Opas Itävaltalaisiin Viinilajikkeisiin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Austriis on valtava voima laajassa viinimaailmassa. Maan sisäpuolella ja vaatimaton, noin yhdeksän miljoonan väestön väestö, Euroopan kansakunta menee suurelta osin huomaamatta, etenkin rajoja jakavien läänien kuten Saksan ja Italian joukossa.

Miksi sinun pitäisi ottaa asia huomioon? Monista, monista syistä. Austriis-tukipilari useimmissa vahvimpien talouksien päälliköissä asukasta kohti ja korkein elämänlaatu. Sillä on käytännöllisesti katsoen mittaamaton taiteellinen historia, joka pyörii Wienin kaltaisten musiikki- ja kulttuurikeskusten ympärillä. Lumiurheilukenttä on muuta maailmaa. Ja siellä on todella hyvää viiniä.

Suurin osa Austriisista asettui melko korkealle. Itse asiassa vain kolmasosa maasta on alle 1600 metrin korkeudessa. Tämä tarkoittaa hidasta kypsymistä ja haponpidätystä monissa mäkisessä maisemassa sijaitsevissa viinitarhoissa.

Mielenkiintoista on, että skandaali vuonna 1985 aiheutti tuhoa teollisuudelle. Joidenkin tuottajien havaittiin lisäävän dietyleeniglykolia työhönsä välittääkseen tekstuurin ja makeuden. Tätä väritöntä, hajutonta nestettä, jolla on lievästi makea maku, esiintyy joissakin pakkasnesteissä. Sitä käytettiin laittomana lääkkeenä muutamille vähemmän kuin ihanteellisille vuosikymmenille 80-luvun alussa. Saksan viranomaiset ottivat sen vastaan laboratoriosta, ja Itävallan viinialueelle annettiin välitön ja kestävä isku.

Mutta sen erikoisen tunnelin päässä oli melko vähän valoa. Yleisö alkoi katsoa pois makeammista viineistä, joten itävaltalaiset tuottajat keskittyivät erityisesti terävämpiin, kuivempiin valkoisiin. Suurempien tuottajien keskuudessa ei myöskään ollut luottamuksen puutetta. Pienemmät toimet auttoivat herättämään kansakunnan viinikuvan, kun täällä oli tehty hyvin tehty Riesling ja siellä kaunis Blaufränkisch. Ennen pitkää, Austriwas palasi näyttämölle ja tunnettiin eurooppalaisten ikäisensä ja muualla paljon enemmän kuin vain myöhäisen sadon tyyliin kuuluvissa supermarkettiviinissä.

Tämä on kotoperäinen lajike, kuten Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler ja - sikäli kuin voimme sanoa - St. Laurent (useimmat uskovat, että se on peräisin täältä). Se on myös hyvä paikka kasvattaa Pinot Noiria, Chardonnayta, Müller Thurgaua ja Pinot Blancia. Keskeisellä paikalla maanosassa ei ole läheskään järkyttävää, että viininviljelyä on ollut täällä monien vuosien ajan. Arkeologiset kaivaukset ovat paljastaneet merkkejä rypäleenviljelystä Traisentalissa noin 4000 vuotta sitten.

Nykyään kolme suurta osaa muodostaa itävaltalaisen viinikartan. Niederösterreich on pohjoisin, tuottaa eniten hedelmiä ja asuu tunnetuimpia nimityksiä, kuten Wachau, Kremstal ja Kamptal, jotka sijaitsevat Tonavan varrella. Maan keski-itäpuolella oleva Burgenland on hieman lämpimämpi ja tunnetaan paremmin punaviinistä ja jaloista mädäntyneistä valkoisista. Steiermark on pienin, joka tunnetaan ensisijaisesti aromaattisista valkoisista. Kaikilla kolmella pääalueella on osuus seutukunnista.

Tarkista nyt muutama itävaltalainen viini, jotta pääset alkuun.

F. X. Pichler Riesling

Se ei ole halpaa, mutta se edustaa maata ja sen upeaa kykyä tehdä monipuolisesta kuivasta valkoisesta. F. X. Pichler tekee myös hienoja Sauv Blanc ja Gruner, mutta Rieslingillä on taipumus loistaa kirkkaimmin. Tämä ei ole isoäitisi mutatoitu makea Riesling. Tämä on puhdas ja voimakas otos yhdelle maailman suurimmista viinirypäleistä.

Türk Grüner Veltliner

Se ei olisi oikea luettelo ilman maan tunnetuinta rypäleen Grüner Veltlineria. Tämä tuottaja korostaa lajikkeen värikkäitä ominaisuuksia, jotka voivat olla kaikkea kiinteästä virkistävään hedelmäiseen mineraalipohjaiseen ja jopa hieman mausteiseen. Markkinoilla on paljon täysin juotavaa Gruneria, mutta tämä riffi osoittaa rypäleen kiehtovan ja eksoottisemman puolen.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt pois tästä mikroilmastosta Itävallan ja Unkarin rajalla on todella ilmeikäs, kun yön tummat hedelmät ovat tavallisesti yhdistettävissä raskaampaan punaiseen. Se on myös lohduttavaa leipomomausteilla ja kauniilla rubiinipunaisella sävyllä. Reehin Zweigelt-julkaisut saavat oikeutetusti huhuja, ja kenties hänen paras työ on tulossa, kun otetaan huomioon viininvalmistajan suhteellisen nuori ikä.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Hyvän Pinotin valmistaminen ei ole helppoa. Tämän eteläisen itävaltalaisen tuottajan työ hyötyy sekä oikeasta kasvavasta ilmapiiristä että runsaasta huomiosta kellarin yksityiskohtiin. Kuudennen sukupolven viininvalmistaja Heinrich Hartl on imettänyt perheensä rikkaan perinnön ja asiantuntemuksen ja käyttää sitä saadakseen todella miellyttävän punaisen.