Old Forester Tuo Markkinoille Uuden Cocktailvalikoiman

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Cocktail Provitions, siirappien, katkeroiden ja tinktuurien kokoelman loi Old Foresterin päämaistaja Jackie Zykan yhteistyössä Louisvillessä sijaitsevan Bourbon Barrel Foodsin kanssa (saatat tuntea ne Bluegrass-soijakastikkeestaan).

"[Cocktail Provisions] todella puhuu siitä, että Old Forester tunnustaa cocktailin merkityksen henkimaailmassa", Zykan kertoo linjan luomisesta.

Zykan, joka on työskennellyt baarimestarien ja baarien hallinnassa yli vuosikymmenen ajan, lisää, että lopulliseen kokoonpanoon johtanut liikkeellepaneva voima oli kunkin tuotteen kyky auttaa kotibaarimestaria.

"Sanoimme:" Ajatelkaamme, mikä voi olla kaikkein hämmentävintä kotiparturille, ja ratkaisemme ensin ongelman ", hän selittää.

Tämän kyselyn tuloksena luotiin kaksi siirappia, kolme katkeraa ja tinktuura.

Ensimmäinen siirappi, Vanhanaikainen siirappi, sai inspiraationsa lukemattomista tavoista, joilla voisi maistella Vanhan metsän vanhanaikaista. Zykan sanoo, että he halusivat varmistaa, että siirapin avulla kuka tahansa voisi maistella Vanhan metsän vanhanaikaista ikään kuin se olisi itse Zykanin tekemä. (Jos sinulla on jo siirappi ja haluat oppia lisää Old Fashionedsista, tutustu Beards-, Booze- ja Bacon-jaksoon, joka on omistettu juomalle!)

Toinen siirappi tulee myös klassisesta juomakanonista. Oleo Saccharum on valmistettu sitruunoista, jotka on katkottu booleissa ja muissa cocktaileissa ympäri maailmaa.

Katkeroita varten Old Forester päätti kolmesta eri mausta: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters ja Smoked Cinnamon Bitters. Bohemian Bitters muistuttaa tupakkaa ja valmistettu hapankirsikoista, neilikasta, villikirsikkakuoresta, gentianjuuresta, aniksesta, savustetusta mustapippurista ja kaakaokäristä. Hummingbird Bitters valmistetaan quassia, gentian, ruusu, kardemumma, klementiinikuori, paahdettu manteli ja appelsiininkuori. Kolmas, savustettu kanelipippuri, valmistetaan setripuusta savustettua mustaa teetä, mustapippuria, kanelia, villikirsikan kuorta, gentianjuuria ja neilikkaa.

Yhdessä yhdessä Zykan sanoo: "He tekevät makuprofiilin, joka on samanlainen kuin katkeran profiilin, jota käytän vanhanaikaisessa."

Linjan lopputuote, suola- ja pippuriverkko, saattaa tuntua oudolta joillekin, mutta se sopii täydellisesti cocktailtuotantoon, kun ajattelet sitä (eikä vain siinä mielessä, että margaritit suolalla). "Luulen, että suolaliuoksen lisääminen asioihin on pelottavaa ihmisille, koska heidän mielestään se tekee cocktailista suolaista eikä välttämättä kohota kaikkia jo olemassa olevia makuja, kuten suolaliuos juomissa", Zykan sanoo.

Kun hän käyttää tinktuuraa, käytä vähän kerrallaan. "Se on sama prosessi kuin käyttäisit käyttäessäsi suolaa ja pippuria ruokissasi."

Siirapit myyvät 8,50 dollaria kahden unssin pullosta, joka tekee neljä cocktailia. Katkeroiden vähittäismyyntihinta on 11,50 dollaria kahden unssin pullosta ja tinktuura 7,50 dollaria kahden unssin pullosta. Cocktail-varauksia voi ostaa verkossa viOld Forester- ja Bourbon Barrel -ruokista sekä Bourbon Barrel Foodsin myymälöistä.