Rakastat Tätä Angosturapohjaista Cocktailreseptiä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nopeasti, mene kotibaariin. Mitä katkeroita sinulla on hyllyllä? Panostamme rahaa, että sinulla on vähintään yksi pullo Angosturbittereitä kätevä. Tiedät pullon - keltainen korkki, etiketti, joka ei tunnu sopivan. Joo, tuo. Angostura, maailman myydyin katkeruus, tunnetaan hyödyllisyydestään melkein jokaisessa cocktailissa. Kuin koskaan. Asia on, tiesitkö, että sitä voitaisiin käyttää myös pääainesosana? Vaikka katkerot itse ovat vain 44,7 tilavuusprosenttia alkoholia, he eivät yleensä ole sellaisia, joita ajattelet perustaa cocktaileja. Tähän asti.

Kun kuulimme siitä ensimmäisen kerran, olimme yllättyneitä, mutta sanokaamme sinulle jotain: Se on hyvä ja olemme koukussa. Juoman nimi on Trinidad Sour, ja sen keksi baarimikko Giuseppe Gonzalez, joka työskenteli tuolloin Clover Clubissa Brooklynissa. Luomisensa jälkeen sen suosio kasvoi über-katkeran ja hapan ja hapan sekoituksen ansiosta. Se näkyy nyt cocktailvalikoissa ympäri maata ja maailmaa.

Aiomme jakaa reseptin kanssasi - olisi väärin pitää tällainen ilo kiinnostuneista ja koulutetuista osapuolista, kuten itsestäsi, mutta ensin ajattelimme, että on järkevää ottaa askel taaksepäin ja kaivaa mitä Angosturbitters on ja kuka sen tekee.

Angosturgot aloitti toimintansa vuonna 1824, kun perustaja Dr. Johann Siegert oli Simón Bolivarin armeijan pääkirurgi Venostuelassa Angosturassa. Siegert suunnitteli aromaattiset katkerat lääketieteelliseksi tinktuuraksi, joka auttaisi lievittämään vatsavaivoja.

(Sivupalkki: Voitteko kuvitella eläväsi ajoissa, jolloin viina oli laillista "parannuskeinoa", jonka lääkäri antoi sinulle? Toki kaikki muu todennäköisesti imeytyi, mutta voit saada viini-reseptin!)

muutama vuosikymmen myöhemmin, vuonna 1870, Siegertin kolme poikaa muutti Trinidadiin, missä Don Carlos Siegert alkoi mainostaa Angosturaa ainesosana cocktaileja ja muita reseptejä varten. Sieltä sen suosio kasvoi. Aloitettuaan katkeroiden, brändi laajeni myös rommiin, jota Angosturhas on tuottanut ja sekoittanut jo 130 vuotta.

Etikettiin asti: Yrityksen mukaan ylisuuri etiketti luotiin, kun Siegertin veljet yrittivät jakaa ja valloittaa: yksi hankki pulloja ja toinen vastasi etiketistä. Alkuperäinen virhe on jatkunut ja on tähän päivään asti tuotemerkin allekirjoitus. (Onko tämä totta vai ei, jää nähtäväksi, mutta se tekee hienon tarinan.)

Mutta entä sisältö pullon sisällä? No, nämä ovat salaisia reseptejä, jotka ovat pysyneet muuttumattomina vuodesta 1824 lähtien. Sanotaan, että vain yksi henkilö tietää koko reseptin kulloinkin.

Heitämme sinulle vielä yhden hauskan tosiasian: Suurin Angosturbitters-toimittaja maailmassa on Nelsenin Hall Bitters -pubi Washingtonin saarella Wisconsinissa sijaitsevan Door Peninsulin Door Countyn koillisosasta, joka myy säännöllisesti yli 10000 laukausta tavaraa vuodessa..

Nyt on aika oppia tekemään cocktaileja. Tässä on The House of Angostura -versio Trinidad Sourista, jota se kutsuu AngosturSouriksi.

AngosturSour

• 1 oz angosturomaattisia katkeroita
• 1 oz tuoretta sitruunamehua
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 munanvalkuainen

Menetelmä: Kuiva ravista, ravista sitten jäällä ja kaksinkertainen suodatus jäähdytettyyn hapan lasiin.

* Demerarsyrup: 1 osa Demerarsugar, 1 osa kuumaa vettä. Sekoita liuottamiseksi.