Voit Syödä Painosi Makkarassa Louisiana Boudin -reitillä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kentuckyllä on bourbon-polku. Napa, sen viini. Sitten on grilli Texasissa. Kuitenkin, jos haluat jotain erikoisempaa, Southern Louisianan Boudin Trail on sinulle. Vaikka makkaran valmistamisen ymmärtäminen on tyypillisesti parhaiten vältettävä yritys, juuri tämä klassinen Cajun-vaellus lupaa tarjota matkailijoille.

Boudin on ainutlaatuinen makkara, joka on ollut etelä-Louisianan paikallisten sormiruokaa niin kauan kuin kukaan muistaa. He mielellään laskevat sen aamiaiseksi (lisää kylmää makkaraa ihanteelliselle "Cajun-aamiaiselle"), lounaaksi, illalliseksi tai kaikille kolmelle. Boudinin perusteet ovat yksinkertaisia. Ensinnäkin, tiedä, että se lausutaan boo-DAN: ksi, jossa selvästi erotetaan "n". Aste, johon teet tai et pudota “n” -merkkiä, voi välittömästi merkitä sinut ulkomaalaiseksi.

Ainesosien osalta luettelo sisältää melkein aina jonkin verran sianlihaa, riisiä, sipulia, maksa ja kourallinen kuivia mausteita, kuten persilja, valkosipuli, paprika, suola ja mustapippuri. Tarkka suhde täydellisen buddiinin luomiseen on väittelyä, jota ei koskaan voida ratkaista. Jokaisella ruokapajalla on oma salainen reseptinsä, ja paikalliset julistavat usein uskollisuuden harvoille. Vaikuttaa siltä, ettei riisin ja lihan välistä täydellistä suhdetta, kuoren rapeaa tai maustetasoa ole kaikkien rauhoittamiseksi. Seurakuntien välillä - joskus seurakuntien sisällä - on usein hienovaraisia muunnelmia, sillä jokainen boudin-käsityöläinen haluaa merkitä oman ainutlaatuisen makkaransa.

Boudiinin valmistuksessa tarvittavien olennaisten ainesosien lisäksi valmisteessa on yhtä paljon muunnelmia. Esimerkiksi Texas-elinsiirrot suosivat usein savustettua tai grillattua boudiiniaan, ei poikkeuksia.

Boudin-pallot - jotka on luotu pyöristämällä täyte, leipä ja paistaminen - on toinen vaihtoehto. yksinkertainen boudin-voileipä on yhtä runsas ja tyydyttävä kuin miltä se kuulostaa: ota kaksi kappaletta valkoista leipää ja tahraa kasa annos boudin-täytettä väliin. Tyylikkäät ravintolat haluavat myös lisätä gourmet-ainesosia, kuten alligaattoria, langustia tai katkarapuja. Jos haluat muunnella tätä maailmaa, mene marraskuussa B&O Kitcheniin (ei verkkosivustoa) kardiologien hyväksymälle, boudiinilla täytetylle turduckenille (vakavasti).

Etelä-Louisiantaksen sanominen vakavasti on vakavaa aliarviointia. Alueen rakkaus makkaraan rajoittuu kliiniseen pakkomielteeseen. Ehkä tämän vuoksi ei ole olemassa "virallista" buddiinireittiä. He eivät tee eroa. Kaikkia äiti-ja-pop-ruokakauppaa, täyden palvelun ravintolaa tai tienvarsien ruokakauppaa, joka palvelee Yhdysvaltain Interstate 10 -laitua pitkin, pidetään osana polkua. Lake Charlesin matkailulauta tarjoaa kätevän, haettavissa olevan makkaratietokannan, jossa on tällä hetkellä 33 ruokapaikkaa.

Osallistuvan budjettivaraston (sanojemme, ei heidän) löytäminen on risteilyä valtioiden välillä silmällä kohti monia bannereita ja vilkkuvia merkkejä, jotka mainostavat kuumaa buduaalia. Jos aloitat ajomatkan klo 9, olet todennäköisesti täynnä ennen klo 10

Kuten kaikki asiat Louisianan osassa, myös boudiinin syöminen on epävirallinen asia. Tämä johtuu siitä, että se on tarkoitettu syötäväksi mahdollisimman tuoreena. Useimmille akadalaisille tämä tarkoittaa usein paikalla. Tilauksen jälkeen linkit poimitaan höyrylaivasta tai hitaasta liesi, punnitaan ja esitetään lihakauppapaperissa, jossa on muutama lautasliina. "Haute-keittiö" tämä ei ole, ja se on vain tapa, jolla paikalliset ihmiset pitävät siitä. Mahdollisuudet ovat hyvät, makkara ei pääse ulos pysäköintialueelta ennen kulutusta. Tästä huolimatta useimmat laitokset tarjoavat myös jakelupalvelua tai irtotavaraa pakattavaksi omaan jäätä sisältävään jäähdyttimeen.

Aloita oma buddiinihenkinen matkasi tutustumalla jokaiseen pysäkkiin virallisesti epävirallisella buddiinireitillä. Muista vain pakata Prilosec ja joustavat housut.