Travel Birmingham: Opas Etelän Nousevaan Tähtiin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

• 1. Kokki Frank Stitt valmistautuu illalliselle Highlands Bar and Grillissä
• 2. Birminghamin historiallinen Tutwiler-hotelli avasi ovensa vuonna 1914
• 3. Collins-baari 2. Avenue Northilla
• 4. Kokki Frank Stitt's Bottegon Highland Avenue

Kun kaikki valheellisista syistä ovat valokeilassa, Birmingham tekee otsikoita uuden etelän kasvavana pääkaupunkina. vietetty kulinaarinen kohtaus, elvytetyt historialliset alueet ja runsaasti kotimaista kulttuurivaluuttaa, Birminghamin paikka kartalla ei ole enää läpikulkua - se on oikea määränpää.

Päivä 1: Sisäänkirjautuminen Tutwileriin, nimeltään "Etelä-hotellien Grand Dame", kun se avattiin vuonna 1914. Kaupungin tärkeimpänä historiallisena omaisuutena Tutwilerillä on edelleen kaikki etelän armo ja viehätys, jolle se perustettiin, mutta modernista mukavuudesta ei ole puutetta.. Varhaisen illallisen nauttimiseksi, käy lyhyen kävelymatkan päässä Café DuPontista, joka sijaitsee 20^th Street North Birminghamin North Endin sydämessä. Kokki Chris Dupontin ruokalista on vankka hidasruokailun periaatteiden puolustaja päivittäin sen tuoreuden mukaan, vaikka monivuotisiin suosikkeihin kuuluu paistettuja ostereita ja okrwith-cayenne-voikastiketta sekä grillatun karitsan T-luun ja kanin sisäfileetä. Lopeta yö viimeisellä tipppulla The Collinsin ihastuttavassa cocktailbaarissa Second Avenue Northilla.

Päivä 2: lyhyt ohitus keskustasta, Pepper Place Saturday Market on täydellinen paikka aloittaa viikonloppu. Se on sekoitus Alabamfarmereita, paikallisia käsityöläisiä, juhlittuja kokkeja ja satunnaista huomionarvoista muusikkoa, joka on tehnyt Pepper Place -keskuksesta Birminghamin yhä kulinaarisemmalle väestölle. James Beardin palkitut kokit, kuten Frank Stitt ja Chris Hastings, jakavat salaisuutensa satunnaisissa ruoanlaittokursseissa ja elävä bluegrass tai jazz on tyypillisesti ilmassa. Sip kuppi Birminghamin kuuluisaa kylmävalmistettua Icebox-kahvia kävellessäsi perinnekasvien rivien läpi tuoreesta maasta.

Sieltä pääset Saw's Soul Kitcheniin läheisessä Avondalessa. Tämä huoltoasemasta valmistettu sielunruokaravintola palvelee eteläisten klassikoiden sekoitusta - haudutettua sianlihaa ja collard-vihanneksia, jotka on levitetty juustorakeille, saattaa kuulostaa vähemmän ruokahaluttavalta, mutta Sawin surullisesta Pork 'N Greensistä on tullut yksi Birminghamin rakastetuimmista ruokia. Lounaan jälkeen kävele vieressä Avondale-panimossa maistelemaan kaupungin kasvavaa käsityönä. Aikaisemmin asunut "kyseenalaisemmalle" hankkeelle (kokeile Brothel Brown Ale), Avondalessa on rento ulkonurmikko, jossa usein järjestetään elävää musiikkia lämpiminä kuukausina.

Kun olet viettänyt iltapäivän Avondalessa, mene Five Points Southiin, josta löydät kolme kulinaarista helmiä, joita Birminghamin merkittävin kokki Frank Stitt ohjaa. Hänen ranskalainen bistronsa Chez Fon Fon ja italialainen kahvila Bottegare ovat poikkeuksellisia, vaikka hänen Highlands Bar and Grill -ravintolastaan onkin tullut kaupungin vakiintunut ruokaravintola. Pitkä Amerikan upeimman ravintolan James Beard -palkinnon listalla oleva Highlands on saanut paljon kiitosta avattuaan pari vuosikymmentä sitten. Alice Watersin keittiössä 1970-luvulla koulutettu Stitt on runsaasti kapteeni keittiössä, ja ruokalajit, kuten hänen ankkarintansa vasikanleipäleivillä, tarjoavat kulinaarisen kokemuksen, joka on verrattavissa Amerikan tyypillisten ruokapääkaupunkien ruokiin.

Kun tarkistus tulee, kerää tavarat ja palaa takaisin keskustaan ja lopeta yö cocktaililla ja hiihtopallolla Paramount-baarissa.

3. päivä: Aloita aamusi Octane Coffen keskustassa. Jos olet unohtanut pakata parhaan sunnuntain ja suunnitella nousua ennen keskipäivää, palaa sielukkaaseen palveluun ja kansalaisoikeuksien historiaan klo 16^th Street baptistikirkko. Sen jälkeen mene Galley & Gardeniin, joka tunnettiin aiemmin nimellä Verandon Highland klassisesta eteläisestä brunssistaan. Valikossa on poikkeuksellinen makea teDuroc-sianliha sekä ahmatti Persianlahden katkarapu ja kivihiutaleita. Omistettu kausiluonteisuudelle ja paikallisuudelle, Galley & Gardenin viljelijät tarjoavat keittiöönsä laadukkaita tuotteita, jotka on poimittu tuoreena jokaisen kauden korkeudella.

Huomaa myös:

Kokki Chris Hastingsin ohjaama Hot and Hot Fish Club

Harrison Limited Mountain Brookissa klassisista eteläisen taivutetun miesten vaatteista

AlabamTeatteri 1920-luvun viehätyksestään ja blue-chip-muusikoistaan

Trim Tab Brewing Co. ja Good People Brewing maistavat kaupungin parhaita käsityöläisiä

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Päivitetty 18.7.2016, Chase McPeak