Kuinka Maustaa Valurauta, Paras Ystäväsi Keittiössä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kysy kaikilta, jotka ovat viettäneet aikaa keittiövälineiden kanssa (ja tietävät, mistä he puhuvat), niin saat saman vastauksen - valurautaiset paistinpannut ovat välttämättömiä, kun on kyse pirun hyvästä ruoanlaitosta. Valuraudalla ruoanlaitto ei vain kuumenna ruokia tasaisessa lämpötilassa, vaan voit asettaa imurin päälle kaikenlaiseen lämmönlähteeseen … mukaan lukien nuotio. Mainitsimmeko, että valurauta voi kunnolla hoidettuna kestää vähintään 100 vuotta?

Tämä tarkoittaa sitä, että jos etsit perintöä, etkä usko, että baseball-kortit leikkaavat sitä, voit mennä hakemaan valurautapannun tänään ja tietää, että lapsenlapsesi ja heidän lapsensa voisivat asianmukaisella hoidolla käyttää pannua, joka sinä käytit. Avain siellä on kuitenkin sen hoitaminen. Valuraudasta huolehtiminen tarkoittaa kahta asiaa - tietää, kuinka valurauta maustetaan oikein ja miten puhdistaa.

Seuraavassa käsitellään molemmat, jotta ostamasi valurautaiset astiat kestävät monia, monta vuotta tulevaisuuteen.

Kuinka maustaa valurautaa

Vaikka valurauta saattaa tuntua tuhoutumattomalta, sillä on vain vähän heikkoja kohtia. Jos peset paistinpannun kuten minkä tahansa muun pannun, altistuminen hapelle ja kosteudelle johtaa ruosteeseen. Rauta-astioiden pitkäikäisyyden maksimoimiseksi sinun on annettava sille suojaava, kiiltävä, tarttumaton rasvakerros. Tämä prosessi - joka tunnetaan mausteena - on helpompaa kuin luulet. Näin:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
2. Pese uusi paistinpannu perusteellisesti hankaavalla sienellä tai harjalla, kuumalla vedellä ja saippualla. Tämä on ainoa kerta, kun käytät saippuaa paistinpannun puhdistamiseen.
3. Huuhtele heti paistinpannu ja kuivaa se pyyhkeellä. Muista nimetä tietty pyyhe tai rätti tätä tarkoitusta varten, koska valurauta pyrkii tahraamaan kangasta.
4. Käytä paperipyyhettä levittääksesi lyhennettä tai öljyä paistinpannun kaikille pinnoille (jopa kahvaan). Crisco ja kasviöljy toimivat hyvin, mutta pellavansiemenöljy on paras.
5. Aseta alumiinifoliolevy uunin alapuolelle. Tämä tarttuu kaikkiin öljypisaroihin, jotka putoavat mausteprosessin aikana.
6. Kun esilämmitys on valmis, aseta paistinpannu ylösalaisin uunin yläkoriin.
7. Paista yksi tunti.
8. Sammuta lämpö ja anna paistinpannun jäähtyä uunissa. Älä yritä jäähdyttää paistinpannua jäällä tai kylmällä vedellä, koska se voi aiheuttaa halkeilua ja vääntymistä.
9. Saat parhaat tulokset toistamalla vaiheet 4–8 kahdesti tai jopa kolme kertaa.

merkintä: Mausta uudet valurautaiset astiat heti, kun vedät ne laatikosta. Jos valurauta on "esivalmistettu", mausta se uudelleen, kun ruoka alkaa tarttua.

Valuraudan puhdistaminen ja ylläpito

Vaikka maustaminen on tärkeää, se ei ole ainoa tärkeä näkökohta valuraudan astioiden puhdistuksessa. Pidä seuraavat vinkit mielessä, kun valmistat ruokaa, puhdistat ja säilytät valurautaa.

• Vältä tomaattien ja happamien kastikkeiden keittämistä paistinpannulla maustamisen jälkeen. Sinun tulisi ensin rakentaa mauste paistamalla kanaa, pekonia tai muita rasvaisia ruokia.
• Älä kiehauta vettä valurautapannun kanssa - se saa sen ruostumaan.
• Odota jokaisen käyttökerran jälkeen, kunnes paistinpannu jäähtyy riittävään lämpötilaan, ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Käytä sienellä tai ei-metalliharjalla karkeaa suolaa poistaaksesi jäljelle jääneet ruokajätteet. Älä käytä saippuaa ja Älä anna paistinpannun liota.
• Kuivaa paistinpannu perusteellisesti ja levitä ohut kerros kasviöljyä ennen varastointia. Älä säilytä valurautaisia astioita kannen ollessa päällä, sillä raudan on "hengitettävä". Sen sijaan voit suojata keittiövälineet pölyltä peittämällä ne paperipyyhkeellä.
• Jos valurautapannu kehittää ruostetta, älä huoli! Kuuraa ruoste teräsvillalla ja mausta paistinpannu heti uudelleen. Laaja ruoste voi vaatia huomattavia korjaustoimenpiteitä.
• Älä unohda paistinpannua - käytä sitä niin usein kuin voit estääksesi mausteen menemisen huonoksi. Onneksi valurautaiset astiat ovat erittäin monipuolisia; voit käyttää sitä paistamiseen, kypsentämiseen tai paistamiseen melkein mitä tahansa (mukaan lukien apinaleipää).

Jos olet valmis tosissaan ruoanlaittoon, tarvitset keittiössäsi valurautaisia astioita. Ottaen huomioon, että valurauta kestää ikuisesti eikä vaadi paljon huoltoa, hyvä paistinpannu on varmasti kannattava investointi. Jos kävelet usein telttailussa, suosittelemme myös investoimaan tähän upeaan valurautapannuun.