Tynnyrintekijät Ja Päälliköt Ovat Juurtumassa Luoteis-Tyynenmeren Alueella

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Lukuisista juomamaailman upeista ammateista Master Cooperin titteli erottuu edelleen parhaista. Nämä tynnyrinrakentajat ovat palvelleet juomateollisuutta suunnilleen niin kauan kuin se on ollut, vaikka heillä on pidempi ja laajempi historia ulkomailla.

Kotimainen yhteistyö alkoi viskin ja bourbonin lisääntyessä Yhdysvalloissa ja tarvetta nimenomaan amerikkalaisesta tammesta valmistetuista tynnyreistä. Tarjonta seurasi kysyntää ja asusteet Tennessee-ympäristössä ja sen ympäristössä alkoivat lisääntyä. Nykyään Brown-Forman - joka omistaa Old Foresterin, Jack Daniel'sin ja muita tuotemerkkejä - ylläpitää edelleen omaa yhteistyötään Alabamand Kentuckyssa.

Viinistä ja oluesta osavaltioiden yhteistyökumppanit ovat vasta viime aikoina nousseet esiin. Suuremmat asut, kuten Seguin Moreau, ovat taipuvaisia Californiwine-koneelle, mutta pieni, mutta yhä useampi pienempi yhteistyökumppani kääntää hihansa ylös ja löytää kapealta muualta.

Oregon Barrel Works (OBW) on ainoa osuuskunta Tyynenmeren luoteisosassa. Rick DeFerrari, mestariyhteistyö, jolla on vuosikymmenien kokemus, perusti sen yli vuosikymmen sitten. Hän työskenteli sadonkorjuuta Willametten laaksossa 1990-luvun alussa ennen koulutusta arvostetuissa yhteistyöosastoissa Burgundissa.

OBW: stä on tullut räätälöityjen tynnyrien ja korjausten alueellinen valinta. Yritys valvoo koko prosessia puun hankinnasta Ranskasta, Unkarista ja Oregonista taittojen taivuttamiseen ja paahtamiseen sekä lopuksi palan kokoamiseen. Se on katseenvangitsija, noin kymmenen päivän tapaus, johon liittyy kaikki houkuttelevimmat ja vaistomaiset työt (erityisesti puunjalostus ja avotuli).

Rogue Brewery Oregonissa on valmistanut tynnyreitä vuodesta 2015 lähtien. Heidän sisäinen yhteistyökumppaninsa, Nate Linquist, käyttää vanhoja työkaluja tähän vielä vanhempaan kauppaan (hänen laitteet olivat ennen toista maailmansotaa). Hän harjoitteli bonfide-tynnyriguru DeFerarrin johdolla OBW: ssä ennen haarautumista.

Aluksi Nate osoittautui tynnyripäiväksi. Tällä hetkellä hänellä on pieni henkilökunta Rolling Thunder -tynnyri toimii nimi ja tehokkuus ovat kasvaneet. Tynnyreitä käytetään vanhentamaan oluita, kuten talvitastinen Imperial Stout ja joitain heidän alkoholijuomiaan.

Rouge-panimo: Kuinka tynnyriä valmistetaan

Rogue Brewery

Evan Martin Martin Woodsin viinitila Willametten laaksossa on keskellä mielenkiintoista, tynnyrihenkistä projektia. Terrorin käsitteen maksimoimiseksi viinitarhuri korjaa ja kuivaa tammea omaisuudestaan. Se muutetaan sauviksi ja luovutetaan DeFerrarille, joka kokoaa ne tynnyreiksi viinin vanhenemista varten.

Viinien paikallisen tammen käsite kehittyy edelleen. Kuten maaperän tyyppi tai rypälelajike, käytetty puulaji vaikuttaa voimakkaasti viinin aikaansaamaan makuun ja koostumukseen. Viininvalmistajien tiedetään tuskaavan ikuisesti siitä, mistä metsästä Ranskassa heidän tynnyrit hankitaan. Paikallista puuta käyttävät etiketit eivät vain kohota paikallisen maun ideoita, vaan säästävät myös vakavasti rahaa, kun uudet ranskalaiset tammitynnyrit juoksevat noin 1 200 dollarin pop.

Tietyt paikalliset puutyypit ovat yksinkertaisesti liian kovia tietyille juomille, mutta kun kotimaiset yhteistyökumppanit jatkavat tiukentamistaan, meillä kuluttajilla on mielenkiintoisia juomia. Emme todennäköisesti näe yhteistyöopistoa yliopiston päämiehenä pian, mutta muinainen taidemuoto on täällä.