Legend Bourbon Joukkueet Tokion Teurastajan Kentaro Nakaharan Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun Beam Suntory julkaisi Legent Bourbonin viime keväänä, viskimaailma jaettiin. Oli monia, jotka pitivät tästä uudesta bourbonista, Jim Beamin ja Suntoryn yhteistyöstä. Viski tislattiin Beamissä, viimeisteltiin viinitynnyreissä, ja Suntory-tehosekoitin Shinji Fukuyo sekoitettiin lopulliseen Beam-bourboniin. Oli myös joitain, jotka eivät olleet niin ihastuneita (on aina), jotka kokivat, että lopputuote oli maalissa hieman raskas eikä vastannut hypeä. Ellei muuta, Legent oli ensimmäinen megdrinks-yritykselle, joka yhdisti amerikkalaisen bourbon- ja japanilaisen viskin toimintansa resurssit, ainakin käsitteellisesti.

Tällä viikolla Legent on palannut uutisiin, sillä Beam Suntory on tuonut Tokiossa toimivan teurastajan ja ravintoloitsijan Kentaro Nakaharto Americon tekemään pari pop-up illallista New Yorkissa ja Chicagossa. Nakaharis tunnetaan hampurilaisistaan Japanissa, ja näiden tapahtumien tarkoituksena on esitellä, kuinka hän remixaa ja määrittelee uudelleen amerikkalaisen klassikon, samalla tavalla kuin Legent väittää määrittelevänsä uudelleen, mikä bourbon voi olla (rajoissa, ilmeisesti, koska luokka on tiukasti säänneltyjen sääntöjen mukaisesti)

"Japanilaisena käsityöläisenä ja wagyu-naudanlihan asiantuntijana olen aina kiinnostunut tavoista laajentaa rajojani ja oppia lisää erilaisista keittiöistä ja kulttuureista", Nakahartold The Manual. "[Legendilla]… on paljon yhteistä tarinaani ja hampurilaiseen, josta tunnen ravintolani Henry's Burger -ravintolassani Tokiossa. Ihmiset eivät ehkä tiedä tätä minusta, mutta olen syntynyt Yhdysvalloissa ennen muuttoani Japaniin, joten yritän valaa ruokaani tiedoilleni ja kokemukselleni molemmista paikoista. Olen ottanut Legentin huomioon kuratoidessani valikkoni näihin tapahtumiin New Yorkissa ja Chicagossa, ja osallistujille on tarjolla joitain yllätyksiä."

New York City -tapahtuma löysi Nakaharsin Legent-logolla varustetuissa pullissa herkullisia hampurilaisia, kaksinkertaisen patjaisen wagyu-naudanlihan luomuksia, jotka tukahdutettiin hänen erityisellä hampurilaiskastikkeellaan. Hänen versionsa hampurilaisesta ei ole aivan täydellinen klassikon uudelleenkäsittely, mutta se pari melko hyvin dekonstruoitujen elementtien kanssa, jotka menevät Legentiin (suora bourbon, viini tynnyriin päättynyt bourbon ja sherry tynnyri valmis bourbon), muutama cocktaileja Itse itse.

Voit odottaa samanlaista kokemusta Chicagon pop-upissa, joka pidetään 10. lokakuuta illalla klo 20.30 West Loop -alueella (sijainti TBD). Paikan turvaamiseksi sinun on ilmoitettava tästä - tilaa on rajoitetusti ja nimet valitaan satunnaisesti ennen tapahtumaa.