Onnistunut Tislaamo, Jonka Aloittivat Kaverit, Jotka Eivät Tienneet Mitään Tislauksesta

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos yrität jäljittää loogisen yhteyden Ohion keskustassa vietettyjen nuorten, lyhyen matkan ammattilaispallonpelaajana Euroopassa, työpaikkamyynnin hoitoon sikoille ja aloittaaksesi tislaamon, joka tuottaa palkittuja ginejä, bourboneja ja muita väkeviä alkoholijuomia, olet tulossa jopa lyhyt (tai sinulla voi olla kaikkien aikojen outo peli, jossa on 6 asteen erotusaste).

Siitä huolimatta Greg Lehman, Ohio's Watershed Distillery -yrityksen perustajan ja johtajan, alkoholijuomien tuottaja, on ainutlaatuinen kaari, joka ilmestyi tyhjästä vuonna 2010 ja on vakiinnuttanut asemansa yhdeksi Amerikan johtavista käsityötahoista lähivuosikymmenen ajan siitä lähtien.

Okei, oikeudenmukaisesti, Watershed ei tullut tyhjästä; se tuli kovasta työstä, päättäväisyydestä, kokeiluista ja erehdyksistä ja kaikesta muusta. Mutta viina-maailmassa, Greg saattoi yhtä hyvin ilmestyä tyhjästä.

Kuten todettiin, Greg Lehman varttui Ohiossa ja meni sitten Ohio Stateen, jossa hän opiskeli yhdessä lentopalloa. Ja hän pelasi sitä tarpeeksi hyvin, että hänelle tarjottiin sopimus ammattimaiseen pelaamiseen Sveitsissä. Muutaman vuoden kuluttua hän muutti takaisin osavaltioihin ja aloitti kaupallisen sikateollisuuden huolimatta siitä, että hänen sanoinsa "hän ei tiennyt mitään sioista". Tarkemmin sanottuna hän työskenteli myymällä sioille tarkoitettuja lääkkeitä, ja iloiseksi yllätyksekseen hän "toimi hyvin siinä tehtävässä".

Työskentely sianlääkitysalalla "osoitti minulle, että voisin siirtyä alalle, josta en tiennyt mitään ja olla menestyvä", Greg sanoi. Menestyksen lisäksi hän ei rakastunut uraansa, joten Greg Lehman ja liikekumppani alkoivat pomppia uusia ideoita toisistaan.”Tarkastelimme tonnia erilaisia liikeideoita, kaikenlaisia eri toimialoja. Lopulta keksimme ideto-tislauksen, koska se oli hauskaa, jännittävää teollisuutta. Joten aloimme tutkia ja päätimme sitten jatkaa sitä."

Greg Lehman odotti, että tislaamon käynnistäminen vie vuoden riittävän pääoman keräämiseksi. Hän ja hänen kumppaninsa keräsivät käteisen vain kolmessa kuukaudessa. "Joten sanoimme" arvaa, että teemme tämän "ja lopetimme työpaikkamme ja aloitimme."

Aluksi Greg halusi keskittyä kahteen alkoholijuomaan: bourboniin ja giniin. Koska kunnollinen bourbon vaatii vähintään neljä vuotta kypsymiseen tynnyreissä, hänen on odotettava jonkin aikaa nähdäksesi, kuinka alkuperäinen ajo toimi. Mutta "ginillä se voi alkaa loppua vain kahdessa viikossa", Greg sanoi. Tämä rad-käänne mahdollisti ainesosien jatkuvan kokeilun ja suhde.

Ensimmäiset erät? "Meillä oli ystäviä kokeilemassa giniä, ja he olivat kuin" tämä on vain kamalaa ", Greg myönsi. Joten he jatkoivat sitä, kokeillen tuoreita kasveja eri tasapainossa. Pian giniresepti hallittiin, ja Watershed Distillery aloitti saman Four Peel Gin -tuotteen tuottamisen, lippulaiva-gini, joka voitti kaksinkertaisen kultaisen luokan parhaan palkinnon San Francisco Spirits -kilpailussa 2018.

Ja kun bourbon tuli tynnyristä, se oli toinen menestys. Maissin, ruisen, vehnän, speltin ja ohran vanhentunut sekoitus luo makuprofiilin, joka on kerralla rohkea ja pyöreä, ja täyteläisyyttä auttavat hiiltyneet tammitynnyrit, joissa viina lepää vuosia ennen pullottamista.

Mutta jos gini ja bourbon (ja muuten maissista ja omenoista valmistettu vodka) laukaisivat aluksen, purjeet täyttävät tänään erikoissekoitukset. Harkitse heidän Nocino-mustetta, joka on valmistettu Ohio Black -pähkinöistä, jotka on kastettu kuukausia Watershedin vodkissa, ennen kuin lisätään appelsiinikuorta, vaniljaa, sokeria, kanelia ja neilikkaa.

Tai kokeile heidän vanhanaikaista, joka on, kuten nimestä voi päätellä, esisekoitettu cocktail. Kaada vain tämä sekoitus bourbonia, premium-katkeroita, raakasokeria ja Ohion kirsikkamehua jäälle ja nauti. Ja parhaana parinaan kahden parhaiten tekemänsä asian parissa, Watershed tarjoaa Bourbon Barrel Ginin, vuoden ikäisenä kypsytetyn Four Peel Ginin käytetyissä bourbon-tynnyreissä.

Nämä alkuperäiset ja jopa rohkeat keksinnöt selittävät suuren osan Watershed Distilleryn kasvusta, jonka pulloja myydään nyt seitsemässä osavaltiossa ja jotka ovat saatavilla (monille alueille) vionline-toimituksia. Mutta todellinen menestystarina on sitoutuminen huippuosaamiseen kaikessa hengessä. "Siellä on niin paljon jokaisessa pullossa", Greg Lehman sanoi. "Ainesosat, varmasti, mutta oikeastaan se on vuosien työ, kokeilu ja virhe, epäonnistuminen. Pysyimme vain sen kanssa, kunnes olimme voittaneet sokean makutestin."

(Ja sitten he alkoivat myös voittaa palkintoja.)