tänään olemme täällä puhumassa outoista ruokien nimistä, joilla ei ole mitään järkeä. Monissa tapauksissa tavalliset elintarvikkeet, joille harvoin kiinnitämme toista ajatusta, ovat melko omituisia, kun niiden nimiä lainataan tarkasti. Otetaan esimerkiksi ananas. Sen todellisen havainnon lisäksi, että tämä maukas, kirpeä hedelmä ei tule männystä eikä omenapuusta (tai mistä tahansa puusta, todellakin! Se on kukinnan nurmikasvien kruunu), nimellä ei ole mitään jumalallista järkeä verrattuna käytettyihin termeihin melkein kaikilla muilla kielillä kuin englanniksi. Katso tästä:

Ananas

Ananas ranskaksi = nanas Ananas puolaksi = nanas Ananas portugaliksi = nan ás Ananas saksaksi = Ananas

Mutta englanti? Ei, helvetti siinä: PINEAPPLE. Mutta miksi? Katsokaa tarkkaan ananasta. Tavallaan näyttää käpyiltä, eikö? Ne olivat tuttuja eurooppalaisille, jotka tapasivat ensin trooppisen ananaksen, joten he käyttivät tämän päivän hedelmiinsä nykypäivän käpälänkäsitteensä termiä huolimatta siitä, että se oli täysin erilainen kasvitieteellisestä näkökulmasta. No niin … ananas.

Syventämällä tavallisten ruokien etymologiaan outojen nimien kanssa näemme, että usein jopa omituisimmilla ruokanimillä on merkitystä historian yhteydessä, huolimatta siitä, että niillä ei ole mitään merkitystä kulinaarisessa yhteydessä. Aloitetaan yhdestä suosituimmista kesän grilliruokista, jolla on pään naarmuinen arvoinen nimi, kun vaivaudut maksamaan sille mieleen. Niin…

Miksi sitä kutsutaan hot dogiksi?

Olitpa uppoamassa hampaitasi naudanlihaa, kalkkunaa, kanaa tai sekoitettua lihaa, termiä hot dog voidaan soveltaa melkoisesti, kun käsillä oleva ruoka on lihaputki (tai jokin keinotekoinen liha-annos), joka tarjoillaan viipaloidussa pullassa. Hot dogit ovat sianlihan makkaroita, joita nautitaan Saksassa jo 1300-luvulla, ja ne tuotiin Amerikan muotoon lähellä nykyistä tilaa 1800-luvulla. Hot dogia täydennetään usein ketsupilla, sinapilla ja nautinnolla, ja toisinaan chilillä, juustolla, sipulilla, paprikoilla ja joskus koko Denverin munakas. (Se on alueellinen lajike, et luultavasti tiedä sitä.) Mutta mitä sillä nimellä on?

On apokryfinen tarina, että termi hot dog syntyi yksittäisen urheilusarjakuva-artistin kuvituksesta. Legenda kertoo, että New York Journalin kuvittaja Tad Dorgan piirsi paneelin, joka kuvaa makkaroita pullissa, joita myydään "hot dogina" koomisena leikkauksena lihallisen ruoan, saksalaisen nimen "mäyräkoiramaksa", saksalaiselle nimelle. Tuo tarina on melkein varmasti väärä, eikä kyseistä sarjakuvaa ole koskaan nähty nykyaikaisessa erifissä, jota se on koskaan ollut olemassa. Mutta siellä on totuuden ydin: termi hot dog todellakin tulee koirien inspiraatiosta. Monet 1800-luvun amerikkalaiset katsoivat aluksi hot dogista huonolaatuista katulihaa ja vitsailivat, että se valmistettiin jopa koiran lihalla. (Jotka, ainakin silloin sitten Euroopassa, silloin tällöin ne olivat.) Toinen mahdollisuus on, että saksalaiset maahanmuuttajat kutsuivat makkaraa ja pullaa kiertoradallaan kunnolla nimellä Frankfurter itse "mäyräkoiramakkaraksi", leikkisesti viitaten kyykkyyn, putkimaisia koiria, jotka he toivat mukanaan Saksasta.

Joten kumpa tahansa, olipa sitten rakastava kunnianosoitus viinerikoiralle tai sarkastinen leikkaus "koiran lihalle", amerikkalainen katkottu koira sai nimensä koiramaailmasta 1800-luvulla.

Miksi sitä kutsutaan hampurilaiseksi?

Outoa, että kutsumme sitä hampurilaiseksi, kun se on valmistettu naudanlihasta, ei sianlihasta, eikö? No, ei oikeastaan, kun tiedät historian. Tämä on hieman selkeämpi kuin hot dog, ja termin hampurilainen etymologia johtaa jälleen Saksaan. Erityisesti suurelle saksalaiselle kaupungille. Tästä on nimetty pulla tarjoilun kypsennetyn jauhetun lihan yhdistelmä,… Hampurin kaupunki. Vaikka ei ole selvää, kuka teki ensimmäisen hampurilaisen, jonka tunnisimme sellaisena tänään (se on voinut olla Texas-kahvila 1880-luvulla, New Haven -ruokavaunu vuonna 1900 tai tusina muita muita alkuperätarinoita), mutta hampurilaisen aikaisemmista päivistä nykyaikaisessa muodossaan sitä kutsuttiin hampurilaiseksi. Tämä johtui siitä, että amerikkalaiset olivat tunteneet suolatun jauhetun naudanlihan laatat. Saksalaiset merimiehet olivat syöneet koko 1800-luvun, ruokaa, jota he kutsuivat Hampurin pihviksi.

Miksi sitä kutsutaan jambalayaksi?

OK, ensinnäkin niille teistä köyhistä sieluista, jotka eivät ole koskaan syöneet jambalayaa, tämä herkullinen ruokalaji on peräisin Louisianasta, ja siihen vaikutti espanjalainen, ranskalainen, kreoli- ja intiaani-kulinaarinen perinne. Se on paksu, muhennosmainen ateria, joka on yleensä täynnä riisiä, makkaraa, katkarapuja, vihanneksia ja paljon mausteita. Ja se on hämmästyttävää. Vaikka ruokalaji on vakiintunut amerikkalaisessa keittiössä, sanaa "jambalaya" ei voida lopullisesti jäljittää mihinkään perinteeseen. Useat historioitsijat yrittävät yhdistää sen takaisin ranskaksi, espanjaksi tai äidinkieleksi, ja monet ovat yhtä mieltä siitä, että sana on todennäköisesti peräisin vanhemmasta provencelaisesta murteesta (samanlainen kuin erilainen useista eurooppalaisista kielistä) ja on peräisin sanasta "jambalaia", joka tarkoitti "Sekoittaa". houkuttelevampi, vaikka todennäköisesti epäilyttävä tarina on, että termi on peräisin alkuperäiseltä Atakaplanguagelta ja se on johdettu lauseesta:”Huijaus, pal ha! Ya! " Mikä lähinnä tarkoittaa: "Syö, laiha!"

Miksi sitä kutsutaan vaahtokarkiksi?

Ennen kuin ryhdymme etymologiaan, puhutaan täällä todellisesta ruoasta. Kun paistat jumbo-vaahtokarkkeja kesän nuotion yli tai pudotat kourallisen minisiä talviaikaan kuumaan suklaaseen, oletko koskaan pysähtynyt miettimään, mitä aiot kuluttaa? Useimmat vaahtokarkit valmistetaan munanvalkuaisista, sokerista ja / tai maissisiirapista, gelatiinista, vaniljauutteesta ja maissitärkkelyspinnoitteella, jotta ne eivät tarttuisi yhteen. (Ja kyllä, gelatiini on valmistettu eläinkudoksesta.) Mutta mistä nimi tuli? Miksi, mallha-laitoksesta, tietysti! (Se on Althae officinalis sinulle kasvitieteilijöille / tarralle.) Löydätkö edes yhden jäljen tästä kasvista modernissa vaahtokarkissa? Ei. Et.

Muinaisessa Egyptissä malva-kasvin juuret käsiteltiin yhdessä sokerin kanssa ja keitettiin sitten makeaksi ja tahmeaksi ruoaksi, jota nautittiin makeisena ja pidettiin myös lääkkeenä. Elintarvikkeen valmistaminen oli työvoimavaltaista ja aikaa vievää, kunnes uudemmat tekniikat ja ainesosat valloittivat 1800-luvulla. Mallin kasvi kasvaa märissä, soisissa olosuhteissa, joten nimi on selitetty sinulle, niin yksinkertainen: moderni vaahtokarkki jäljittelee maustetta, joka on peräisin vaahtokarkki-nimisen kasvin juuresta.