Pittsburghin Wigle Whisky Julkaisee Uusia Henkiä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Pittsburghissa sijaitsevassa Wigle Whiskyssä, käsityötislaamossa, on joukko uusia viskejä ja muita väkeviä alkoholijuomia, jotka ovat ulkona juuri loma-aikaan.

Ensinnäkin on yksi mielenkiintoisimmista, Deep Cut Bottled in Bond Rye. Tämä orgaaninen ruisviski valmistettiin 65% ruista, 18% vehnää ja 17% ohraa olevasta soseista, pullotettiin 100 todistuksella lain vaatimalla tavalla ja vanhennettiin viisi vuotta uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä. Sitten on Rudolph Whisky, suora vehnäviski, joka vanhennettiin Great Lakes Brewing Co: n Christmas Ale -tynnyreissä ja antoi sille vähän maustetta.

Kolme orgaanista yhden tynnyrin porsasta on myös pullotettu - kaksi on Keltainen maissi Bourbon, yksi on Wapsie Valley Corn Bourbon. Jos etsit pullotettua cocktailia, Wigle's Bottled Old Fashioned on nyt saatavana, valmistettu Wigle Straight Bourbonista, Pomander Orange Bittersistä ja demerarsokerista. Toinen uusi julkaisu on Northern Exposure Whisky, joka on tislattu kolmen vuoden mallasohran (kaksirivinen mallas, Bonlander Münchenin mallas ja karamellimaltaat) soseista, joka on kypsytetty kaksi vuotta ja valmistettu vaahterasiirappitynnyreissä. Lopuksi on olemassa neljä vuotta vanha omenabrändi (joka luokitellaan VSOP: ksi), joka on valmistettu siideristä, joka on puristettu Pennsylvanian Kistaco Farmsilla.

Orgaanisten jyvien käyttö on avain Wigle Whiskyn identiteettiin, ja osakasomistajan Meredith Meyer Grellin mukaan tämän merkitystä korostavat kolme tekijää. Ensimmäinen on laatu. "Olemme käyttäneet viimeiset 10 vuotta alueellisen toimitusketjun rakentamiseen orgaanisten viljojen ja maataloustuotteiden ympärille", hän kertoi The Manualille, "koska olemme huomanneet, että saamme enemmän makua ja vähemmän roskaa."

Toinen on paikallisten maatilojen ja ympäristön terveys. Hän sanoi, että Wigle käy läpi noin 365 000 kiloa viljaa vuodessa, joten he yrittävät saada aikaan mahdollisimman pienet ympäristövaikutukset. Lopuksi, henkilöstön terveys on tärkeää. "Jauhamme kaikki jyvät paikan päällä, mikä on pölyinen prosessi", hän sanoi. "Toivomme, että tuotantotiimimme hengittää mahdollisimman vähän torjunta-ainejäämiä tämän lähes päivittäisen prosessin aikana."

Jill Harries, Wiglen ja Threadcare Ciderin kansallinen PR-johtaja, lisäsi, että koko ydinvalikoima on orgaaninen ja että vain tynnyrin käyttäminen ei-orgaanista alkoholia sisältävän alkoholin viimeistelyyn tai paikallisesti tuotettujen hedelmien käyttö, joka ei ole orgaanista, saattaa häiritä orgaaninen henki. "Vaikka niin suuri osa kummankin hengen luonteesta ja laadusta määräytyvät tuotannon ja ikääntymisen aikana tehtyjen päätösten avulla", hän sanoi sähköpostiviestissä, "pidämme maatalouden vaikutuksia ja raaka-aineiden käsittelyä yhtä suurena osana lopputuotetta."

Kysymys jää siitä, vaikuttaako orgaanisten jyvien käyttö todella väkevän alkoholin makuun vai onko se todella yritys vähentää maaperän ja veden mahdollisia vahinkoja. Harriesille on syytä tehdä entinen. "Vaikka on olemassa väite siitä, että tislausprosessi riisuu jyvät näistä hienovaraisemmista aromivaikutuksista, on yhtä vahva tapaus luonnonmukaisesti viljeltyjen jyvien kohdalla, jotka ovat yhä monotonisemman maatalousmaiseman ulkopuolella", hän sanoi. "Uskomme, että tämä on paljon mielenkiintoisempi keskustelu ja että se tasoittaa tietä ainutlaatuisille raaka-aineiden ilmaisuille."

Viime kädessä Wiglelle päätös käyttää mahdollisimman monta orgaanista ainesosaa ei ole pelkästään makua, vaan se on osa yleistä etiikkaa ja vastuuta planeettamme säilyttämisessä. "Kyse on tunnollisen ostovoiman käyttämisestä", sanoi Harries, "raaka-aineidemme ja väkevien alkoholijuomiemme laadusta ja päätöksistä, jotka voivat mahdollisesti lisätä eettistä ympäristöjalanjälkeä."