Onko Mitään Toivoa Long Island -jääteelle?

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Se on harvinainen henkilö, joka voi osoittaa monimutkaisesti muotoillun, ylimmän hyllyn cocktailin ja väittää, että tällainen ylellinen libation oli heidän ensimmäinen sekoitusjuomansa. Monille meistä (itse asiassa uskaltaisin sanoa "useimmille meistä"), jo aikaisemmissa tapaamisissamme cocktaileja käytettiin sattumanvaraisia sekoituksia halpoja alkoholijuomia, mitä mehuja tai virvoitusjuomia meillä oli käsillä, ja vähäinen huomio makutasoon tai vivahde. Mieleen tulevat esimerkit ovat viidakamehu, villin henkinen raskas Jack ja Cokes tai ruuvimeisselit … ja tietysti pahamaineinen Long Island Iced Tea.

Väitetysti keksitty 1970-luvulla nimikaupungissaan New Yorkissa, Long Island Iced Te (tai “LIIT”) koostuu (karkeasti) yhtä suurista osista vodkaa, tequilaa, rommia ja giniä, hieman pienemmällä määrällä kolminkertaista sekuntia ja roiskeita colto ylhäältä. Viimeinen ainesosa antaa juomalle vaaleanruskean sävyn, joka on hieman samanlainen kuin jäätyneen teeman (tästä nimi). Kuulostaa varmalta krapulalta lasissa, eikö? Yleisesti ottaen olisit oikeassa - siksi LIIT on yleensä suosituin nuorten alkoholinkäyttäjien keskuudessa, joiden järjestelmät pystyvät käsittelemään dervishiä korkealaatuisia väkeviä alkoholia sekoitettuna.

Vaikka Long Island Iced Tehas (hyvin ansaittu) maine nopeana tapana juopua ja huono ideo kaikille, jotka etsivät makua eteenpäin, "aikuisia" juomiskokemuksia, tämä juoma näkyy edelleen baarivalikoissa jonkin verran säännöllisesti, mikä johtaa meidät ihmetellä: Voidaanko Long Island Iced Testill lunastaa ja uudistaa aineen sisältävänä cocktailina pikemminkin kuin college-rager-katkottuina? Pyysimme ryhmän entisten ja nykyisten baarimestereiden ajatuksia tästä kiistanalaisesta juomasta, ja keräsimme valikoiman ammatillisia mielipiteitä, sekä LIIT-kannattajia että anti-vastaisia.

Aloitetaan naysayereista:

Long Island kylmäsi Tehasia jonkin verran nostalgivalua, mutta jotkut baarimestarit kyseenalaistavat, oikeuttaako se paikkansa juomavalikossa

"Näinä ennennäkemättöminä aikoina ehkä ihmiset eivät ole noudattaneet [vain] mukavaa ruokaa, mutta myös mukavuusjuomia", ehdottaa veteraani NYC-baarimikko (ja palkittu kilpailusyöjä) Crazy Legs Conti. Hän varoittaa imbibereitä antamasta salli heidän muistojensa menneistä juomapäivistään hämärtää tuomionsa, kun Long Island Iced Teis koski:

”Long Island Iced Teis on usein muistettu cocktaili viisaasti käyttämättömistä nuoristamme. Voidaanko se 'tallentaa'? Ei sattumaa - ellet ole tosiasiallisesti kuusitoista vuotta vanha etsimässä rautalipeän päänsärkyä aiheuttavaa, krapulavalmis "bouillabaisse". Juoma muistuttaa minua olutmainoksesta, jossa heidän oluensa väitetään olevan "parempi kuin kaikki muut yhdessä", ja sitten kaupallinen kaveri kaataa kaikki muut oluet ämpäriin ja kofeiiniin. Long Island Iced Teis todistaa, että summa voi olla paljon pukeutumista aiheuttavampi kuin osat."

Haluatko juomaa korkealla ABV: llä, joka ei muistuta sinua frat-juhlista? Valitse tiki-cocktail LIIT: n sijaan

Totuus on yleisesti tunnustettu, että kukaan ei juo Long Island Iced Teforia sen tyydyttävällä maun syvyydellä. Sen vetovoima (ja sen vaarallisuus) perustuu tehoonsa, mutta vaikka jäykkä juoma olisikin tärkein prioriteetti, Rocco Milano, entinen Denverin baarimikko ja On The Rocks -säilykesäilykkeiden perustaja, haluaa muistuttaa, että sinulla on vaihtoehtoja, jotka ulottuvat pidemmälle Long Island Iced Tea. Nimittäin tiki-cocktaileja.

”Pitkä saari Iced Teis oli ohi! Jos opiskelet klassisia tiki-cocktaileja, löydät hämmästyttävän kokoelman juomia, jotka pakkaavat joka kerta yhtä paljon boolia [kuin Long Island Iced Teas], mutta kiinnittävät silti huomiota tasapainoon, ainutlaatuisiin makuja ja [hauskojen ainesosien] käyttöön.. Trooppinen kutina, kärsivä paskiainen ja Zombie ovat esimerkkejä [tiki-juomista], jotka tarjoavat kaikki luvatut lyönit LIIT: stä, mutta tarjoavat myös kulinaarisia [maku] kokemuksia ", Milano kertoo.

Jos et halua luopua Long Island Iced Tebutista, haluatko luokitella yhteisen bitin, olet onnea. Keskustelimme myös muutaman baarimikon kanssa, jotka uskovat, että LIIT ei ole lunastuksen ulkopuolella, ja he antoivat seuraavat ajatukset tämän alimman hyllyn standardin muuttamiseksi ei-niin syylliseksi cocktail-iloksi:

vähän standardointia menisi pitkälle kohti Long Island Iced Tea -maineen nostamista

Yksi LIIT: n suurimmista salaisuuksista on se, että mittauksia ei oikeastaan oteta huomioon tätä juomaa rakennettaessa. Se on luonteeltaan improvisatiivinen cocktail, mutta entinen Hilton-baarimikko ja nykyinen ravitsemusvalmentaja Elliott Reimers of Rave Reviews uskoo, että Long Island Iced Tec voisi hyötyä harvoista säännöistä ja ohjeista.

"Kuka tahansa ajattelee, että Long Island Iced Teas on kuolemassa, ei ehkä ole laskenut sitä oikein. Minulle se on yksi harvoista cocktaileista, jotka pakataan eri makuun. Se on makea, hapan ja katkera kerralla. LIIT: n vaara on, että erilaiset baarit tekevät niistä [eri] tapoja, mikä hämmentää juomista. Minua on palvellut Long Islands lyhyillä lasilla, pitkillä lasilla. ja jopa metallikuppeissa. Jos et tiedä kuinka paljon [alkoholia] saat, lopetat tilaamisen, ja tämä näyttää olevan tämän juoman tapauksessa. Joten meidän on ehkä standardoitava tapa valmistaa tämä herkullinen cocktail, ja [silloin] tilaukset kasvavat, toivon todella niin ", Reimers pohtii.

Laadukkaat väkevät alkoholijuomat ja muutama hienovarainen ainesosien vaihto antavat LIIT: lle laadukkaan muodonmuutoksen

"Minusta mielestäni ainoa tapa" pelastaa "LIIT ja lunastaa cocktail sen puolueiden maineesta on käyttää hyvin tehtyjä väkeviä alkoholijuomia perustana toisin kuin halvat muovikahvat, joita ostit yliopistosta", neuvoo juomajohtaja Nikki McCutcheon New Yorkin Moxy Hotels -yhtiöstä.”Henkilökohtaisesti ajatus ginistä ja tequiltogether saa minut rypistymään! Kuitenkin, jos käytät enemmän sitrushedelmiä eteenpäin tulevaa giniä (liian kukkaisen version sijaan) ja hieman ikääntynyttä tequiliä, joka on hieman täyteläinen, [sitten] saatat muodostaa liiton, joka on hieman helpompi niellä - kirjaimellisesti. Tärkeintä on, että jos ajattelet käyttämiisi ainesosiin ja mitä ne vaikuttavat kokteiliin, lopputulos on paljon nautittavampi (ja [lisää] sen koettua arvoa valikossa) kuin jotain mitä tartumme vain satunnaisesti kaivostasi."

Las Vegasissa sijaitsevan Carson Kitchenin projektikehityksen johtaja David English on samaa mieltä halpojen rautatie-alkoholijuomien kaupan tärkeydestä korkealaatuisempien pullojen hyväksi, jotta voidaan luoda entistä parempia Long Island Iced Tea -tuotteita. Hän kannattaa myös LIIT: n tyypillisten henkityylien muuttamista ja selittää, että "LIIT voidaan päivittää nykyaikaiseen muotoon vaihtamalla rommi cachaçtoon lisäämään makun syvyyttä ja vaihtamalla kolminkertainen sekunti vähemmän makeaan appelsiinilikööriin, kuten kuiva Curaçao. Hunajan lisääminen yksinkertaisen siirapin sijaan antaa kaikkien alkuaineiden sulautua ja rikastaa kitalaen makua. " Long Island Iced Tea -perinteisen sodtopperin osalta englanti suosittelee luonnollisen värikalvon käyttämistä kuin tavallinen Coke tai Pepsi, ja erityisesti "Fever Tree Madagascan Cola. [Se] on valmistettu aidosta kolbarkista, ja sillä on paljon parempi maku kuin perinteisillä tuotenimeäsi koloilla."

Varsinaisen jäätekaanin lisääminen tarjoaa LIIT: lle tasapaino- ja makuetuja

Kuten aiemmin mainitsimme, Long Island Iced Teas saa nimensä erottamiskykyiseltä vaaleanruskealta väriltään sen sijaan, että sisällytettäisiin varsinaista "teetä". Portlandissa sijaitsevan The Alkoholikaupan omistaja / johtaja Ray Morrone näkee kuitenkin paljon mahdollisuuksia Long Island Iced Tederivative -tuotteelle, joka sisältää joitain todellisia juttuja.

Kun joku tilaa Long Island Iced Tea -tapahtuman, useimmat baarimikot pyytävät vierailijan henkilötodistusta toisen kerran varmistaakseen, että he ovat laillista juomisikää. Mutta Long Island Iced -tedoilla on arvokas nimentunnistus, ja baarimikot voisivat pitää hauskaa sen kanssa. Perinteisen reseptin on tarkoitus heijastaa jäätyneen hetken ulkonäköä ja makua, mikä peittää viinan maun. Tässä mielessä monet baarimestarit lopettivat tequiliinin lisäämisen perinteiseen cocktailreseptiin, koska tequilover valtaa neutraalisemmat alkoholijuomat, kuten vodka, gini ja valkoinen rommi.

Mutta miksi ei pidä hauskaa ja käyttää todellista teetä? Oolong-hai on japanilainen cocktail, joka sekoittaa neutraalia henkeä, kuten shochu tai vodkand, maanläheinen, virkistävä jäinen telike Oolong tai Senchtea. Lisää ripaus sitruunamehua ja vähän yksinkertaista siirappia ja kaikki on valmista”, Morrone kertoo Manuaalille.