Mikä Määrittelee Siemenen? Asiantuntijat Punnitaan

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Juomamaailmassa tietyt alkoholijuomat saavat epävirallisen nimityksen, joka kuulostaa hieman vaatimattomalta (… okei, LOT pretentious), mutta on kuitenkin väistämätön osa alan kielenkäyttöä. Kuulet juoma-harrastajien käyttävän tätä ilmausta tavallisessa, viittamassa (yleensä kalliiksi) viskipullossa, rommissa tai amarossa ja julistamalla sen sisällön "siemaillen alkoholia".

Mutta mitä tarkalleen tarkoittaa siemaillen? Onko erityisiä makuja etsittävä, ja kuuluvatko tietyt viinilajit tähän luokkaan helpommin kuin toiset? Ja - ehkä kaikkein tärkeintä - onko henkisen juoman täytyy aina pyyhkiä alkoholijuomasi budjetti? Olemme saaneet vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin ja sitten joihinkin.

siemaillen alkoholin pitäisi tuottaa odotettuja makuja ja tekstuureja, mutta myös tuoda jotain ainutlaatuista pöydälle

Alkoholijuomien on ennen kaikkea oltava rakenteeltaan ja maun monimutkaisilta, jotta ne voidaan nauttia yksin ilman sekoittimien tai lisäliuosten lisäämistä. Juomien johtaja William Brawley Billie Jeanista St. Louisissa laajentaa tätä käsitystä sanomalla meille, että "henki voidaan siemailla, kun se täyttää kaksi kriteeriä. Ensinnäkin se tukee samanaikaisesti sen, mitä henki odottaa olevan, koskemattomuutta ja tuo samalla jotain täysin ainutlaatuista siemaillulle kokemukselle. Toiseksi, että kokemus hengen nauttimisesta on miellyttävä nenälle, kitalaelle ja kurkulle. Usein väkevät alkoholijuomat ovat upeita, mutta niitä on kesytettävä cocktailissa. siemaillut henki on vankka ja miellyttävä nenälle, makuinen ja tekstuurinen kitalaessa ja sileä kurkussa."

"Laadukas tuotanto" on välttämätöntä onnistuneen siemaillen

"Jotta henki olisi sippattava, sillä on oltava korkealaatuisen tuotannon ominaisuuksia, [kuten] laadukkaita raaka-aineita, asianmukainen käyminen, ammattitaitoiset tislauspäätökset ja [ja] järkevät tislauksen jälkeiset päätökset. Sen on oltava nenän ja kitalaen monimutkaisuus ja nautinnollinen viimeistely. Henki ei saa järkyttää suustasi tai nenääsi, ja sillä pitäisi olla aromeja, makuja ja tekstuureja, jotka ovat yksin nautittavia ", kertoo omistaja H. Joseph Ehrmann San Francisco Elixiristä.

Voit "viettää aikaa" siemaillen

Varmin merkki siitä, että juot siemaillutta henkeä? "Hengen nauttiminen on juoma, jonka kanssa voin viettää aikaa ja rentoutua, maistamalla makua ja minulla on hetki miettiä pitkää päivää tai menestystä", vaatii Steen Bojsen-Moller, juomajohtaja ja Seymour's and Toucansin omistaja Palm Springsissä, Kaliforniassa..

Henkien siemaaminen tarkoittaa hyvin myös cocktaileja

Vaikka siemaillut alkoholijuomat voivat määritelmän mukaan olla itsestään ilman lisättäviä ainesosia, näitä pulloja ei tarvitse välttää tehdessäsi valitsemaasi cocktailia. Väkevän alkoholijuoman laatu johtaa sekoitettuun juomaan, jolla on houkutteleva makusyvyys. Itse asiassa jotkut baarimikot, kuten juomajohtaja CarolinGonzalez WoodWindistä Chicagossa, pitävät hengen siemaamisen potentiaalista edellytystä sisällyttää se cocktail-reseptiin. "Minusta tuntuu siltä, että kaikkien pitäisi pystyä nauttimaan hengestä yksin voidakseen arvostaa tällä hengellä luotua cocktailia", Gonzalez sanoo.

Ei, alkoholijuomien ei tarvitse olla kalliita

”On väärinkäsityksiä siitä, että korkean dollarin väkevät alkoholijuomat ovat ainoat, joista voi nauttia yksin ilman sekoitinta. Todellisuudessa siellä on monia kohtuuhintaisia [siemaillen laadukkaita] pulloja, jotka eivät riko pankkia ", Gonzalez kertoo meille pyrkiessään hälventämään myyttiä" siemaillen alkoholin maksamisesta suuria taaloja ". Vanhentuneeseen väkevyyteen liittyvä aika ja työ johtavat usein korkeampaan hintalappuun (mikä tuntuu joissakin tapauksissa perustellulta), mutta erinomaisia pulloja voi ostaa kaikilla kustannustasoilla. Niin kauan kuin nautit siemaillesi mausta, sen "markkina-arvosta" ei tarvitse huolehtia.

5 siemaillen alkoholijuomia kokeilemaan

Kiinnostaako alkoholijuomien nauttiminen, mutta et tiedä mistä aloittaa? Kokeile näitä asiantuntijasovellusten pullosuosituksia:

Plantation XaymacSpecial Dry Rum

Ikääntyneet rommit ovat monimutkaisten makuprofiiliensa ansiosta suosituimpia siemailla. Chicagon Revival Food Hallin baaripäällikölle Mark Phelanille ihanteellinen siemailla rommia on Plantation XaymacSpecial Dry Rum, koska "se on täyteläinen, 100% potin vielä Jamaikan rommia ilman lisättyä sokeria ja se vain laulaa mehukkaiden trooppisten hedelmien kanssa makuja samalla kun hienovarainen kuivuus viimeistelyssä pyytää uutta siemausta. Ja [noin] 25 dollarin vähittäiskaupassa sen arvo on yhtä vaikuttava."

Braulio Amaro

Amaro-nimiset italialaiset yrttiliköörit sopivat luonnostaan "siemaillen väkevään" muottiin, koska ne ovat ruoansulatuskanavia, jotka on tarkoitettu rauhalliseen juomiskokemukseen vahvan illallisen jälkeen. Johtava baarimikko Lauren Mathews Urbanin Washingtonista, D. C., suosii erityisesti Braulio Amaroa ja kertoi meille, että "yksi suosikkini siemaillen on Braulio Amaro. Se on amaro, joten siinä ei ole paljon alkoholia, ja se voi maksaa noin 50 dollaria [pullolta]. Rakastan Alppien muistiinpanoja. lasillinen Braulio Amaroa on erittäin virkistävä suuren aterian jälkeen."

Angelisco Reposado Tequila

"Henkilökohtaisesti nautin reposado tequilasista [siemaillen], koska tynnyriin tuodaan henki vaniljamaustetta, mikä tekee herkullisesta ja tasapainoisesta siemaillisesta hengestä", selittää mikologi Juan Martinez Socalosta SantMonicassa, Kaliforniassa. Kysymykseen, onko hänellä erityisiä reposado tequiltosuosituksia, Martinez vastasi nopeasti: "Tällä hetkellä minun on tarkoitus juoda tequilistä Angelisco Reposadoa."

Hardshore Original Gin

Rommiin, agave-väkeviin alkoholijuomiin ja viskeihin verrattuna gini ei saa paljon tunnustusta siemaillen. Monet ginijuomat käyttävät tätä alkoholia vain cocktaileissa, mutta Yhdysvaltain baarimestarikilta Portland, ME -ryhmän presidentti Jaren Rivas uskoo, että gini ansaitsee sisällyttämisen siemaillen alkoholijuomien pantheoniin. Hänen erityisen suosikkinsa siemaillen giniä?”Hardshore Original Gin Portlandista, ME. [Se on] uusi amerikkalaistyylinen gini, jossa on täyteläinen rosmariinin ja mintun nuotteja, orris-juuren hienovarainen kukka ja italialaisen katajan ja korianterin sävyjä."

Vanha isoisä kiinnitti Bourbonin

Alkoholijuomien nauttimisessa yksi viinilaji erottuu kaikkien muiden joukosta: viski. Turvimaisista skotlaisista mausteisiin rukiin, viskit (ja viskit) tarjoillaan yleensä suoraan ylöspäin tai kaadetaan yhden jääkuution päälle imbibereillä, jotka nauttivat todella rikkaista ja vivahteellisista makuista. Nämä tosiasiat huomioon ottaen voit olettaa, että mikä tahansa viskin siemaaminen maksaisi huomattavan summan … mutta juomajohtaja Harry Jamison Townsendista Philadelphiisissä täällä todistamaan vääräsi, koska hänen suosimansa siemaillessaan viskiä sattuu olemaan ihastuttavan budjettitietoinen vanha isoisä Bourbon.

”Yksi suosikkini purpurista, jota siemailla, on Old Grand-Dad Bonded. monet baarimme ihmiset ovat järkyttyneitä, kun kerron heille sen … kunnes saan heidät kokeilemaan sitä. Sidotun version saaminen on hieman kalliimpaa (50% ABV verrattuna 40% ABV), mutta se on sen arvoinen. Ylimääräinen alkoholi tuo painoon ja rikkauteen henkeen, ja koska alkoholi on liuotin, korkeamman alkoholin väkevillä alkoholijuomilla on yleensä selkeämpi, terävämpi maku. Makuista se alkaa klassisella sokerimaissilla ja hieman ruohomaisella bourbon-makuprofiililla, mutta sitten haalistuu suklaan ja maapähkinävoin sävyiksi, kun tammi tulee loppuun. Hieman korkeampi ABV antaa sille vain tarpeeksi purra leikkautumaan makuun. En sano, että se on kaikkein monimutkaisin ja kaunein henki, mitä minulla on ollut, mutta kun otetaan huomioon, että hinta on jossain matalassa 20 dollaria per pullo, se on nautinnollinen ja lyö paljon enemmän kuin sen paino. Löydät myös Old Grand-Dad 114 -todistuksen, mikä on upeaa, noin 30 dollaria , Jamison kertoo Manuaalille.