Ompele Pullonavaaja: Säilykeviinillä On Enemmän Kuin Vain Hetki

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos et ole vielä kuullut purkitetusta viinistä, olet asunut erittäin suuren kiven alla. Se on nykyaikaisen viinin nopeimmin kasvava asia ja tuo joskus pysähtyneelle teollisuudelle siirrettävyyttä, säästöisyyttä ja hieman lonkkaa.

Oregonin Union Wine Company on all-in, kun on kyse murskatusta viiniliikkeestä. He muuttivat äskettäin 43 000 neliömetrin tilaan, joka oli aseistettu sekä pullotus- että purkituslinjoilla. Tällä hetkellä se on automatisoitu ja tehokkain laitos amerikkalaisessa purkitetussa viinialueessa. Se on tulossa noin 650 tölkkiä minuutissa pyrkimällä pysymään mukana juomalajissa, jonka kasvu vuonna 2018 oli lähes 70%.

"Uusi laitos on antanut meille mahdollisuuden siirtyä helposti pullotuksen ja säilykkeiden välillä", sanoo Unionin perustaja ja omistaja Ryan Harms. Se on kaksinkertainen merkitys hänen asuilleen, joka laittaa viiniä pulloon ja tölkit loput (Underwoodin, Kings Ridgen ja Alchemistin joukosta). "Tämän vuoden kuuden ensimmäisen kuukauden aikana olemme pakanneet 350 000 viiniä, mikä on enemmän kuin koko vuoden 2018."

Unioni auttoi johtamaan viinejä, joihin kuuluu nyt kymmeniä tuottajia rannikosta rannikkoon. Oman tuotantolinjan ottaminen oli mittakaavan asia. He ovat virallisesti suurin tuottaja Oregonissa ja jatkavat tätä johtoasemaa ennen Z Wineworksin ja Willamette Valley Vineyardsin tykkäyksiä heidän uuden tilansa ansiosta.

Samaan aikaan muut tuottajat purkivat pienempiä määriä tai haluavat tuoda palveluja, kuten Tinman tai Iron Heart, erikoispakkauksiin. Se tosiasia, että unioni on toteuttanut koko prosessin viinitarhan alkupäästä aina viinin sinetöintiin alumiiniin, kertoo heidän uskostaan seuraavan sukupolven viineihin. Voit odottaa yhä enemmän tavaraa kaikkialla paikallisesta supermarketista paikalliseen jalkapallostadioniin.

Tietysti on muita argumentteja liikkeen hyväksi. Ympäristövaikutukset ovat vähemmän ankaria kuin perinteinen lasi-korkkireitti. Lisäksi painon lasku (viinin ja pakkauksen suuremman suhteen ansiosta) parantaa kuljetusta. Myös hienovaraisemmalla tavalla purkitettu viini heijastaa yhä janoisempaa nuorempaa viiniyleisöä, joka haluaa jotain vähemmän perinteistä, joka todennäköisesti kerää pölyä joihinkin kellariin.

Vaikka purkitettu viini nauttii tällä hetkellä pitkään, tavaraa on ollut jo jonkin aikaa. Kotimainen versio syntyi ensimmäisen kerran Kaliforniinissa 1930-luvulla. Eurooppalaiset ovat tehneet sitä vuosikymmenien ajan innokkaasti jotain, joka voisi helpommin seurata piknikiä puistossa tai vaeltaa kaupungin aukiolle. Kuohuviiniä varten se on ollut suosittua jo jonkin aikaa, tavallaan aikuinen sisaruksen sisar.

Viime vuosien kasvu on ollut hämmästyttävää, ja se viittaa siihen, että yhä useampi ja parempi viini - yhdessä suuremman määrän lajikkeita - päätyvät käsitynnyreihin. Se on kaikki osa viinin viemistä vähemmän odotettuihin paikkoihin; sen karsiminen tavanomaisista maisteluhuoneista ja viinibaareista ja kuljettaminen ulos luontopolkuille, melaajeluille ja takamaiden leirintäalueille.

Muista vain pakata se ulos.