Tämä On Aivosi Sokerille, Halusta Kaatumiseen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Harvat asiat voivat taata tulisen keskustelun, kuten ihmisen ruokavalio. Mikä tarkalleen tarkoittaa "hyvää syömistä"? Vegaanit, pohjoismaiset laihduttajat, fleksarit ja auringon syöjät ovat periaatteessa eri mieltä melkein kaikesta ravitsemukseen liittyvästä. Yksi asia, josta he kaikki ovat yhtä mieltä, on se, että liikaa sokeria on huono asia. Jalostetut elintarvikkeet, jotka ovat täynnä puhdistettuja sokereita ja hiilihydraatteja, tappavat hitaasti useimmat länsimaiset yhteiskunnat. Pahempaa on se, että aivomme on kiinteästi kytketty nauttimaan paitsi näistä ruoista myös kaipaamaan niitä. Ymmärtäminen miksi näin tapahtuu, voi olla avain syklin rikkomiseen. Himoista kaatumiseen tämä on aivosi sokerissa.

Ensin tulee kiire

Alkeelliset, karvaiset esi-isämme selviytyivät hakemalla kaikkein ravinnepitoisimpia ruokia, joita he löysivät. Sokeri - erityisesti glukoosi - tarjoaa luotettavimman, sulavimman energialähteen, joten aivomme kehittyivät palkitsemaan meitä, kun tällaisia ruokia kulutetaan. Aina kun kulutamme sokeria, mesolimbinen dopamiinijärjestelmämme - aivojen osa, joka on vastuussa kemiallisten "palkintojen" poistamisesta - lähettää signaalin vahvistamaan tätä käyttäytymistä positiivisesti. Ajan myötä olemme ehtineet etsiä enemmän palkintoja sokerimaisempien ruokien muodossa. Se on sama syy, miksi laittomat huumeet saavat meidät tuntemaan olevamme maailman huipulla.

Sitten tulee cravings

Tuhansia vuosia sitten, kun "ahmimisen" huippu on voinut olla kourallinen viikunoita, lisääntynyt halu sokeria oli kunnossa. Ihmiset ovat saattaneet joutua matkustamaan kymmeniä kilometrejä löytääkseen seuraavan sokerikorjauksen. He söivät paljon vähemmän glukoosia ja käyttivät paljon enemmän prosessin aikana. Mutta nykypäivän valmistettujen, sokeripitoisten elintarvikkeiden läsnäolo yhdistettynä istumattomampaan elämäntapaan pakottaa monet länsimaiden riippuvuuden kieroon.

Toisin kuin kovat huumeet, kehomme tarvitsee sokeria selviytyäkseen. Ei ole, että voimme yksinkertaisesti "lopettaa" sokerin. Meidän on kulutettava ainakin joitain kehon solujen polttoaineeksi.

Sokeri on niin tehokkaasti "kiinnittynyt" ihmiskehoon, että siitä on tullut perustana nykypäivän "liikalihavuutta edistävälle" (liikalihavuutta edistävälle) ruokavaliossamme. On myös todisteita siitä, että kehomme sietää sokeria nopeasti. Kiitos muuten hyödyllisen prosessin, jota kutsutaan neuroplastisuudeksi, aivomme pystyvät yhdistämään oman kemiansa ajan myötä. Näin ollen mitä enemmän sokeria kulutamme, sitä enemmän haluamme - ehkä jopa tarvitsemme - kuluttaa saman korkean tason saamiseksi.

Siksi monille sokeririippuvuus voi tuntua lähes mahdottomalta rikkoa. Se on osittain tahdonvoimaa, mutta on myös fyysinen komponentti. Toisin kuin kovat huumeet, kehomme tarvitsee sokeria selviytyäkseen. Ei ole, että voimme yksinkertaisesti "lopettaa" sokerin. Meidän on kulutettava ainakin joitain kehon solujen polttoaineeksi.

Mitä addikti tekee?

Ainoa tapa rajoittaa sokerin kulutusta ja minimoida riippuvuuden mahdollisuus on tietää, kuinka paljon sokeria on syötävissä elintarvikkeissa. Se kuulostaa itsestään selvältä, ennen kuin harkitset kuinka salakavalaa sokeri voi olla keskimääräisessä länsimaisessa ruokavaliossa. Se lisätään valtaosaan - lähes 75 prosenttiin - kuluttamistamme elintarvikkeista. Se on haudattu ravintomerkintöihin yli 60 muulla tavalla, mukaan lukien yleiset nimet, kuten korkea-fruktoosinen maissisiirappi ja sakkaroosi. Mutta se piiloutuu myös näkyvissä riisisiirappina, muscovadona ja ohramaltaana. Ravitsemuksellisesti kehomme käsittelee nämä kaikki sokerina, ja liikaa niistä on huono asia.

Ylikulutuksen näkökulmasta katsotaan, että Maailman terveysjärjestön ohjeiden mukaan keskimääräisen aikuisen päivittäisen sokerin saannin tulisi olla viisi prosenttia heidän kokonaiskaloristaan. Se on noin 25 grammaa tai vain kuusi teelusikallista. yksi koksi tölkki sisältää 39 grammaa sokeria ja kuppi useimmista rusinaleseistä on yli 20 grammaa. Kahden tl kahvikupillista kohden he ovat jo saavuttaneet päivittäisen sokerirajansa jo kolmen kupin jälkeen.

Hyvä uutinen on, että aivojen neuroplastisuus antaa sen myös palauttaa toleranssinsa, jos voimme saada itsemme vähentämään ruokasokeria. Säännöllinen liikunta ja runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävät elintarvikkeet (ajatella pähkinöitä, rasvaisia kaloja ja siemeniä) voivat myös tarjota suojaa ja auttaa aivoja muodostamaan uusia ei-sokeria kaipaavia neuroneja.