Kuinka Järjestää Miami Beach -juhlat, Kun Ulkona On Vielä Pakkasia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun ajattelemme Miamia, useimmat meistä kuvittelevat höyryisiä ympärivuotisia tempejä, hiekkarantoja, jäätyneitä cocktaileja ja energisiä, tanssimaisia kokoontumisia. Ainakin se, mitä Will Smith opetti meitä odottamaan vuoden 1997 ikonisessa odeessaan taikakaupungille. Joten kun istut sisätiloissa kylmänä maaliskuun iltana maan koillis- tai keskilänsiosissa, niputettuna villapuseroihin ja lämpimiin sukkiin ja kiroillessasi murhaa nähdyksi hänen kirotun varjonsa ja tuomitsemalla sinut muutamaksi viikoksi talveksi, on helppo pahoittele Miamin kansalaisten kykyä juhlia ulkona ja jatkaa hauskanpitoa aina aamuisin aina, kun he haluavat.

Onneksi meillä on sinulle hyviä uutisia. Tänä vuonna South Beachin viini- ja ruokafestivaaleilla tapaamiemme miami-keittiömestareiden mukaan on täysin mahdollista heittää miami-tyylinen fête, vaikka kotikaupungisi sää ei olisikaan Etelä-Floridan leutojen normien mukainen. Lue tarkempia neuvoja siitä, mitä palvella, miten Miami-tunnelma ja ominaisuudet, jotka todella määrittelevät Miamin vieraanvaraisuuden.

Suola- ja maustekerroin voimakkaasti Miamin kulinaariseen kaanoniin, samoin kuin muut latinalaiset makut

Yhdysvaltain väestönlaskennan mukaan yli 70% Miamin asukkaista tunnistaa Latinxiksi. Siksi ei ole mikään yllätys, että Miamin keittiö perustuu suurelta osin Latinalaisen Amerikan vaikutteisiin, ja mausteet, mausteet ja reseptit, jotka ovat levinneet koko kaupungin ruokailumaisemaan, heijastavat kiistatta Miamin latinalaisamerikkalaista perintöä.

”Jos haluat pitää Miamissa juhlat, pidät rakkaudesta Kuuban yhteisölle. Tarvitset alkupaloja empanadoja ja kroketteja, koska niistä ei voi paeta Miamissa."

"[Miamin annoksista löydät] mausteita kuumista chileistä, habaneroista ja skotlantilaisista konepellistä (koska vaikutuksemme on Karibialta). Suolapitoisuudella ja suolaisilla puremilla on myös suuri merkitys [keittiömme], ja rapeat, paistetut tekstuurit ovat iso leikki täällä [rapavissa chicharroneissa] ", sanoo johtaja Gregory Sgarro Isabellen Grill Room & Gardenista Ritz-Carlton Coconut Grovessa..

Kokki / omistaja David Foulquier Fooq'sista Overtownissa kannustaa kaikkia, jotka haluavat järjestää Miamin innoittamia juhlia, lisäämään tiettyjä kuubalaisia ruokia valikkoonsa.”Jos haluat pitää Miamissa juhlat, pidät rakkaudesta Kuuban yhteisölle. Tarvitset alkupaloja empanadoja ja kroketteja, koska niistä ei voi paeta Miamissa”, Foulquier vaatii.

Kun on kyse Miamin hedelmistä, mene eteenpäin ja laita kalkki kookospähkinään

Kun pyysimme häntä nimeämään Miamia eniten edustavat hedelmäiset maut, Emberin toimeenpaneva kokki Brad Kilgore ja Kaido Design District -alueella antoivat meille kaksi selkeää vaihtoehtoa: “Kookos ja limetit, jotka ovat monipuolisia ainesosia. Voit käyttää niitä suolaisiksi ja makeiksi."

Kokki Giorgio Rapicavoli Grove Bay Hospitality Groupin Glass & Vine in Coconut Grovesta kertoo meille, että "kun ajattelen Miamia, ajattelen aina suurta happamuuden tasapainoa. puristettua tuoretta kalkkia voi todella mennä pitkälle ruokaan.”Olitpa sitten limen mehu kirkastamassa cevichea tai sekoittamalla cocktailin sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien kanssa, nämä luonnolliset maut kuljettavat ruokailijat ja juomajat välittömästi lämpimään ilmastoon, joka on täsmälleen haluamasi tunnelma kylmällä säällä "Miami Beach Party".

Jos sinulla on tilaa ja taipumusta, koko sian tai kokonaisen kalan paisti sopii täysin teemaan

Miamialaiset arvostavat yhteisöllistä ruokailua, ja yksi parhaista esimerkkeistä tästä viihdyttävästä työtavasta tulee kokopaahdettujen sikojen ja kalojen muodossa. Tietenkin on helppoa tehdä ulkona paistaminen, kun ulkona on 78 astetta ja voit rakentaa palo kuoppaan rannalle, mutta jos sinulla on jopa pieni ulkoterassi tai patio, juhlatilainen paisti on mahdollista oikeilla varusteilla.

"Voit saada LCajChinan, joka on kiinalaisten innoittama kuuma laatikko kokonaisen sian kypsentämiseen. Se vaatii vain hiiltä ja sikaa. Se on hyvin helppo tehdä, ja voit ostaa niitä suhteellisen edullisesti. Palauta se vain aikaisin päivällä takapihallasi [tai ulkotilassa] - jopa talvella - ja laita sika sinne, heitä hiiliä päälle ja anna sian paistaa koko päivän. Säilytä vain hiilet, ja se tekee oman asiansa. Vedä sitten se ulos ja laita sika pöydälle ja tarjoile guavbarbekastikkeella. Voit saada ihmiset vain vetämään lihan pois - se pilkkoo heti siinä vaiheessa - ja laitoin ulos valkoista maissitortillaa tai jauhotortillaa ja joukon lisävarusteita, kuten kuutioitu mango, retiisi, korianteri, avokado (tietysti), ja sävykivet (jotka ovat paistettuja vihreitä piharatamoita). Tällä tavoin voit tehdä todella maalaismaisia paistettua sika-avotakoja”, Sgarro neuvoo.

Hermostunut kokeilemaan kokopaahtia ensimmäistä kertaa? Älä ole, sanoo Sgarro: "Ihmiset pelästyvät paisuttamalla koko sian, mutta heidän ei todellakaan pitäisi. Pienellä harjoittelulla voit tehdä sen. Haluaisin myös tutkia kokopaahdettua kalaa. Hanki koko rintakehä ja hiero sitä tuoreilla yrtteillä, kuten korianterilla ja valkosipulilla, kääri se sitten banaanilehtiin ja paista se uunissa. Se todella tekee villistä Miami Beach Bashista."

Latinalaisen innoittamat makeiset ovat taikakaupungin jälkiruokapelin nimi

"Kun ajattelen Miami-tyylisiä jälkiruokia, ajattelen pikkuleipää tai mitä tahansa kookospähkinää tai banaania", Sgarro kertoo kaikille, jotka suunnittelevat Miami-aiheisen makeisten leviämistä.

Omistaja ja pääleipuri Ingrid Herrerof T'antay Miami suosittelee joukkoa latinalaisia innoittamia leivonnaisia: "Koska se on Miami ja [kaupunki on] sellainen sulatusuuni, jolla on niin paljon Kuuban vaikutteita, haluaisin mennä trechiin. Se on Miamin erityisruokaa - jos olet täällä, sinulla on se, ja jokainen leipomo kantaa sitä. Myös pastelitosit [paistetut leivonnaiset taskut], joissa on juustoa ja guavfilling, ovat välttämättömiä, kun olet Miamissa."

Miamin juhlia ei voi järjestää ilman rommisekoituksia ja samppanjaa

Miamin cocktailkulttuuri kuuluu maan merkittävimpiin, ja paikallinen suosikkihenki on rommi. Tästä syystä Miamin rantajuhlissa tulisi olla rommi-cocktaileja, joissa on runsaasti tuoreita yrttejä ja torttuja sitruksia. "Olet ehdottomasti saanut Mojitosin", Sgarro sanoo Miamiin läheisimmin liittyvästä romminvapautuksesta.”Mojito on erittäin klassinen Miamin cocktail. Kaikki, joka sisältää sitrushedelmiä ja rommia, kuuluu yleiseen sävyyn, mitä teemme täällä; Karibian ja Kuuban väestö on täällä hyvin suuri, ja rommi on osa sitä, mitä he juhlivat, jopa juhlapäivinä."

Jos et halua käydä läpi aikaa vievää vaivaa mintun sekoittamisessa ja täydellisen Mojiton sekoittamisessa (emmekä voi sanoa, että syytämme sinua), kokeile toista Sgarron suosikki pohjimmiltaan Miamin rommijuomia: Meillä on paljon CubLibrejä täällä myös; se on pohjimmiltaan rommia ja koksia hienolla kierteellä tuoretta kalkkia.

Miamin tapahtumat tarjoavat usein jäähdytettyä kuohuviiniä ja cocktaileja, ja hyvä pullo samppanjaa on aina tervetullut näky South Beachin illallisjuhlissa Foulquierin mukaan. “Sinulla on oltava samppanjaa. Miamin ihmiset rakastavat juoda samppanjaa, ja illallisjuhlat täällä eivät ole samanlaisia ilman sitä”, hän kertoo The Manualille.

Kun pidät Miami-juhlia, olet saanut soittolistan oikein

Musiikki ja tanssi ovat pysyviä osa huippuluokan Miamin kokoontumista, joten sinun kannattaa panostaa jonkin aikaa ja miettiä rakentaa täydellinen soittolista pitämään mieliala korkealla koko yön ja aamuun saakka. "Pyydä CeliCruz-musiikkia soittamaan todellista latinalaista tunnelmaa juhliin", Sgarro ehdottaa.

Foulquierin mielestä "olet saanut BuenVistSocial Clubin kopioimaan Spotifyssasi. Ensimmäiset pari vuotta [ravintolani] Fooqissa, minulla oli juuri BuenVistSocial Club toistossa siihen pisteeseen asti, että henkilökuntani halusi tappaa minut. Mutta se todella personoi Miamin. Siinä on kuubalainen, subtrooppinen, folky-mutta-seksikäs illallinen, joka on huomaamaton, mutta antaa hyvän tuulen."

Potkaise kengät, rentoudu ja nauti juhlista

Se on numero yksi neuvo, jonka Sgarro haluaa antaa jokaiselle, joka haluaa tuoda Miamin maun omaan bashiinsa.

"Miamilla on tämä avoin asenne - ihmiset eivät tuomitse sinua sen perusteella, mitä teet [elääksesi]. Sen sijaan he ovat kiinnostuneita siitä, miten asut."

”Juhlat myöhään yöhön, kunnes aurinko nousee. Näin pidät todellisen Miamin juhlat. Miami on yksi suurimmista puolueiden pääkaupungeista maailmassa, ja ihmiset tulevat tänne pitämään hauskaa. Heillä on täällä häät, poikamiesjuhlat ja lomat, ja kun asut paikassa, jossa monet ihmiset lomailevat, omaksut todella tämän hengen ja sen halun näyttää ihmisille hyvissä ajoin. Kun tulin tänne ensimmäisen kerran, tajusin, että voisin mennä ulos viikon jokaisena iltana ja tavata viileitä, kauniita, erittäin ystävällisiä ihmisiä. Miamilla on tämä avoin asenne - ihmiset eivät tuomitse sinua sen perusteella, mitä teet [elämisen puolesta]. Sen sijaan he ovat kiinnostuneita siitä, miten asut. Miami on kaupunki ihmisille, jotka haluavat elää hyvin. Kaikki alkaa vähän myöhemmin täällä, kukaan ei ole kiire. Miamin vieraanvaraisuus on rento ja rento ihmisten kanssa, jotka haluavat pitää hauskaa eivätkä ota itseään liian vakavasti”, Foulquier kertoo Miamin vieraanvaraisuudesta.

Kokeile tätä ceviche-reseptiä kevyelle, tuoreelle ja VERY Miami -juhla-annokselle:

Miami Ceviche -resepti

(Luonut Gregory Sgarro)

"[Miamityylisessä juhlissa] minulla olisi ehdottomasti ceviche", Sgarro kertoo meille. "Ota mitä tahansa paikallista siikaa, jonka löydät, sekoita se limen mehuun, kuumiin chileihin ja runsaasti korianteria ja punasipulia. Ehkä tarjoile sitä kookospähkinänkuorissa tai kaadetussa ananaksessa tuodaksesi tuon trooppisen tunnelman. Se on ahne ja omituinen, mutta ihmiset potkuvat siitä. He tulevat talvella parkkeineen, ja he ovat kuin "Mikä tämä on, Gilliganin saari?" Se on vain hauska tapa viihdyttää."

Ainekset

• 1 lb luutonta kalaa, mieluiten Corvina
• 1,5 kuppia sipulia, julienned ja huuhdellaan jäävedessä 30 minuutin ajan
• 1 1/3 kuppia tuoretta lime mehua
• .25 kupin korianteri, hienonnettu
• .25 kuppi pieniä kirsikkatomaatteja, jaettu kahtia
• Kosher-suola, maun mukaan
• Aji Amarillo (keltaista paprikaa), maun mukaan

Menetelmä

1. Leikkaa kala puremankokoisiksi paloiksi ja aseta lasikulhoon tai astiaan, joka on vähintään 2 tuumaa korkea.
2. Lisää kaikki muut ainesosat ja sekoita hyvin. Kalkkimehun tulisi peittää kala. Peitä muovikelmulla ja aseta jääkaappiin.
3. Anna kalojen kovettua tunnin ajan limen mehussa ja sipulissa.
4. Koristele kansi-maissilla (löytyy gourmet-markkinoilla) ja tarjoile raikkailla piharatamoilla.