Kuinka Valmistaa Mitään Himalajan Suolalohkossa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos olet viettänyt jonkin aikaa sivustollamme, sinun pitäisi tietää jo nyt, että rakastamme hyvää valurautapannua, koska sitä voidaan käyttää liesi, uunissa ja grillissä. Toisin sanoen, voit käytännössä valmistaa mitä tahansa sen kanssa.

Entä jos haluaisimme kuitenkin kertoa sinulle, että on olemassa toinen esine, jolla voit tehdä saman asian? Sen lisäksi, että se voi tehdä mitä valurauta tekee, se saa sen näyttämään pirun viileältä prosessissa. Esitellään Himalajan suolalohko.

Hima-mitä nyt?

Jos et ole koskaan kuullut Himalajan suolalohkoista, olet todennäköisesti ainakin nähnyt sellaisen aiemmin. Valmistettu vaaleanpunaisesta suolasta, joka on korjattu minun kaivoksestani Pakistanista, Himalajan suolalohkot ovat olleet olemassa jo vuosisatojen ajan, vaikka niiden suosio Yhdysvalloissa onkin kasvanut vasta viime vuosikymmeninä johtuen siitä, että kuten me mainitsimme, voit valmistaa ruokaa melkein mitä vain keksiä. Tarvitseeko leipoa jotain? Suolalohko on saanut sinut. Onko sinulla halu grillata? Niin tekee myös suolalohko.

Lisää ruoanlaitto-oppaita:

• Kuinka valmistaa pihvi uunissa
• Kuinka grillata täydellinen pihvi
• Kuinka kypsentää kylkiluut

Myös suolalohkossa oppiminen ei ole kovin vaikeaa. Kun tarvitset vain vähän aikaa varmistaaksesi, että olet valmis, varmistat, että voit lyödä jotain herkullista et vahingoittaa tai tuhota suolalohkoasi prosessin aikana. Alta löydät kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi

Lämmitä Himalajan suolalohkosi

Ruoanlaitto suolalohkossa on ainutlaatuinen kokemus, joten sinun on syytä olla aluksi varovainen, mutta kun sinulla on pari ateriaa vyösi alla, menetelmä on melko yksinkertainen: lämmitä hitaasti suolalevyä ja pudota sitten mitä tahansa ruoanlaitto päällä ja katsella sen sirisemistä. Lohkon ainutlaatuisen koostumuksen takia se antaa ruoallesi hienovaraisen mineraalisuolaisuuden, joka on aivan fantastista. On normaalia, että suolalevysi muodostaa pieniä halkeamia tai muuttuu valkoisemmaksi, kun lämmität sitä, mutta jos lämpötila muuttuu liian nopeasti, se voi lyhentää lohkosi ikää tai johtaa rikkoutumiseen. Ennen kuin aloitat Himalajan suolalohkosi lämmittämisen, varmista, että se on täysin kuiva - sen lämmittäminen märällä voi johtaa ikävään taukoon ja paljon lyhyempään ikään suolaiselle kumppanillesi. Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita varmistaaksesi, että suolalevy saavuttaa täydellisen lämpötilan vahingoittumatta.

Liedellä

Lohkon lämmittäminen kaasuliedellä on yksi helpoimmista tavoista tehdä se, joten on hyvä aloittaa, jos olet uusi ruoanlaitto suolalevyllä:

• Aseta suolalohko liesitasolle.
• Aseta lämpö matalalle ja anna lohkon lämmön tuossa lämpötilassa 15 minuutin ajan.
• Käännä lämpö väliaineeksi ja anna lohkon lämmön vielä 15 minuuttia.
• Käännä lämpö korkeaksi ja anna lohkon lämmön vielä 15 minuuttia.
• Tarkista lohkon lämpötila - haluat lopullisen lämpötilan olevan noin 500 astetta. Jos sinulla on käsillä infrapunalämpömittari, voit helposti käyttää sitä lämpötilan seuraamiseen lohkon lämmetessä. Muussa tapauksessa ripottele vain muutama tippa vettä lohkoon. Kun se virtaa ja haihtuu välittömästi, olet valmis aloittamaan ruoanlaiton.

Kärki: Voit silti lämmittää suolalevyn kunnolla, jos sinulla on sähköliesi, tarvitset vain toisen työkalun. Aseta metallirengas (kuten leivonnaiset tai wok-rengas) polttimen päälle ja aseta suolalohko renkaan päälle. Sitten voit lämmittää sitä hitaasti, samalla tavalla kuin kaasulämmöllä.

Grillillä

Grillaus suolalevyllä täyttää cookout-isäntäprofiilisi, eikä se ole liian hankalaa. Aivan kuten liedellä, avain lohkon turvalliseen lämmittämiseen on tehdä se hitaasti.

• Aseta suolalevy ritilälle.
• Jos käytät hiiligrilliä, pinoa hiilet yhdelle puolelle ja lämmitä lohko toisella puolella, jotta se ei kuumene liian nopeasti.
• Jos käytät kaasugrilliä, aloita lämmöllä matalalla ja lisää sitä tasaisesti, kypsennä 15 minuutin välein samalla tavalla kuin liedellä.

Uunissa

Toivottavasti emme hajoa kuplia täällä, mutta ei ole suositeltavaa, että kuumennat Himalajan suolalohkon lämpötilaan uunissa - ei ole vain paljon suurempi riski lohkon rikkoutumisesta, mutta on myös hyvät mahdollisuudet, että myös uunisi kärsii vaurioista (kuva puhdistaen entisen muodollisen suolavaraston särkynyt jätealue nyt käytöstä poistetusta uunista äläkä sano, ettemme varoittaneet.) Älä huoli, että vanha keittiöuuni voi silti päästä mukaan toimintaan - vain lämmitä lohkosi lämpötilaan grillissä tai liedellä, laita pian leivottavat tavarat päälle ja aseta se kuumaan uuniin.

Kärki: Suolalohkot kuumenevat hyvin ruoanlaittoa varten, joten asettamalla lohko metallipannulle tekee siitä helpompaa ja paljon turvallisempaa.

Himalajan suolalohkon ruoanlaitto

Lämmitettyä Himalajan suolalohkoa voidaan keittää tuntikausia, joten älä tuhlaa sitä vain keittämällä osa aterianne siihen. Suola lisää vähän erilaista jokaiselle ruoalle, jonka heität päälle.

Emme ole varmoja, pelaavatko vain aivomme temppuja, mutta kyllästynyt kylkipihvi näytti ehdottomasti mehukkaammalta kuin normaalisti. Se voi olla lumelääke, mutta tiede siitä on tosiasiassa järkevää jollain tasolla. Tavallaan ruoanlaitto suolalla on paljon kuin lihan upottaminen suolaliuokseen. Kun natrium- ja kloridi-ionit pääsevät lihakudokseen, niiden sähkövarat sekoittuvat proteiinien kanssa ja muuttavat niitä siten, että ne pitävät kosteuden tehokkaammin ja menettävät sitä vähemmän kypsennyksen aikana.

Luulitko, että saisit luonnontieteiden oppitunnin? Olemme täynnä yllätyksiä täällä käsikirjassa.

Mutta se ei ole vain hyvää lihalle. Melkein kaikki maistuu paremmalta pienellä ripaus suolalla - lohkossa keitetyt munat ovat seuraavan tason herkullisia, ja hienovarainen suolan maku tarjoaa täydellisen tasapainon makeille hedelmille, kuten vesimeloni, mansikat ja persikat. Yleensä pienemmät ruokapalat kypsyvät parhaiten Himalajan suolalevyillä, joten se nopeuttaa keittiöaikaa, jos viipaloit hedelmiä ja vihanneksia ennen ruoanlaittoa ja pidät ohuemmista lihaleikkeistä.

Himalajan suolalohkon hoito

Himalajan suolalohkot voivat kestää kymmeniä ruoanlaittojaksoja, mutta kuten muillakin kunnollisilla työkaluilla, huolto menee pitkälle suolalohkon käyttöiän pidentämiseksi. Aina ruoanlaitto suolalevyn samalla puolella estää halkeamia muodostumasta tai pahenemasta, ja pitää myös jatkuvasti kehittyvän maukkaan maustekerroksen kypsennyspinnalla. Älä kuitenkaan erehdy maustekerroksesta ilmaiseksi puhdistamattomalle passille - sinun tulisi kostuttaa suolalohkosi kostealla sienellä jokaisen käytön jälkeen ja hankaa itsepäinen alue pehmeällä harjalla tai hankauslevyllä. Tavoitteenasi on puhdistaa lohko mahdollisimman vähällä puhtaalla vedellä - älä koskaan upota lohkoa veteen, laita sitä astianpesukoneeseen tai käytä saippuaa pinnalla, koska se voi vahingoittaa levyn herkkää pintaa. Älä huoli, saippuan puute ei muuta Himalajan suolalohkosi funkyiksi - suola on luonnollisesti antimikrobinen. Kun olet puhdistanut suolalohkon, taputtele se varovasti kuivaksi puhtaalla liinalla ja anna sen kuivua 24 tuntia, ennen kuin kypsennät sitä uudelleen.

Kun valmistat ruokaa Himalajan suolalohkossasi, vältä muovisia astioita - levyn voimakas lämpö vahingoittaa muovia todennäköisemmin, ja metalli toimii joka tapauksessa paremmin suolaista pintaa vastaan. Kun suolalohkoasi ei ole käytössä, voit säilyttää sitä melkein missä tahansa, kunhan se on suojattu kosteudelta. Jos asut erityisen kostealla alueella, kääriminen lohko pyyhkeeseen ja säilyttäminen kaapissa tai ruokakomeroissa voi lisätä suojaa ei-toivotulta kosteudelta.

Näitä lohkoja myyvän paikallisen myymälän jäljittäminen on helpompaa sanoa kuin tehty, mutta voit tarttua itse laattaan verkossa kohtuulliseen hintaan, jos lyöt Amazonin ympärillä muutaman minuutin ajan. Nopean oppimiskäyrän, ripaus mineraalien herkullisuutta ja pinnoitetta, jota ei voi voittaa, suosittelemme, että teet.

Artikkelin on julkaissut LeeAnn Whittemore 18. heinäkuuta 2017. Päivitetty viimeksi Sam Slaughterillä 22. lokakuuta 2019.