Sugar Kelp Gin & More: Tapaa Isle Of Harris -tislaajat

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Toimittajan huomautus: Viime marraskuussa meillä oli ilo viettää 10 kiehtovaa päivää Skotlannissa. Alla on vain yksi monien seikkailu vierailustamme. Toivomme, että kokema ilo tulee läpi kaikissa seikkailumme viesteissä ja ohjekirjoissa, jotka epäilemättä lukevat paremmin pienten draamien kädessä.

Tarbertin kylässä sen nimisaarella (sijaitsee Skotlannin manner-luoteeseen, noin 300 mailin päässä Edinburghista) sijaitseva Isle of Harris Distillers on saaren ensimmäinen tislaamo.

Lempinimeltään "Sosiaalinen tislaamo" perustajan (ja musiikkitieteilijän) Anderson Bakewellin toivomusten mukaan tehdä saaren tislaamon bastionista tuleville sukupolville, Isle of Harris avattiin lokakuussa 2015 seitsemän vuoden suunnittelun ja rakentamisen jälkeen.

Heidän lippulaivatuotteensa on tällä hetkellä heidän saarensa Harris Gin, mutta heillä on jo tynnyreissä skotlantilaista viskiä, jonka he toivovat julkaisevansa vuonna 2018. Skotlanti, joka on nimeltään The Hearach, geeli sana Harrisin asukkaalle, valmistetaan noin 300 000 pullolla vuodessa. Ensimmäisessä ajassa on vain 1916 pulloa, mikä vastaa saaren asukkaiden määrää.

Et ehkä vielä saa käsiinsä skotlantilaista, mutta on mahdollista kokeilla giniä, jonka tislaamon viisi tislaajaa valmistaa yhdeksällä kasvitieteellä - Juniper, Coriander, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Bitter Orange Peel, Lakritsi ja CassiBark. Yhdeksäs ainesosa ja se, joka tekee niiden ginistä erottuvan, on sokerilevä. Kyllä, kuulit oikein. Rakkolevä, kuten merilevässä. Harrisin saarella käytetty sokeriruoka kasvaa Ulkoisten Hebridien ympärillä olevilla vesillä, ja paikallinen sukeltaja korjaa sen käsin Lewis Mackenzie -nimellä.

[Otetaan hetki huomataksemme, että tislaamolla on periaatteessa oma henkilökohtainen sukeltajansa ainesosan keräämiseen. Merestä. Osassa maailmaa, jossa vesi on muuta kuin trooppista. Ajattele, että seuraavan kerran valitat joutuvasi lähtemään noutamaan kiinalaista ruokaa.]

Sekelpin sanotaan antavan ginilleen erottuvan rannikkomaun, nyökkäävät saaren ja sen asukkaiden merivaikutuksiin. Nämä ainesosat yhdistyvät tislaamon pienessä kuparikuopissa, joka tunnetaan nimellä "The Dottach" luomaan giniä.

Nenässä gini on katajaa ja mäntyä, jota seuraa sitrushedelmät - tässä tapauksessa oranssi, kalkki ja greippi. Sekelpistä tulee myös erillinen rannikko. Makuista löydät jälleen tasapainon katajan ja sitrushedelmien välillä, jota tukee rakkolevä. Sileä ja kuiva, sillä on pitkä ja melko puhdas pinta.

Tislaamon mukaan ihanteellinen tapa palvella Isle of Harris Ginia on Harrisin palvella:

• 50 ml (vähän yli 1,5 oz) Isle of Harris Gin
• 3-4 tippaa sokerilevän aromaattista vettä
• Walter Gregorin Scottish Tonic ja Quinine
• Jäätä
• Punainen tai vaaleanpunainen greippi

Menetelmä: Lisää gini, aromaattinen vesi ja tonika lasiin, jossa on jäätä. Sitruuna ja päälle viipale greippi.

Jos olet kuin meitä, olet jo sylkemässä skotlantilaisen viskin ilmestymistä, mutta Harris Serve on helvetti tapa kuluttaa aikaa.