Kuinka Järjestää Lopullinen Fonduejuhlat Vuonna 2021

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Haluatko järjestää mieleenpainuvin ja suussa sulavin fonduejuhlat tänä vuonna 2021? Jos on, aloitetaan perusasioista. fonduejuhlat keskittyvät fonduekannun ympärille, joka tunnetaan myös nimellä sulatettu juusto tai suklaa. Se tarjoillaan erilaisten elintarvikkeiden, kuten tuoreiden hedelmien ja vihannesten, kanssa. Ajattele sitä kiinalaisena hot-potina, paitsi että ainekset kastetaan pikemminkin mehevään sulatettuun juustoon kuin kuumaan liemeen.

Fondue-puolueet ovat yleensä retro-tyylisiä. Kuitenkin kansainväliset sosiaalisen illallisen teemat, kuten hot-pot, voidaan sisällyttää klassisiin fondue-resepteihin tämän kokouksen piristämiseksi. Sen lisäksi fondüüjuhlat ovat tapa olla yhteydessä uudelleen rakkaisiinsa ruokapöydän ääressä - ehkä puhua retro-annoksista, jotka ovat valmiita palaamaan ja hyviin päiviin. Tiedämme, että ruoka sitoo meidät yhteen perinnestämme riippumatta. Joten jos haluat luoda vahvempia siteitä perheen ja ystävien kanssa, tässä on joitain ammattikokkien vinkkejä ja juhlavinkkejä, joiden avulla voit järjestää lopullisen fondue-puolueen tänä vuonna 2021.

Yritä päivittää fonduesi kansainvälisillä teemoilla

Ruokalajina fondue on houkuttelevasti joustava; kotikokit voivat helposti sisällyttää kumpi tahansa makuprofiili ja ainesosa houkuttelevat. Tapahtumasuunnittelija Greg Jenkins Bravo Productionsista Long Beachiltä kertoo meille, että "voit tuoda fondüüjuhlat mielenkiintoisemmaksi konseptiksi [sisällyttämällä] teeman." Jenkins haluaa erityisesti kutoa kansainvälisiä teemoja fondüü-resepteihinsä; hän valmistaa meksikolaishenkisiä juustofondueja jalapeñoja ja Monterey Jack -juustoa, irlantilaiseen vaikutteeseen vaikuttavaa versiota Guinnessin ja irlantilaisen cheddarin kanssa sekä eteläisen tyylistä "Mississippi Mudslide" -jälkiruokafonduea Baileysin ja bourbon-infusoidun suklaan kanssa.

Luova johtaja MarianLeung New Yorkin Wicked Finch Farmista uskoo, että kansainväliset fonduet voivat laajentua eri juusto- ja mausteseosten ulkopuolelle, ja hän luokittelee henkilökohtaisesti kiinalaisen hot potin vahvaksi fondue-vaihtoehdoksi. "Fonduen ei tarvitse olla yksinomaan juustoa tai suklaata. Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa, harkitse kiinalaista hot potia! Sinulla on höyryinen, tuoksuva liemi pohjana [upottamiseen] valittavat pihvi- tai äyriäispalat tai valitsemasi proteiinit. Voit saada fancy tai perusta myös vihannesten kanssa. Tyttöystäväni ja minä olemme vuorotellen isännöineet 3 ruokalajin "dip-illallista", jossa aloitetaan Gruyere-fondue aloittajana, sitten aasialainen fondue tärkeimpänä, sitten jälkiruokafondue loppuun ", Leung vaatii.

Käännä fondue-juhlasi potluckiksi

Fondue-yhteisöllisen luonteen vuoksi fondue-puolueen yhdistäminen potluck-juhliin tuo fêteesi sekä tervetullutta vaihtelevuutta että ryhmätyön tunnetta. Evite "Celebration Expert" ZariZinn sanoo, että "fonduejuhlat ovat täydellinen tekosyy potluckille ystävien kanssa. Toimita muutaman tyyppinen fondue ja pyydä ystäviäsi tuomaan suosikkikastetavaransa jakamista varten. Rakastamme vihreiden omenoiden yhdistämistä juustofondueeseen ja pieniin annoksiin punnan kakkuja [rikkaan suklaafonduen kanssa]. Voit jopa lisätä hieman enemmän lämpöä juhliin tekemällä siitä ystävällisen kilpailun ja pyytämällä jokaista [vierasta] sijoittamaan suosikkinsa tai [valitsemaan] kaikkein törkeimmän upotettavan kohteen. Voittaja saa kerskaamisoikeudet ensi vuoden juhliin asti!"

Älä säästä valmistusaikaa tai ainesosien laatua

sulasta juustosta tai suklaasta koostuva juhla-annos saattaa tuntua yksinkertaiselta tehtävältä, mutta fondue-juhla-isäntien tulisi haastaa itsensä viettämään aikaa, kiinnittämään tarkkaa huomiota ainesosavalintoihinsa ja hankkimaan mahdollisimman korkealaatuisia tuotteita. "[Fondue-juhlat] eivät ole niin helppoja kuin ne on tehty. Vihannesten leikkaaminen ja kastelu vievät paljon aikaa. Varasin vähintään kuusi tai seitsemän tuntia valmisteluun, jos sinulla on yli viisi ihmistä. Ja tee ostoksesi eri päivinä, jos joudut juoksemaan useisiin myymälöihin ainesosien saamiseksi. Harkitse estetiikkaa: parhaat fondüüjuhlat levittävät visuaalisesti houkuttelevaa ruokaa. Joten mieti, miten kaikki upotusvaihtoehdot näyttävät yhdessä. Hanki vihanneksia monissa eri väreissä ja tarjoile leipää värikkäillä levyillä, jotta se ei näytä liian lempeältä. Tämä tekee upeista Instagram-kuvista! " neuvoo lifestyle-bloggaaja Heloise Blaure HomeKitchenLandista.

Entinen ravintola-asiakas Susan Wheaton The Sweet Life -elokuvasta Martan viinitarhassa korostaa, että on tärkeää hankkia parhaat mahdolliset ainesosat, selittäen, että kun hän lyö fonduen, hän "ostaa juustoa juustokaupasta, eikä luottaa valmiiksi pakattuun fondueeseen. 'Valmistamme ranskalaista fonduea (akFondue Savoyard) useimmiten Comtén, Beaufortin ja Emmentalin avulla. Kun juustot alkavat sulaa, lisätään lämmitettyä valkoviiniä (pinot blanc tai sauvignon blanc). Lisätään ripaus muskottipähkinää ja pippuria. Sitten, kun juustofondue on melkein valmis, murskaamme munan kattilaan, sekoitamme sen ympärille jäljellä olevan juuston kanssa, ja jokaisella on vähän eräänlaista "juustoa sekaisin" - melkein paras osa!"

Kun teet juustofondüüa, pidä silmällä juustosi sulavuutta

Fondue-juuston maku vaikuttaa ilmeisesti valtavasti ruokalajin menestykseen, mutta sen tekstuurilla on yhtä suuri rooli, joten älykkäiden ostajien on keskityttävä molempiin elementteihin voidakseen valita oikean juuston tähän tarkoitukseen. Oldways Cheese Coalition -ohjelman johtaja Carlos Yescas hajottaa sen seuraavasti: "Jos juusto ei sula hyvin - riippumatta siitä kuinka hyvältä se maistuu - [niin] se ei ole ihanteellinen fonduen valmistamiseen. Esimerkkejä näistä juustoista ovat useimmat vuohenjuustot, useimmat tuoreet lampaanmaitojuustot ja useimmat latinalaisamerikkalaiset juustot. Juustot, jotka eivät sula, estävät sinua luomasta kermaista sakeutta, joka on osa fonduen taikuutta - sen ympärillä ei todellakaan ole hyvää tapaa. Hyvin ikääntyneet kovat juustot, kuten uskomattoman herkullinen GranPadano, myös kasautuvat eivätkä sulaa samalla tavalla kuin täydelliset fondujuustot, kuten Gruyère AOP."

Luokittele fonduetapahtumasi "sävelletyillä fonduilla"

Tyypillisesti fondue sisältää yhden makean tai suolaisen nesteen, jota ympäröi useita vaihtoehtoja kasteluun. Jos kuitenkin haluat mieluummin kuratoitua spinniä tästä ajatuksesta, seuraa Wolfgang Puck Cateringin ateriapalvelumyynnin varatoimitusjohtaja BarbarBrassin esimerkkiä ja tarjoa sarjaa "sävellettyjä fondueita".”Rakastan ideofoonattujen fondue-ruokien ideoita. Sen sijaan, että yhden tyyppinen fondue, jossa on joukko upotettavia esineitä, tarjoile muutama erityyppinen fondue [erilaisten makujen kanssa] lisäämällä juustoja tai mausteita. [Esimerkkejä ovat] fileefinignonikuutiot [keitetyt] rosmariinivarrissa ja pariksi sinihomejuustofondue, olut-cheddarifondue lämpimillä baijerilaistyylisillä sipulilla sekä karamellisoitua sipulia ja Gruyere-fondue paahdetun krostinin kanssa ", Brass ehdottaa.

Todella nojaa retro-tunnelmaan

Joskus paras tapa modernisoida vanhan koulun viihdyttävä tyyli edellyttää sen retro-vetoomuksen täysimääräistä hyväksymistä. Täydelliseen vuoden 2021 fondüüjuhliin lifestyle-bloggaaja ja sommelier Sarah Tracey The Lush Life -elokuvasta suosittelee seuraavaa:”Rehellisesti sanottuna osa fondüüjuhlan hauskuudesta nojaa siihen, kuinka retro on koko asia! Etkö voi kuvitella, kuinka Don Draper valmistautuu kutsumaan vieraita upotettuun olohuoneeseen fondue-iltojen iloksi samalla kun Brubeck soittaa Hi-Fi-verkossa?

Isäntänä haluan tuplata kitschin: Varastoi puolivälin innoittamana baarikärrysi apres-ski-sydämillä, kuten Chartreuse, Grappa ja Amaro. Laita joitain swingin-kappaleita, heitä vintage-Playboy-magneetteja sohvapöydälle, ota vieraat vastaan herkullisella tarjottimella ja pelaa Charadesia. Jos vieraasi pelaavat, miksi ei kutsuta retro-pukukoodia? Muuten - laihat siteet voivat olla valinnaisia!"

Mitä juomia tarjoillaan? Tässä on joitain ideoita

Jos tarjoat juustofondue, yhdistä seuraavien kanssa:

• Kolsch, Pilsner tai IPbeers. Keskikokoisen inspiroiman baarin Punch Housen Chicagossa toimivan kokin Andrew Askenin mukaan "juustofondue-oluen kanssa ei todellakaan voi mennä pieleen. Olut ja juusto sopivat täydellisesti yhteen. " Asken valitsee kevyitä oluita, kuten Kolsch, pilsner tai New England IPA.
• Riesling, Chenin Blanc tai Gruner Veltliner. Juustofonduen kermaisen rikkauden vuoksi vanhempi tapahtumasuunnittelija Christie Altendorf sekä catering-suunnittelu ja kulinaarinen päällikkö Rachel Bruzek Minneapolisissa sijaitsevasta D’Amico Cateringista ajattelevat, että "korkea happoinen, jäähdytetty valkoinen" viini on erinomainen vastakohta. Altendorf ja Bruzek nauttivat erityisesti saksalaisista rieslingeistä, ranskalaisista Chenin Blancsista ja itävaltalaisista Gruner Veltlinereistä fonduella.
• Prosecco. Raikas ja virkistävä italialainen kuohuviini, joka tunnetaan nimellä Prosecco, on bloggerin ja reseptikehittäjän Ashley Bergerin (Sweet PeLifestyle) suosikki juustofonduejuoma, joka kertoo meille, että "[juustofonduen kanssa] rakastan Proseccon tarjoilua. Se on halpaa, ja kuplat ovat niin kevyitä lisäyksiä raskasjuustofondueeseen."

Jos tarjoilet suklaafondueja, yhdistä se seuraavien kanssa:

Pinot noir tai jälkiruokaviini. Makeat suklaapohjaiset ruokalajit, kuten suklaafondue, ovat tunnetusti hankalia yhdistää viinin kanssa, mutta Greg Jenkinsillä on yksinkertainen ratkaisu: "Pinot Noir- tai jälkiruokaviiniparit hyvin sulan suklaan kanssa."

• Maitotuote tai portteri. Andrew Asken uskoo, että raskaammat ja vankemmat oluet, kuten "maitotuote tai portteri", ovat täydellisiä kumppaneita suklaafondueelle.
• Bourbon. Pass The Sushin valokuvaaja, reseptikehittäjä ja bloggaaja KitRoberts arvostaa bourbon-viskin luonnollista makeutta suklaafonduen rinnalla väittäen, että "laadukas bourbon kallioilla tekee hämmästyttävän rikkaasta makuyhdistelmästä [fonduen kanssa" ".

Jos olet valmis antamaan fonduenvalmistelua, aloita tällä päivitetyllä klassisella reseptillä:

Mamanin kolmen juustofondue-resepti

(Luotu Mamanissa New Yorkissa)

Mamanin perustaja ElisMarshall kertoo meille, että “Mamanin fondue on yksinkertainen, helppo viihdyttävä ateria kodikkaalle talvipohjalle. Kolme juustofondueemme tarjoaa täydellisen dekadentin herkun, mutta [se] on tarpeeksi yksinkertainen tehdä kotona."

Ainekset:

• 1 kuppi Tomme de Savoie, raastettu
• 1 kuppi Emmentalia, raastettu
• 1,5 kuppia Comté-raastettua
• ¼ kuppi kuivaa valkoviiniä
• 1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
• 1 viipaloitu patonki
• 3 kuppia uunissa paahdettua parsakaalia tai kukkakaalia
• 3 kuppia keitettyä vauvanperunaa
• 3 kuppia valmiiksi keitettyä tortellinipastaa

Menetelmä:

1. Kuumenna viini korkealla sähköisellä fondue-astialla, kunnes se kiehuu. Lisää koko valkosipulinkynsi (valinnainen).
2. Sekoita juustoa hitaasti puulusikalla kuppi kerrallaan, kunnes se on sulanut.
3. Tarjoile viipaloidun patonin, paahdettujen vihannesten, vauvanperunoiden ja tortellinien kanssa vartaassa. Tarjoilee neljä.